Відео про здоров'я та медицину: Пітер Джозеф - Pathologie sociale - День Z 2010 (лютий 2021).

Деякі експерти побоюються, що якщо люди не знають основних фактів про те, скільки калорій вони повинні вживати щодня, кількість калорійних ресторанів може бути неефективною.

підрахунку

Цього тижня, Питання лікаря публікує серію статей про кількість калорій, які незабаром будуть потрібні в ресторанах по всій країні. Цей останній внесок зосереджений на тому, як споживачі можуть використовувати кількість калорій на свою користь.

Незабаром у мережах ресторанів по всій країні з’явиться багато калорій, але багато експертів побоюються, що споживачі не знатимуть, як ними користуватися. Єдина інформація, яка вимагається законом про доступний догляд, яка повинна бути опублікована безпосередньо біля пункту меню, це кількість калорій для самої їжі. Оскільки мандат не вимагає жодної додаткової інформації, наприклад, щоденних харчових потреб або інформації, яка перевищує калорії, багато експертів побоюються, що люди не отримають багато користі від ярликів. "Частково, якщо ви цього не говорите, чому ви в першу чергу отримуєте замовлення, тому що метою було допомогти людям управляти калоріями", - запитала дієтолог Гейл Тіммерман, доктор філософії, Техаський університет, з Остін.

Крок у правильному напрямку

Інші дослідники погодились, що контекст та інші інструменти, які допоможуть людям зрозуміти те, що вони читають, будуть потрібні, але всі вони визнали, що введення калорій у меню було великим кроком.

"Я спочатку вважаю, що завжди буде краща мишоловка, яку ми зможемо побудувати, але я не настільки скептичний, як позначення меню та кількості людей", - сказав Джейсон Блок, доктор медичних наук, професор кафедри населення Словацького Гарвардського університету.

Оскільки деякі міста, включаючи Нью-Йорк, вже запровадили норми щодо калорійності, було проведено деякі дослідження, щоб перевірити їх ефективність. Крістіна Роберто, доктор філософії, психолог та епідеміолог Гарвардської школи громадського здоров’я, заявила, що результати цих досліджень були в значній мірі безрезультатними.

"Висвітлення засобів масової інформації традиційно зображує зображення, яке не працює, і це насправді засмучує, оскільки воно набагато змішане", - сказала вона, зазначивши, що існують дослідження, що показують, що маркування меню працює, і,

Доктор. Нещодавно блок провів дослідження, щоб з'ясувати, як люди оцінюють калорії, які вони споживають у ресторанах швидкого харчування, включаючи McDonald's, Burger King та Subway. Дослідження, опубліковане в British Medical Journal у травні 2013 року, послужить основою для порівняння оцінки споживчих калорій до і після введення пропонованих калорій із мандатом ACA, сказав він. Його первинне дослідження показало, що люди, як правило, занижують калорії того, що вони споживають, на 175-259 калорій, а споживчі оцінки все ще були далекими, коли їли на ланцюгах, які продавались як здоровіші, наприклад, у метро.

Одне, що зазначив Блок, - це те, що вони зараз - плакати, серветки чи харчова упаковка. Але майже ніхто не встигає на це подивитися.

Не Роберт, який колись займався навчанням, помітив, скільки людей, які відвідували мережі ресторанів, насправді шукали інформацію про калорії. Вона та її команда спостерігали за 4000 людьми, але лише шестеро шукали інформацію - 0,1%.

"Вони повинні дивитись на вас обличчям до обличчя - люди не докладуть зусиль", - сказала вона.

На жаль, за словами Тіммермана, люди "жахливі" розуміти калорії. Блок додав, що під час дослідження "ніхто насправді не глибоко розглядав вплив людей на розуміння калорій". Роберто сказав, що можуть бути більш інтуїтивні способи подання інформації, оскільки люди часто дуже швидко приймають рішення про те, що замовити.

