Новини збережені у вашому профілі

попереджають

Меню, яке пропонують шкільні їдальні, зловживають м’ясом і містять мало фруктів, овочів, бобових та риби, дієта, яка сприяє ожирінню, яка не є збалансованою і, крім того, не допомагає дітям навчитися правильно харчуватися, вважають експерти, які підготували Біла книга про шкільне харчування, робота Іспанської асоціації педіатрії (AEP) та Іспанського товариства дієтології та харчових наук, попереджає вчора.

Книга, представлена ​​вчора двома її авторами: лікарем та генеральним секретарем АЕП Ізабель Поланко та президентом Іспанського товариства дієтології та харчових наук Хесусом Романом, засуджує це, незважаючи на те, що кількість дітей які користуються шкільною їдальнею, вони не готові гарантувати збалансоване харчування для дітей. "Все більше і більше дітей користуються послугами шкільної їдальні, але існує велика невігластво - як в центрах, так і в компаніях-постачальниках - що стосується організації меню та збалансування дієти, яка їм пропонується", - сказав Роман.

За результатами опитування, проведеного в 2005-2006 навчальному році в 33 школах Іспанії, меню шкільних їдалень з низьким вмістом вуглеводів, вони включають фрукти лише три рази на тиждень, вони зменшують овочі до двох прийомів на тиждень ( іноді просто як гарнір), бобові вживають 1,4 рази на тиждень, а рибу - 1,3 рази.

Навпаки, проаналізоване шкільне меню показало дуже високе споживання м’яса та надлишок жиру та білка.

Два автори книги, доктор Роман та д-р Ізабель Поланко, нагадали вчора, що овочі слід вживати щодня - без вживання овочів - риби від 2 до 3 разів на тиждень, а бобових - від 1 до 2 разів на тиждень.

Поланко також попередив, що між меню, яке школи роздають батькам, і тим, що після цього насправді обслуговує шкільна їдальня, "є великі розбіжності", до яких ми повинні додати, що у багатьох центрах є самообслуговування, і діти обирають, що їм, чим і що ". очевидно, вони рідко беруть фрукти чи овочі ".

На його думку, ці дисфункції можна виправити, найнявши дієтологів, які допоможуть кухарям правильно підготувати меню, або компаніями, що займаються розподілом їжі, що мають дієтологів, та сприяючи дням відкритих дверей, щоб батьки могли харчуватися в шкільних їдальнях.

Крім того, експерти вважають, що в школах повинні бути вихователі в їдальнях, які стежать за тим, що їдять діти, керують ними та навчають правильно і збалансовано харчуватися.

"Їдальня не повинна бути рестораном, призначеним для розповсюдження їжі, а скоріше навчальним інструментом, в якому діти також повинні навчитися їсти і поводитися", - підкреслив Поланко.

На думку Хесуса Романа, необхідно змінити менталітет шкіл, оскільки "їжа важлива як освіта", і в тій мірі, в якій їдальні "продовжують обслуговувати ранчо", діти не навчатимуться, вони не будуть відчувати інтерес до освіти їжу, або вони не знатимуть, як насолоджуватися нею та правильно харчуватися.

Дослідження засуджує, що лише в Мадриді, Валенсії та Андалузії шкільні їдальні є обов'язковими для забезпечення адекватного харчування для дітей з особливими потребами за станом здоров'я - алергія, цукровий діабет чи целіакія, або релігія.

За даними Іспанської педіатричної асоціації, серед дітей з особливими потребами 69% страждають алергією на якийсь вид їжі, 20,5% мають відмову від їжі, спричинену якоюсь хворобою, а 10,5% не можуть їсти певні продукти з релігійних причин.

Однак, незважаючи на те, що в Іспанії від 2 до 3% учнів потребують спеціального меню, школи не зобов’язані подавати спеціальне харчування, вони повинні ходити до школи з ланчем або їсти вдома.