Петітчеф приносить вам маленький шматочок Італії. Маскарпоне, кекси, занурені в каву. Ви знаєте, про що ми говоримо, так?: D Тірамісу! Ідеально підходить для десерту під час вечері або просто для того, щоб побалувати себе!
Десерт
Інгредієнти
Матеріали
Підготовка
Крок 1
Крок 2
Крок 3
Крок 4
Крок 5
Крок 6
Крок 7
Крок 8
Крок 9
Крок 10
Фотографії
А саме
Спостереження
* Для версії без яєць замініть їх на 200 мл вершків для збивання. Замість того, щоб збивати білки, ви збиваєте вершки з цукром, а решту робите, як у рецепті (збиті вершки додаєте до маскарпоне обволікаючими рухами) і збиваєте тірамісу.
* Якщо ви віддаєте перевагу менш рідким вершкам, збивайте електричними стрижнями лише яйця (окремо). І, змішуючи як маскарпоне з жовтками, так і білки, змонтовані з рештою, робіть це шпателем. Це збереже пухнастість.
Питання
На добраніч, бо я можу поміняти бісквіти?
Відповідь: Ви можете замінити його будь-яким іншим листовим пирогом.
Привіт . якщо не знайду сир маскарпоне, я можу замінити його вершковим сиром філадельпія.
Відповідь: Це не буде з однаковою текстурою, але так, ви можете його замінити.
Пане, ви повинні знати, як кухар, щоб знати, що цей рецепт є хроматологічно неправильним, оскільки жовтки та білки не слід вводити в сирому вигляді, але їх слід збити цукровим сиропом при температурі 118 ° С, щоб пастеризувати препарат, той самий коментар щодо білих, також Це правда, що у старих рецептах це було звичною практикою, але як харчовий технолог я настійно рекомендую спосіб приготування
Відповідь: Класичний рецепт зроблений так, але в коментарях до рецепту ми даємо вам альтернативу не використовувати яйця;)
2 сирих яйця, це трохи ризиковано, правильно?
Відповідь: Класичний рецепт зроблений так, але в коментарях до рецепту ми даємо вам альтернативу не використовувати яйця;)
Доброго ранку, суміш маскарпоне 250 г з двома яйцями та білками білих дуже рідка. Якийсь фокус, якого я не знаю? Дякую Паоло
Відповідь: Зніміть 1 жовток і багато монтуйте білки. Дуже добре змішайте з маскарпоне.
Щиро дякую вишуканим рецептам. Моє питання, що таке маскарпоне
Відповідь: Маскарпоне - це вершковий свіжий сир з північної Італії. Він дуже схожий на вершковий сир, і зазвичай його легко знайти у великих супермаркетах.
Останнім часом і навіть більше в промисловій кондитерській або промисловому семі вживання порошкоподібних жовтків і те саме з білками. Все це для того, щоб отримати більшу продовольчу безпеку -
Відповідь: Ви маєте рацію. Що ви повинні бути обережними, споживаючи круто зварені яйця, і є регіони, які безпечніше за інші споживати їх. У коментарях ми пропонуємо версію без яйця. І справді, ще однією безпечною альтернативою (яка використовується в професійному харчуванні) є використання "хуевини" або пастеризованих яєць, які дозволяють нам виготовляти безпечний продукт з максимальними гігієнічними гарантіями. Всього найкращого!