Петітчеф приносить вам маленький шматочок Італії. Маскарпоне, кекси, занурені в каву. Ви знаєте, про що ми говоримо, так?: D Тірамісу! Ідеально підходить для десерту під час вечері або просто для того, щоб побалувати себе!

tiramisu

Десерт

Інгредієнти

Матеріали

Підготовка

Крок 1

Крок 2

Крок 3

Крок 4

Крок 5

Крок 6

Крок 7

Крок 8

Крок 9

Крок 10

Фотографії

А саме

Спостереження

* Для версії без яєць замініть їх на 200 мл вершків для збивання. Замість того, щоб збивати білки, ви збиваєте вершки з цукром, а решту робите, як у рецепті (збиті вершки додаєте до маскарпоне обволікаючими рухами) і збиваєте тірамісу.

* Якщо ви віддаєте перевагу менш рідким вершкам, збивайте електричними стрижнями лише яйця (окремо). І, змішуючи як маскарпоне з жовтками, так і білки, змонтовані з рештою, робіть це шпателем. Це збереже пухнастість.

Питання

На добраніч, бо я можу поміняти бісквіти?

Відповідь: Ви можете замінити його будь-яким іншим листовим пирогом.

Привіт . якщо не знайду сир маскарпоне, я можу замінити його вершковим сиром філадельпія.

Відповідь: Це не буде з однаковою текстурою, але так, ви можете його замінити.

Пане, ви повинні знати, як кухар, щоб знати, що цей рецепт є хроматологічно неправильним, оскільки жовтки та білки не слід вводити в сирому вигляді, але їх слід збити цукровим сиропом при температурі 118 ° С, щоб пастеризувати препарат, той самий коментар щодо білих, також Це правда, що у старих рецептах це було звичною практикою, але як харчовий технолог я настійно рекомендую спосіб приготування

Відповідь: Класичний рецепт зроблений так, але в коментарях до рецепту ми даємо вам альтернативу не використовувати яйця;)

2 сирих яйця, це трохи ризиковано, правильно?

Відповідь: Класичний рецепт зроблений так, але в коментарях до рецепту ми даємо вам альтернативу не використовувати яйця;)

Доброго ранку, суміш маскарпоне 250 г з двома яйцями та білками білих дуже рідка. Якийсь фокус, якого я не знаю? Дякую Паоло

Відповідь: Зніміть 1 жовток і багато монтуйте білки. Дуже добре змішайте з маскарпоне.

Щиро дякую вишуканим рецептам. Моє питання, що таке маскарпоне

Відповідь: Маскарпоне - це вершковий свіжий сир з північної Італії. Він дуже схожий на вершковий сир, і зазвичай його легко знайти у великих супермаркетах.

Останнім часом і навіть більше в промисловій кондитерській або промисловому семі вживання порошкоподібних жовтків і те саме з білками. Все це для того, щоб отримати більшу продовольчу безпеку -

Відповідь: Ви маєте рацію. Що ви повинні бути обережними, споживаючи круто зварені яйця, і є регіони, які безпечніше за інші споживати їх. У коментарях ми пропонуємо версію без яйця. І справді, ще однією безпечною альтернативою (яка використовується в професійному харчуванні) є використання "хуевини" або пастеризованих яєць, які дозволяють нам виготовляти безпечний продукт з максимальними гігієнічними гарантіями. Всього найкращого!