волоські горіхи вони є одними з найбагатших горіхів незамінними жирними кислотами Омега 3 (ліноленова), поліненасичених жирних кислот, її внесок подібний до того, який надає синя риба. "Проблема" волоських горіхів полягає в тому, що вони також забезпечують жирні кислоти Омега 6, і організм потребує балансу між цими двома жирними кислотами, щоб регуляторна дія серцево-судинної системи та профілактика серцево-судинних захворювань були ефективними, але ми поговоримо про це незабаром із зупинкою.

кислот

Справа в тому, що було проведено дослідження з метою визначення ефективність жирних кислот Омега 3 з риби та горіхів, тобто, якщо жирні кислоти Омега-3 з риби мають подібний вплив на холестерин та серцево-судинну систему, як жирні кислоти Омега-3 з овочів, в даному випадку ті, що надаються волоськими горіхами.

Дослідження було проведено Каліфорнійським університетом Лома-Лінда у 25 здорових дорослих людей, які дотримувались трьох випадкових дієт (дієта з приблизно 42 грамами горіхів, рибна дієта з двома щотижневими порціями приблизно 120 грамів лосося та дієта контролю на основі рекомендацій USDA) протягом восьми тижнів у загальному обсязі 24 тижнів, таким чином можна порівняти результати кожної з дієт у кожної людини. Результати опубліковані в Американському журналі клінічного харчування.

Один з висновків щодо порівняння споживання Омега-3 жирні кислоти від риби та горіхів, полягає в тому, що в обох випадках ризик ішемічної хвороби серця знижується, але горіхи допомагають знизити рівень `` поганого '' холестерину (ЛПНЩ) більше, ніж риба, тоді як риба краще поводиться проти тригліцеридів, а також збільшує рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ). Рекомендація така поєднувати їжу для ефективної профілактики серцево-судинних захворювань.

Університет Лома Лінда орієнтований на науки про здоров'я, він визнаний своїми постійними дослідженнями щодо харчування та їх взаємозв'язку зі здоров'ям. Насправді було проведено кілька досліджень на волоських горіхах, виявивши таким чином їх переваги, але це перше дослідження, яке вони проводять порівнюючи ці два джерела Омега 3.

Середземноморська дієта включає вживання жирної риби та горіхів серед багатьох інших продуктів, які, як ми знаємо, є нашими найкращими ліками. Очевидно, що з кожним новим дослідженням, опубліковане про переваги їжі, наша дієта стає все більш корисною, що, крім сприяння здоров'ю населення, яке слідує їй, може сприяти кандидатурі на дієти Середземномор'я як культурній спадщині, що має значення для людства.