Дослідження підтверджують, що зайві поживні речовини можуть призвести до проблем

Хороша погода завжди приносить апатію, втому і сонливість. Діти не піднімають голови, а старші, більше однакові. Тому з березня або квітня я купую в аптеці полівітамінні комплекси на допомогу обороні та, насамперед, на боротьбу з втомою ». Олена Молінеро, 46 років, корінна мадридчанка, роками купувала ці таблетки як для себе, так і для свого чоловіка та сина, 13. Вона визнає, що ніколи не консультувалась ні з лікарем, ні з фармацевтом щодо придатності прийом цих таблеток двічі на день. Насправді ви здивовані запитанням, бо ніколи не думали задавати це питання. "Навіщо мені це робити? Хіба вони не гарні вітаміни?"Запитує Олена.

попереджають

Відповідь на ваші запитання - у книзі Гарячі теми про вітаміни та здоров’я, під редакцією кафедри Томаса Паскуаля Санца та Університету Сан-Пабло CEU, який намагається з'ясувати деякі міфи та помилки, що оточують ці речовини, і які, всупереч загальній думці, можуть спричинити шкідливі наслідки для здоров'я, якщо їх надмірно приймати. Приклад: десятиліттями частина населення запобігала простудним захворюванням, приймаючи добавки з вітаміном С, і вважалося, що чим більше ви приймаєте, тим захищеніше ви. Насправді, це було забезпечено певними медичними секторами. Однак роками пізніше пізніші дослідження виявили існування численних випадків каменів у нирках у пацієнтів через надлишок цього вітаміну.

Вітаміни є регулюючими поживними речовинами, які повинні забезпечуватися у достатній кількості "з дієтою" і які можуть змінити дію факторів ризику при хронічних захворюваннях, пояснюють лікарі Кармен Родріго з Громадського відділу харчування міської ради Більбао та Хав'єр Аранєта з кафедри превентивної медицини Університету Наварри. Перший момент, який пояснюють усі експерти, полягає в тому, що збалансоване харчування забезпечує людину вітамінами, необхідними для здорового розвитку, тому не потрібно вдаватися до збагачених вітамінами продуктів або добавок. “Вам не потрібно витрачати гроші на ці добавки, оскільки вітаміни вже є в їжі. Різноманітна, збалансована та поміркована дієта забезпечує необхідні поживні речовини », - повторює Енма Руїс, директор проекту Іспанського фонду харчування (FEN). Ці типи речовин, як пояснили доктори Родріго та Арансета, повинні бути зарезервовані для людей, які мають дефіцит харчових речовин, щось поширене серед населення з одноманітним та недостатнім харчуванням, звичайна ситуація в депресивних соціально-економічних районах.

У розвинених суспільствах існують групи, які ризикують представити ці недоліки, наприклад, люди похилого віку, особливо якщо вони живуть поодинці, люди із захворюваннями органів травлення, алергією на різні продукти харчування, хворими на рак та тими, хто дотримується суворої гіпокалорійної дієти. Вони також рекомендуються при певних обставинах, таких як вагітність, лактація або інтенсивні фізичні навантаження. У цих випадках лікар або фармацевт повинен рекомендувати препарат споживання збагачені продукти або вітамінні добавки, оскільки нестача вітамінів призводить до хвороб і навіть смерті.

Але ні Олена, ні її син, ні її чоловік не входять до тих груп, які потребують додаткових вітамінів. І все ж вони поглинають ці продукти, переконані, що це корисно для їхнього здоров'я, що воно бореться із втомою і зміцнює, як вважають 20% населення, яке їх регулярно приймає. Згідно з різними дослідженнями, найбільшими споживачами збагачених продуктів харчування та харчових добавок є молоді люди та люди із середньо-високим соціально-економічним рівнем. "Тобто, як правило, ті, кому вони не потрібні", - сказала Олена Алонсо, експерт кафедри фармацевтичних та харчових наук Університету ЦСУ, під час презентації книги про міфи про вітаміни.

Незважаючи на це, жінка, яка наводить приклади цих тем, наполягає на тому, що надлишок вітамінів непоганий, оскільки в будь-якому випадку він виводиться за допомогою сечі. Поширене переконання, що, однак, не має наукового обґрунтування. "Раніше рекомендували високі дози вітамінних добавок, але зараз дослідження підтверджують, що надлишок поживних речовин може призвести до проблем", - говорить президент Інституту Томаса Паскуаля Рікардо Марті Флукса. А Олена Алонсо заперечує, що надлишок водорозчинних вітамінів (вітаміни групи В і С, фолієва кислота, пантотенова кислота, біотин та карнітин) усувається із сечею.

І це те, що сьогодні наука продовжує досліджувати вітаміни. Якщо існує консенсус щодо необхідності діяти, коли є дефіцит, не так багато у рекомендації, щоб населення без дефіциту поживної речовини їх поглинало, особливо у великих кількостях. Насправді було показано, що деякі вітаміни у високих дозах викликають серйозні проблеми зі здоров’ям. Це стосується, наприклад, фолієвої кислоти, дослідження якої показує, що при введенні жінкам, які хочуть завагітніти, вона зменшує дефекти нервової трубки на 70%. Однак є попередні результати, які вказують на те, що надмірне споживання фолієвої кислоти (багато харчових продуктів укріплено нею) може виступати потенціатором передзлоякісних і все ще не діагностованих злоякісних захворювань, це пов'язано з підвищеним ризиком зниження когнітивної функції тим, хто вже досяг 65-річного віку та підвищеному ризику анемії, коли це надмірне споживання пов'язане з харчовим статусом з низьким вмістом вітаміну В12.

Є також дослідження, які вказують на підвищений ризик раку легенів у курців, які приймають добавки бета-каротину; підвищений ризик раку стравоходу серед китайських людей похилого віку, які додають у свій раціон додаткову кількість селену, бета-каротину та вітаміну Е; підвищений ризик раку передміхурової залози у пацієнтів з підвищеним антигеном простати, які отримують полівітамінні добавки.

Враховуючи ці ризики та очікуючи, поки багато напрямків досліджень принесуть свої плоди, експерти рекомендують раціональне використання під контролем лікаря збагачених продуктів та вітамінних добавок. І пам’ятайте, що збалансоване харчування вже забезпечує те, що необхідно.

Найефективніше - п’ять порцій фруктів та овочів

Про користь антиоксидантних вітамінів для профілактики серцево-судинних захворювань та деяких видів раку вже багато років говорять. Але реальність така, що до сьогоднішнього дня не існує наукових доказів того, що додавання великих доз цих вітамінів до дієти має профілактичний ефект. Однак відомо, що джерелами цих вітамінів є овочі та фрукти. Звідси наукова одностайність у рекомендуванні знаменитих п’яти порцій фруктів та овочів на день, оскільки вони містять антиоксидантні вітаміни та інші речовини, що їх посилюють.