Американський лікар радить у своїй книзі дієту, засновану виключно на овочах
Покійний Бенджамін Спок, мабуть, найвпливовіший педіатр усіх часів, залишив дітям та їхнім батькам дивовижну і дещо вимогливу спадщину: пораду дотримуватися безмолочної вегетаріанської дієти після двох років. У сьомому виданні "Світ" -відома книга "Догляд за своєю дитиною" доктора Спока, опублікована минулого місяця Pocket Books, буквально через кілька тижнів після смерті педіатра у віці 94 років, він рекомендує підхід до годування немовлят, який багато експертів, у тому числі співавтор Стівен Паркер, розглянемо надмірне та дуже ймовірне, що призведе до харчових дефіцитів, якщо не буде ретельно сплановано та виконано.
"Зараз ми знаємо, що дієта на основі м’яса має згубні наслідки", - розповідає ця книга батькам. Діти можуть витягувати велику кількість білка та заліза з овочів, квасолі та інших бобових культур, що уникає жиру та холестерину, що містяться в продуктах тваринного походження. Щодо молочної їжі, Спок каже: "Я більше не рекомендую молочні продукти після двох років. Інші джерела кальцію пропонують багато переваг, яких молочні продукти не мають.
«Шалена» дієта
Протягом своєї 52-річної історії «Турбота про свою дитину» була другою книгою за продажем після Біблії. Загалом, батьки продовжують покладатися на Спока як на авторитетний посібник з виховання дітей. Беррі Бразелтон, педіатр, який спеціалізується на поведінці дітей в міській лікарні Бостона, давній шанувальник і друг Спока, назвав нові дієтичні рекомендації Спока "абсолютно божевільними".
"Вегетаріанська дієта не має ніякого сенсу. М'ясо є чудовим джерелом заліза та білка, необхідного дітям, і позбавлення дітей молока здається мені справді небезпечним. Молоко необхідне для кальцію та вітаміну D.", - говорить Бразелтон.
Експерти висловили занепокоєння щодо здатності маленьких дітей споживати калорії та жири та підтримувати нормальний розвиток на основі лише дієти з овочів, а також тим, що такої дієти достатньо для забезпечення рекомендованої кількості цинку та, можливо, навіть білка. Вони також заявили, що примус дотримуватися вегетаріанської дієти без молочних продуктів може спричинити надмірний соціальний тиск на дітей, які, як правило, не люблять відрізнятися від своїх друзів.
Важко застосувати
"Виховання дітей на повністю рослинній дієті можна, але це було б як сходження на Еверест", - говорить Майкл Джорджіс, професор педіатрії та розвитку дитини в Університеті Міннесоти. Це зажадало б неймовірної кількості планування та збалансованості поживних речовин. Вегетаріанська дієта "забезпечила б лише близько 60% потреб маленької дитини в калоріях і, можливо, таку ж частку білка, а також потребувала б добавки вітаміну D, кальцію, заліза і цинку ", - сказав Майкл Джорджісс. Однак Спок відкинув цю ідею, заявивши в листі до Паркер, співавтора книги, а тепер критика педіатра, що він хоче, щоб його книга" була на першому плані розуміння стосунків між продуктами тваринного походження та хворобами.
* Ця стаття вийшла у друкованому виданні 0005, 5 липня 1998 року.