пшоном

Пшоно має нейтральний смак, що означає, що його можна включати у всілякі рецепти, як солоні, так і солодкі.

Пшоно походить з Африки. В Європі його використовували століття тому для виготовлення ферментованих напоїв. Він багатий лецитином, магнієм і фосфором, чудовим поєднанням для мозку.

Фініка має високий відсоток корисних речовин і калорій. 65% його ваги складається з легко засвоюваних цукрів (глюкози та фруктози), які разом із вмістом вітаміну В5 роблять його цінним відновлювальним засобом у випадках фізичних та інтелектуальних зусиль.

Він також багатий калієм, тому бореться із затримкою рідини. Вміст магнію та триптофану допомагає заснути.

Тут ми пропонуємо вам два казкові рецепти з пшоном, які ви не перестанете їсти:

Пшоняний пиріг з гарбузом та фініками

Які інгредієнти вам потрібні?

  • 200 г пшона.
  • 600 мл води.
  • 250 мл соєвого молока-
  • 300 г цвітної капусти-
  • 1 цибулина-
  • 250 г гарбуза.
  • 20 г пророщеної редиски.
  • 150 г фініків без кісточок.
  • 150 г тофу.
  • 10 г місо.
  • Мускатний горіх.
  • Кунжут.
  • Оливкова олія екстра вірджин.
  • Сіль і перець.

Як його приготувати?

  • Спочатку очистіть і наріжте цибулю і цвітну капусту невеликими шматочками. У горщику з олією обсмажте їх.
  • Потім, коли вони почнуть підрум’янюватися, додайте пшоно і дайте йому пару обертів, влийте воду і 200 мл соєвого молока. Нехай вариться близько 25 хвилин.
  • Потім, коли пшоно вбере всю рідину, додайте мускатний горіх за смаком, сіль і перець і продовжуйте готувати ще кілька хвилин.
  • Далі очистіть і наріжте гарбуз, і обсмажте його на сковороді з невеликою кількістю олії.
  • Наріжте фініки соломкою і додайте їх. Накрийте сковороду так, щоб пара варила гарбуз, поки вона не стане м’якою.
  • Потім перекладіть його в миску і розімніть виделкою.
  • Зварити тофу, злити і подрібнити разом з місо.
  • За допомогою кільця створіть шари з різними сумішами та прикрасьте паростками за смаком та вуаля.

Просо гамбургери з паростками

Що тобі потрібно?

  • 250 г пшона.
  • 2 білі цибулини.
  • 1 червона цибулина.
  • 150 г моркви.
  • Колос солодкої кукурудзи.
  • 1 гілка петрушки.
  • 1 гілка коріандру.
  • 20 г кедрових горіхів.
  • 700 мл мінеральної води.
  • Кминовий порошок.
  • Паростки брокколі.
  • Оливкова олія екстра вірджин.
  • Перець.
  • Сіль.

Як їх підготувати?

  • Спочатку очистіть і подрібніть білу цибулю.
  • Поставте каструлю на вогонь з бризком олії, додайте цибулю і сіль.
  • Коли воно почне підрум’янюватися, додайте пшоно і протушкуйте його. Влийте воду і додайте кмин за смаком. Варити близько 25 хвилин.
  • Після закінчення часу приготування зніміть казан з вогню і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
  • Наріжте моркву кубиками по 1 см з кожного боку, обкладіть качан і додайте ці два овочі до приготованого пшона.
  • Подрібніть кедрові горіхи з петрушкою і кінзою, додайте в каструлю з пшоном, сіллю і перцем і перемішайте.
  • Розділіть тісто на порційні шматки, розрівняйте їх і сформуйте невеликі котлетки.
  • Потім поставте сковороду на вогонь з невеликою кількістю олії і підрум’яніть гамбургери з обох сторін.
  • Нарешті подайте їх з паростками зверху.

Цікавий факт

Щоб приготувати пшоно, трохи протушкуйте його на сковороді, щоб воно відкрилося і випустить свій смак, а потім варіть 20 хвилин у співвідношенні двох частин води на одну частину пшона.