Малага

Приміщення готуються до надання послуг у своїх приміщеннях з понеділка, хоча максимальна потужність - 40%

екрани

Двоє працівників ресторану рухають один із екранів./Хав'єр Альбіньяна (Малага)

Малага вступить у фазу 2 деескалації в понеділок, і численні готельні заклади вже готуються приймати клієнтів у своїх критих їдальнях, хоча, так, з обмеженням пропускної спроможності 40%. Одним з них є ресторан Candamil, одна з традиційних в столиці Малаги, яка через два з половиною місяці закрита через кризу коронавірусу доопрацьовує свої потужності, щоб запрацювати в понеділок.

Густаво Кандаміл, один з його власників пояснює, що їм довелося зменшити потужність зі 130 людей до 50, що логічно означатиме нижчий дохід, але вони прагнуть розпочати цю діяльність знову. "Правда полягає в тому, що ми не можемо скаржитися, тому що вони заплатили нам допомогу фрілансеру, ми швидко отримали позику в ICO, щоб забезпечити ліквідність, а моїм працівникам виплатили допомогу з файлу Тимчасового регулювання зайнятості", пояснює він.

Candamil знову відчиняє свої двері, але завсідники збираються помітити чимало змін. Найбільш очевидним є те, що столів набагато менше, і вони будуть розділені дерев'яними перегородками, що дозволяє гарантувати безпечну відстань і відсутність контакту між закусочними за різними столами. «У липні між клієнтами продовжуватиметься поділ, і саме тому ми вклали гроші в екрани, хоча замовили їх у дереві для естетики, а металеві акрилатні виставили за надзвичайно високі ціни, і таких також немає ", - говорить Кандаміл. - накрив свою полицю окулярів загальним обсягом інвестицій 2000 євро. "Якщо завтра вони скажуть мені, що я можу поставити всі столи раніше, я б із задоволенням прибрав екрани, оскільки, крім того, вони не мали надмірних витрат", - детально розповідає цей корчмар.

Робітник прибирає один із столів./Хав'єр Альбіньяна (Малага)

“Все змінюється, і ментальність інша. Столи більше не збираються збирати, але клієнт знаходить стіл ні з чим, а ми кладемо скатертину та столові прилади », - говорить Кандаміл, уточнюючи, що вони будуть давати меню у фоліо для одноразового використання. а винну карту можна завантажити за допомогою QR-коду.

У ресторані працювало 15 працівників, і наразі вони збираються врятувати сімох з Ерте, з них п’ять вступлять на повний робочий день, а два із скороченим робочим часом. "Решту ми спробуємо потроху оговтати", - говорить бізнесмен. У них вже є застереження на понеділок та наступні дні. Його намір полягає, поки не буде міжпровінційної мобільності, відкриватися з понеділка по суботу опівдні та лише в п’ятницю та суботу також вночі. Вони залишатимуться на виїзді, але лише з вивезенням у помешканні. "Ми сподіваємось працювати добре, оскільки у нас є консолідована клієнтура, хоча це нова ситуація, і ми лише думаємо, що те, що прийде, прийде", - говорить він.

Ісус Санчес, власник японського ресторану Асако, відкладе відкриття до вихідних і поки що вирішив більше розділяти столи. "У моєму випадку я не бачу перегородок, тому що людей тримали в ув'язненні протягом двох з половиною місяців, і це дало б більше відчуття закритості та перевантаженості", - говорить він. У вашому закладі два поверхи та загальна місткість для 64 осіб, хоча, виключивши столи, щоб утримувати мінімальну відстань у два метри, ви матимете можливість містити від 10 до 12 клієнтів на поверх, тож він не досягне 40% дозволеної законом потужності, але місце не дає більше. "Моя ідея - відкрити з мінімумом, нижній поверх спочатку і якщо верхній поверх заповнений. Ми будемо бачити, як вони приїжджають, чекаючи, щоб побачити, чи трохи оживить центр, і ми будемо підтримувати службу збору їжі, щоб забрати її додому ”, - детально розповідає цей готель.

Хесус Санчес, власник ресторану Asako

"Моя ідея полягає в тому, щоб відкрити з мінімумом. Ми побачимо, як вони прийдуть і з набагато меншою потужністю"

Хав'єр Фрутос він очолює асоціацію роботодавців у Махосі та є власником кількох закладів у Центрі. "За нашими підрахунками, на фазі 2 вони відкриють 50% підприємств. Зі свого боку, я не збираюся відкривати в понеділок, - пояснює Фрутос, який шкодує про невизначеність у цьому секторі через протоколи, які слід дотримуватися, або продовження Ертесу.