Крем-суп з часникового гарбуза є низькокалорійним, а завдяки високому вмісту клітковини також є ідеальною їжею для тих, хто діє.

екопортал

Гарбузовий суп Джерело: ecolounge.hu
Гарбузи Джерело: wikipedia.org
Автор: Іштван Ласло Хайду
Нарізка гарбуза Джерело: ecolounge.hu
Автор: Іштван Ласло Хайду
Гарбузовий суп Джерело: ecolounge.hu
Автор: Іштван Ласло Хайду

Споживання гарбуза є сезонним і справді актуальним в середині осені. Не випадково він став символом Хелловіна, адже завдяки своїй порожнистій природі з нього можна зробити ідеальний гарбузовий ліхтар. Більш відомий лише як смажений гарбуз, хоча він має ряд чудових фізіологічних ефектів. Крім того, він поєднує в собі три особливості, що підвищують його популярність. Здоровий, смачний та дешевий. На його батьківщині індіанці використовували його для вилікування зміїних укусів та для видалення веснянок. Сучасні наукові дослідження показали, що вони містять, серед іншого, кальцій, цинк, марганець, мідь, залізо, фосфор, вітамін С, каротин, вітаміни А, В1, В2, В6 та фолієву кислоту. Вживаючи його, шкіра стане красивішою, це допоможе лікувати вугрі, її також можна використовувати як проносне і засіб для очищення кишечника. Його сприятливий ефект допомагає при лікуванні проблем з травленням, покращує роботу печінки, запобігає серцевим та коронарним проблемам, зменшує ризик вовчої сліпоти та раку простати. Здебільшого його вживають смаженим, але він має безліч інших застосувань. З нього також можна готувати супи, овочі, гарніри, тістечка, напої та салати, але він чудовий навіть при бродінні. Крем-суп, приготований з нього, є низькокалорійним, а завдяки високому вмісту клітковини також є ідеальною їжею для тих, хто діє.

Гарбузи Джерело: wikipedia.org
Автор: Іштван Ласло Хайду

Інгредієнти для 4 осіб:
• 1 невеликий гарбуз (1 кг ваги нетто)
• 5 шт. морква,
• 60 дкг. цвітна капуста навколо,
• 5 зубчиків часнику,
• 1 невелика головка цибулини,
• сіль, свіжомелений перець,
• овочевий бульйон (також смачний з курячим бульйоном),
• 200 г. сметана,
• трохи мускатного горіха натертого,
• 1 чайна ложка меленого червоного перцю,
• маленька петрушка зелена,
• 2 ек. оливкова олія,
• Гарбузові чіпси, смажені гарбузові насіння, кілька крапель гарбузової олії зверху, тост для подачі.

Нарізка гарбуза Джерело: ecolounge.hu
Автор: Іштван Ласло Хайду

Суп з канадського гарбуза найкращий, але його також можна робити з різних видів гарбуза. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками. Морква очищається і кружляється. Цвітна капуста збирається на трояндах. Подрібніть цибулю, а часник видавіть ножем. Розмішайте цибулю, а потім часник у невеликій кількості оливкової олії, потім злегка обсмажте моркву, цвітну капусту та, в самому кінці, шматочки гарбуза.

Посоліть і поперчіть, додайте трохи меленого червоного перцю, а потім влийте основного соку, щоб просто покрити його. Також можна додати сушену або свіжу зелень петрушки. Після короткого варіння натріть в нього мускатний горіх і змішайте зі сметаною.

Смакуйте і приправляйте, якщо потрібно. Трохи охолодивши, перемішайте. Під час подачі посипте трохи насіння гарбуза, обсмажених на оливковій олії, і зверху набір чіпсів, зроблених з тонко нарізаних скибочок гарбуза, і зробіть це ще смачнішим кількома краплями гарбузової олії. Поруч із ним рекомендується запропонувати тост.

Ви можете зробити суп густішим, майже овочеподібним або більш пухким. Ніжна, але поживна їжа, яка чудово підходить як перша страва на обід, а також на вечерю.
Смачного.