Екологічна та медична стійкість харчових рекомендацій

Взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям добре відомий, але правильно складений раціон може також суттєво підтримати екологічні зусилля. Збалансоване харчування, багате на овочі та фрукти, червоні та перероблені м’ясні продукти, може сприятливо впливати на навколишнє середовище.

харчових

Іншими словами, взаємозв'язок між системою продовольчого забезпечення та навколишнім середовищем стає все більш важливим, тому роль рекомендацій щодо харчування стає все більш важливою.

Нещодавнє дослідження розглянуло 85 національних рекомендацій щодо харчування з метою вивчення їх довгострокового впливу на міжнародні екологічні цілі (Цілі розвитку ООН у галузі сталого розвитку та Паризьку конвенцію) та частоту захворювань у цивілізації. Результати виявили частково шокуючу картину. Наприклад, якби світ рівномірно дотримувався рекомендацій Великобританії чи США, ми б перевищили обмеження викидів, пов’язаних з продуктами харчування, втричі. На додаток до цих двох країн, інші країни працювали погано. Наприклад, китайська рекомендація також суперечлива у питаннях зміни клімату, землекористування, цілей викидів прісної води та азоту. Рекомендації ефективніше відповідають цілям охорони здоров’я.

Аналіз вказує на те, що національні рекомендації щодо харчових продуктів потребують подальшої розробки як для здоров'я планет, так і для людей. Згідно з однією з пропозицій дослідження, слід встановити більш суворі межі для м’ясних та молочних продуктів, а також посилити дієтичну роль цільнозернових, овочів, фруктів, олійних та бобових культур.
Дослідження доступне в The British Medical Journal.