Більша надмірна вага тут чи там, ніхто не любить катувати себе різкими різкими дієтами, коли можна їсти майже лише овочі та фрукти. Існує також простіший, пісний шлях, якщо ви хочете позбутися зайвих кілограмів: зверніть увагу на те, що ви робите. Наш дієтолог розповідає, як зробити певні продукти низькокалорійними, просто звертаючи увагу на кілька прийомів при їх приготуванні.

калорії

Підбір сировини

Підбір сировини - це перш за все. З м’ясних та молочних продуктів завжди вибирайте знежирений, а для хлібобулочних виробів зверніть увагу на якість борошна: чим темніший, важчий та неоднорідніший колір певного хлібобулочного виробу, тим більше клітковини він містить. Звичайно, ви можете використовувати їх і для приготування їжі: ви також можете додати в тефтелі коричневий хліб, але ви також можете зробити з нього хутро смаженого м’яса, змішане навіть з невеликою кількістю кунжуту. Більшість цільнозернових борошнів також чудово підходять для приготування їжі, а вівсянка та лляне борошно чудово підходять для загущення, але будьте обережні, їх смак та особливо ефект кольору будуть дещо відрізнятися від традиційних варіантів! - радить дієтолог Зсузанна Барча.

Стиснення

  • Роблячи овочі, варто змішати 1/3 даного овоча (наприклад, зелений горошок) і загустити саму їжу.
  • Ви можете замінити збиті вершки сумішшю йогурту + дрібно меленого вівсяного борошна. Вівсяна каша багата пектином та іншими клітковинами, тому її достатньо, ніж борошном.
  • Картопляно-рисовий відвар також можна використовувати для загущення овочів та соусів, оскільки частина крохмалю в ньому розчиняється, не кажучи вже про те, що ці відвари також багаті калієм.
  • Суха смажка: борошно обсмажте насухо на тефлоновій сковороді, а потім додайте трохи рідини, щоб загустити їжу. У цьому випадку це означає менше жиру, але процес на вміст вуглеводів не впливає.

Зниження жиру

Що стосується зменшення жиру, найголовніше - це робота з нежирними інгредієнтами, тому одне лише це може заощадити вам багато зайвих калорій! Крім того, варто видалити зайвий жир з бадилля супів та рагу - при охолодженні. Дієтолог рекомендує під час смаження м’яса використовувати мішок для смаження, в якому їжа також готується на пару, тому не вимагає додавання зайвого жиру, і рекомендується у всіх випадках віддавати перевагу методам приготування, які використовують менше жиру, напр. гриль, тефлонове смаження, приготування на пару. Також непогано замінити смаження у великій кількості олії смаженням у духовці: потім обприскайте обидві сторони м’яса масляним спреєм, щоб ви використовували лише стільки жиру, скільки є абсолютно необхідним. Цим методом можна навіть зробити чіпсет!

Для молочних продуктів, якщо це можливо, вибирайте нежирний варіант, наприклад, більшість страв, приготовлених зі сметаною або вершками (наприклад, фруктовий суп, кружочок тощо), можна приготувати із суміші 10% сметани + натурального йогурту, яка вже не є калорійною.

«Зазвичай яєчню рекомендую тим, хто не робить цілих яєць, але пропускає 1-2 жовтки (наприклад, порція омлету може бути з 3 яєць, а також з 2 жовтків та 4 білків з нежирним вмістом версія), тому вміст жиру та холестерину в їжі буде набагато нижчим. Якщо яєчня збагачена овочами, грибами та, можливо, шинкою, неможливо помітити цю різницю », - говорить дієтолог.