Марго Вутан, директор з питань політики у галузі харчування в Центрі науки в інтересах суспільства, сказала, що ці цифри все ще можуть бути корисними. "Основний спосіб, яким користуються люди", - сказала вона, маючи на увазі варіанти придбання Triscuits, Thin Thins, Breyers або Haagen-Dazs. "Думаю, людям буде легко це побачити", - сказала вона, зробивши гіпотетичний вибір між 580-калорійним курячим фермою або 480-калорійним італійським суб-магазином. "Для деяких людей це буде відкрите око".

Контекст також обчислює

Інші дослідження припускають, що кількість калорій є особливо ефективною, коли кількість вводиться в контекст. Наприклад, Роберто провів дослідження, в ході якого людям були представлені варіанти, які включали кількість калорій та інформацію про те, скільки калорій людина повинна вживати на день. Іншим учасникам давали лише кількість калорій. Підрахунок калорій змусить людей робити більш здоровий вибір, але найбільший сюрприз прийшов пізніше. Дослідники також вивчили, що люди споживали пізніше в ході дослідження, і виявили, що ті, кому сказали, скільки калорій людина повинна їсти протягом дня, пізніше обирали здоровіші варіанти. "Можливо, це нагадування перевіряє їх", - запропонував Роберто.

В іншому дослідженні, проведеному дослідниками з Університету Північної Кароліни та опублікованому в "Апетиті", було розглянуто, як люди реагують на етикетки, що містять лише калорії, і на ярлики, які також пояснюють, як далеко людина повинна піти, щоб спалити ці калорії. Додавання будь-якої інформації про харчування зменшує кількість замовлених калорій приблизно на 100, але люди, які мають доступ до інформації про те, якою мірою їм доведеться їхати, скоротять свої замовлення ще на 100 калорій. Серед учасників 82 відсотків заявили, що віддають перевагу ярликам, заснованим на фізичній активності.

Додаткова інформація, наприклад, про кількість калорій, яку людина повинна з'їдати на день, або про те, як калорії перетворюються на фізичні вправи, "корисна для освіти, але це було б неможливо", сказав Вутан. Додавання інформації як додаткової інформації, яку можна знайти в Інтернеті або в рекламних брошурах, мабуть, означало б, що він буде приділяти таку ж увагу, як кількість калорій до мандату - майже жодної.

Роберто припустив, що проста система, така як світлофор (зелений для здорової їжі, жовтий для помірно здорової їжі та червоний для нездорової їжі), додасть бренд до бренду. Вводячи передачу кількості калорій, яка вже затримується, дослідники відзначають, що може знадобитися деякий час, щоб з’ясувати, як опублікувати інформацію, щоб найкраще допомогти споживачам.

Як ви можете використовувати меню калорій

Тим часом, ось кілька порад, які допоможуть вам орієнтуватися в кількості надходить калорій:

  • Кількість калорій, які ви споживаєте щодня, залежить від вашого розміру, статі, плану вправ та цілей зниження ваги, сказав Тіммерман, рекомендуючи MyPlate як джерело для визначення правильної кількості калорій. У середньому дорослим жінкам потрібно від 1600 до 2000 калорій на день, тоді як чоловікам слід зосередитися на 2000-2400.
  • Один фунт ваги дорівнює 3500 калоріям, тому, щоб скинути півкілограма, потрібно з’їсти на 3500 калорій менше. Для здорової втрати ваги на 1/2 фунта за фунт на тиждень це означає скорочення від 300 до 500 калорій на день.
  • Фізична активність спалює калорії, але обов’язково знайте, скільки. В середньому приблизно 10 хвилин пробіжки або 20 хвилин ходьби швидко спалюють 100 калорій. Щоб спалити невелике замовлення картоплі фрі, більшості людей потрібно було б гуляти 45 хвилин або бігати по 20. Для маленьких шоколадних тістечок Blizzard слід гуляти дві з половиною години або бігати годину і 15 хвилин.