здорова

Добавки Е

У нашому раціоні ми можемо знайти багато продуктів, які не приносять користі нашому організму, тому ми повинні поінформувати себе, щоб вибрати, що ми вирішили споживати, відповідно до того, що ми знаємо про продукти, що містять такі речовини, як добавки. З огляду на це, цього тижня ми поговоримо про добавки, їх характеристики та наслідки споживання.

Добавки є штучними речовинами, які додаються в їжу для додавання, посилення або модифікації її якостей без збільшення або усунення харчової цінності продуктів.

Вони часто використовуються для збільшення часу збереження їжі або для посилення її смакових якостей.

Для целіакії важливо знати, що добавки, які вони можуть споживати, це ті, які після літери Е мають лише три цифри.

Іноді добавки захищають нас від змін у продукті, які можуть постраждати з часом, таких як грибки, бактерії та інші зміни, які шкідливі для нашого здоров'я.

Добавки Е містять це Е, оскільки саме вона ідентифікує їх як затверджені SCF (Науковий комітет з питань харчування людини), і їх типи:

Аскорбінова кислота (Е300): Це кристал без запаху, безбарвний, який розчиняється у воді і має кислий смак. Як антиоксидант, ця добавка запобігає окисленню їжі при контакті з повітрям, прогірканні або зміні кольору.

Нітрит натрію (Е250): містить натрій, кисень і азот. Цей консервант запобігає або затримує появу мікроорганізмів у їжі, в якій він використовується. Зазвичай його використовують для лікування м’яса та риби.

Летицин (E322): Це емульгатор або добавка, що продукти, які в своїй природній поведінці не змішуються, роблять це, а також зберігають цю властивість. Летицин складається з ліпідів, що містяться в рослинних продуктах, таких як соя та соняшник, та тваринах, таких як молоко або яєчний жовток.

Аспартам (E951) та сахарин (954): це типи підсолоджувачів, які надають солодкість низькокалорійним або діабетичним продуктам. Аспартам в 200 разів солодший за цукор і має нульову калорійність. Застосовується в заморожених десертах, напоях та гумці без цукру і не залишає гіркого присмаку. Сахарин у 300 - 500 разів солодший за цукор і використовується для підсолоджування напоїв, йогуртів та діабетичних продуктів.

Глутамат натрію (E621): Це натрієва сіль глутамінової кислоти. Зазвичай він міститься в усіх продуктах харчування, особливо в тих, які багаті білком, таким як молочні продукти, м’ясо та риба, та надають смак, відмінний від солодкого, солоного, кислого та гіркого. Застосовується в червоному м’ясі, рибі та овочах.

Кармінова кислота (E120) та куркумін (E100i): - це барвники, які допомагають підтримувати привабливий колір у продуктах, які зазнають модифікації кольору внаслідок процесів їх створення, таких як креми або джеми.

Кармінова кислота, Він тваринного походження, від деяких комах і використовується в основному в джемах, м’ясних продуктах та молочних продуктах.

Куркумін Це рослинне забарвлення, яке походить від куркуми і забезпечує яскраво-жовтий колір, який використовується в гірчичниках, промислово приготовлених супах, маслах, сирах та лікерах.

Добавки самі по собі не є шкідливими для здоров'я, але той факт, що деякі з них містять клейковину або інші речовини, що викликають алергію, а більшість не є природними, робить їх речовинами, яких краще намагатися уникати в нашому раціоні.

В Кетогурман використовуються натуральні інгредієнти, без консервантів, барвників або добавок будь-якого виду, а також без додавання цукру, клейковини або лактози.