Дві найважливіші жирові сполуки в крові - це холестерин і тригліцериди. Жири прикріплюються до певних білків і, отже, здатні подорожувати по крові. Ці пов'язані жири та білки називаються ліпопротеїнами. Розрізняють три типи ліпопротеїдів, вони служать різним цілям залежно від їх складу (вони містять більше холестерину, тригліцеридів або білка). Організм регулює їх кількість, виникає проблема, якщо ми споживаємо занадто багато жиру або механізм регулювання з якихось причин пошкоджений.

egomdiet

ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності), ліпопротеїди низької щільності. Це називається шкідливим ліпопротеїном. У цьому випадку холестерин переважно зв’язується з білками. При надмірній кількості холестерин може осідати на стінках судин і спричиняти атеросклероз. Холестерин - жирова речовина, яку організм може виробляти самостійно. Кількість у крові залежить від того, скільки виробляється в організмі і скільки все ж надходить через дієту. Не можна сказати, що холестерин шкідливий, оскільки він потрібен організму в невеликих кількостях як будівельний матеріал усіх клітин і бере участь у формуванні жовчних кислот, гормонів та вітаміну 0. Однак, якщо він присутній в надмірній кількості в крові, це відіграє певну роль у розвитку серцево-судинних захворювань.

ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності), ліпопротеїни високої щільності. Це так званий захисний ліпопротеїн, який запобігає відкладенню холестерину на внутрішній поверхні стінки судини і здатний поглинати і виводити з організму вже відкладений холестерин. Цей захисний ефект зменшується при курінні, ожирінні та сидячому способі життя.

ЛПНЩ (ліпопротеїни дуже низької щільності), ліпопротеїни дуже низької щільності. Вони містять велику кількість тригліцеридів. Тригліцериди, «класичні» жири, кількість яких збільшується, якщо ви вживаєте занадто багато вуглеводів або алкоголю.

Дієта слід застосовувати, якщо співвідношення шкідливих до захисних ліпопротеїнів (ЛПНЩ та ЛПВЩ) змінюється та/або підвищений рівень тригліцеридів. Рекомендується перевіряти рівень крові у всіх дорослих кожні 2 роки, оскільки лише аналіз крові може пролити світло на ненормальні показники. Перевіряючи жири в крові, недостатньо визначити загальну кількість, але необхідно знати, який жир, який ліпопротеїн підвищений, оскільки подальше лікування та дієта можуть бути визначені лише з точним знанням цих двох.

При правильному харчуванні відкладення в судинах може значно зменшитися, а процес атеросклерозу сповільнитися.

Фактори, що визначають рівень холестерину в крові:

• вік (вищий із прогресом)

• ні (вище, ніж у чоловіків)

• покращення самопочуття (печінка, щитовидна залоза або діабет)

холестерин у крові)

(Прийом багатьох жирів тваринного походження збільшує вміст холестерину)