10:54 за середньоєвропейським часом (15:54 GMT), 19 червня 2013 р

похідні

Більше з «Думки»

ДУМКА | Підготуйтеся до буму роботи в 2021 році

ДУМКА | Людські молюски та демократія

ДУМКА | Шоколад - хороша спокуса (і є докази!)

Для Рейчел Перес де Леон

Примітка редактора: Ракель Перес де Леон має диплом з питань харчування, що спеціалізується на клініці та спорті. Слідуйте за нею в її Twitter-акаунті: @raq_nutriologa

(CNNMexico) - Нам завжди казали, що пити молоко необхідно для росту та збереження здоров’я наших кісток та зубів. Мені здається, що молочна галузь продає нам це повідомлення роками.

Але правда полягає в тому, що споживання молока та його похідних пов'язане із серйозними наслідками для здоров'я, такими як рак, ожиріння, остеопороз, алергія та проблеми з травленням, серед іншого.

Інформація існує: наукові дослідження престижних університетів це доводять, однак чому це не доходить до наших рук? Хто наважиться ставити під сумнів такі галузі, як молочна галузь?

Однак важко прийняти цю концепцію і змінити харчові звички, які ми підтримували або прищеплювали з дитинства. Але якщо ми спостерігаємо за тваринами, нам буде легше зрозуміти, чому ми повинні виключати ці продукти зі свого повсякденного життя. Вони п'ють молоко лише в молодому віці, і собі подібних. А люди, ми п'ємо молоко у зрілому віці, на додаток до іншого виду: корови. Ми діємо проти природи.

Але що не так з молоком? Тут я перелічую чотири аргументи, чому це шкідливо для вашого здоров’я:

1. - Багато з нас не переносять лактозу, не знаючи цього ...

За даними Національного інституту діабету та захворювань органів травлення та нирок США (NIDDK, його абревіатура англійською мовою), у вашій країні від 30 до 50 мільйонів людей не переносять лактозу: цукор, присутній у молоці та його похідні. Дані Гарвардської медичної школи вказують на те, що до 70% населення планети не переносить лактозу. Отже, нетерпимість - це не хвороба, а нормальний фізіологічний стан. Це відбувається тому, що у віці від двох до чотирьох років наш організм починає втрачати силу ферменту лактази, який відповідає за перетравлення лактози. Продовжуючи споживати молоко, неперетравлена ​​лактоза залишається в кишечнику, де ферментується бактеріями товстої кишки, викликаючи гази, біль і навіть діарею.

2.- Наш організм не може засвоювати кальцій, що міститься в молоці

Коли ми говоримо про молоко, першою поживною речовиною, яка спадає на думку, є кальцій.

Але саме молочний білок, казеїн, заважає нам засвоювати кальцій, який він містить. Це відбувається тому, що при споживанні тваринних білків рН крові стає кислим, і організм, як реакція, виводить частину кальцію, який ми маємо в кістках, щоб нейтралізувати цю кислотність.

Дослідження доктора Вільяма Елліса, колишнього президента Американської академії прикладної остеопатії, показало, що люди, які випивають від 3 до 5 склянок молока на день, мають найнижчий рівень кальцію в крові. Це означає, що споживання великої кількості молочних білків виробляє надлишкову кислотність, яку організм намагається компенсувати виділенням лужних мінералів.

Отже, факт життя без молока не є перешкодою для міцних кісток і зубів, навпаки, дослідження показали, що вживання молочних продуктів або продуктів з кальцієм не є захисним фактором від ризику переломів. У молоці є необхідні поживні речовини, але для їх отримання нам не потрібно його пити. Найкращими продуктами для засвоєння кальцію є овочі.

3. - Вживання його збільшує ризик алергії та астми

Коров’яче молоко має втричі більше білка, ніж жіноче. Казеїн, один з його білків, є дуже густою речовиною, яку наш організм не може вивести. У деяких людей він прилипає до лімфатичних судин кишечника, перешкоджає засвоєнню поживних речовин і тим самим викликає імунні проблеми, алергію та астму.

4. - Це може спричинити рак

Як деякі молочні фермери дозволять коровам виробляти молоко у такій великій кількості? Вони переходять до рекомбінантного бичачого гормону росту (rBGH), який вводять у корову, щоб отримати більше молока, ніж вона могла б дати. Це ж підвищує рівень іншого гормону, який називається фактором росту інсуліну (IGF-1), який переноситься в молоко і пов’язаний з раком передміхурової залози, молочної залози та яєчників, згідно з даними Національного інституту раку, опублікованого Оксфордським університетом. Країни з найнижчим рівнем раку, такі як Китай, є країнами, які не вживають молочних продуктів.

Уникнення вживання молочних продуктів - це не лише засіб для схуднення, але й стимул для здоров’я. Спочатку може бути важко звикнути жити без цих продуктів, але поліпшення помітні в травленні, шкірі, рівні холестерину та продуктивності протягом дня.

Мигдальне та соєве молоко - хороші варіанти заміни будь-якого типу коров’ячого молока (цільного, знежиреного, безлактозного та легкого). Таким чином ви запобігнете ризику страждання на хронічне захворювання та покращите якість свого життя.

Думки, зібрані в цьому тексті, належать виключно Ракель Перес де Леон.