Практично у всіх продуктах є вуглеводи.

вуглеводи харчові волокна

Є групи продуктів, які в основному вносять крохмаль, а інші містять переважно прості цукри:

  • Зернові культури та їх похідні, спеціально надати крохмаль. Особливо виділяються рис (75%), макарони (75%) та хліб (50%).
  • Овочі, вони вносять свій внесок крохмаль і вони мають середній вміст від 55 до 60%. Особливо виділяються нут, горох, квасоля, сочевиця та квасоля.
  • Бульби, принципово забезпечити крохмаль, найбільш представницька - картопля з 20% крохмалю. Інші - солодка картопля (солодка на смак завдяки більшому вмісту простих цукрів), маніока та ямс.
  • Горіхи, виділяє каштан з 30-40% крохмаль, позаду йдуть волоські горіхи, фісташки, фундук та мигдаль.
  • Фрукти, вони забезпечують глюкозу, фруктозу та неперетравлювані вуглеводи (харчові волокна).
  • Овочі та зелень, Вміст вуглеводів може варіюватися від 0,6% для шпинату до 10% для артишоків; містять більшу частку простих цукрів, ніж крохмаль, але перш за все вони забезпечують не засвоювані вуглеводи (харчові волокна).
  • Молоко та його похідні, переважно забезпечують лактозою (4%).
  • Столовий цукор, становить 100% сахарози.
  • Мед, містить 80% глюкози та фруктози.
  • М'ясо, риба та яйця вони є незначним джерелом вуглеводів. Глікоген міститься в печінці, устриці та мідіях.
  • Масла та жири, вони не забезпечують вуглеводи.
  • Інші продукти, такі як випічка, морозиво, солодощі та безалкогольні напої, містять велику кількість сахарози.

Важливо пам’ятати про продукти, які забезпечуватимуть нас крохмалем, і про ті, які забезпечуватимуть простими цукрами, оскільки здорове харчування повинно в основному забезпечувати складні вуглеводи.