Ларедо проводить курс на тему «Їжа та харчування в різних життєвих циклах».

харчування

Курс, орієнтований на професіоналів та студентів, які вивчають медичні науки, і який, як підкреслив один з його директорів, професор кафедри харчового харчування в Університеті Наварри Хав'єр Аранєта, "спрямований на оновлення різних тем, таких як їжа, в еволюційних циклах". У ньому обговорювалося годування в еволюційних циклах: годування до зачаття, як підготуватися до щасливішого хлопчика чи дівчинки, також годування під час вагітності чи годування на роботі та під час похилого віку.

Хав'єр Аранєта наголосив, що наголошувалося на "важливості нашої традиційної дієти, середземноморської дієти" та інших важливих факторів, таких як "необхідність витрачати більше часу на приготування їжі чи покупки", оскільки "врешті-решт ми говоримо про більше часу витрачали їжу краще і менше часу проводили в амбулаторних консультаціях ".

"Очевидно, що цікавить те, що їли наші бабусі, трохи нюансировано, тому що нам слід їсти більше фруктів та овочів", - сказала Арранта, яка також є президентом Наукового комітету Іспанського товариства з питань харчування громад (SENC). . "Ми повинні змінити філософію купівлі, більше йти на ринок, до рибної торгівлі", - наполягав він.

Марія дель Кармен Перес-Родріго, президент SENC, яка керує семінаром разом з Аранцетою, розповіла про концепцію сталості. У зв'язку з цим він сказав, що "ми не можемо говорити про здорове харчування, але ми також говоримо про стійке харчування, солідарні із собою та з людьми, які нас оточують". Він нагадав, що "збереження сезонності продуктів, які ми споживаємо, допоможе нам краще піклуватися про себе та краще дбати про навколишнє середовище, зберігати робочі місця".

Одним із ключових факторів, який було розкрито в монографії, було значення планування при покупці. "Якщо ми робимо заплановану покупку і намагаємося домовитись про те, що ми збираємося придбати серед усієї родини, нам знадобиться не так вже й багато часу, а це також спосіб поділитися часом із власною родиною". - сказала Марія дель Кармен.

Вчитель нагадав, що "ми втратили якість співіснування навколо їжі, що насправді впливає і відображається на харчових звичках", і продовжив ще одну думку: "Традиційна їжа на основі сезонних продуктів призвела до раціональної їжі". Для Перес-Родрігеса дуже важливо сидіти за столом, щоб насолоджуватися їжею та уникати поспіху та паралельних завдань під час їжі, наприклад, перегляду телевізора чи використання мобільного телефону. "У багатьох будинках ви їсте сім'єю лише один із двох днів вихідних, тоді як раніше ви ділилися столом щодня", - сказав він.

У монографії також розглядались дещо суперечливі питання, такі як дієтичні добавки або речовини в їжі, які не є поживними речовинами, але яким зазвичай приписують користь для здоров'я та краси, такі як поліфеноли або дубильні речовини.