автомобіль

МАДРІД, 18 грудня (EUROPA PRESS) -

Фахівці з питань харчування запевнили, що споживання цукру саме по собі не робить вас товстим, не викликає порожнин і не сприяє появі діабету. Тому вони підкреслили важливість його прийому, якщо воно здійснюється в межах збалансованого харчування та супроводжується звичайною практикою фізичних вправ.

Спеціалісти виступили в рамках конференції "Цукор для дебатів", організованої Іспанською федерацією харчової промисловості та напоїв (FIAB) за співпраці Національної асоціації інформаторів (ANIS).

"Цукор забезпечує енергією та смаком. Не було доведено, що при збалансованому харчуванні гіршої якості. Насправді люди, які приймають більше цукру, як правило, найбільш активні, ті, хто більше тренується, і ті, хто має більш здорову дієту", додала Кармен Гомес Кандела, керівник служби харчування в лікарні Ла-Пас у Мадриді.

Крім того, лікар попередила, що вилучення "всіх" цукрів у раціоні впливає лише на зменшення на один кілограм, тому вона стверджує, що жирують саме калорії, а не цей продукт. У цьому сенсі він наполягає на тому, що його прийом не сприяє ожирінню або надмірній вазі, а навпаки, що сприяє набору ваги - це сидячий спосіб життя.

Те саме відбувається з діабетом у дорослих, на який, як він зауважив, впливає генетична схильність людини та спосіб життя. "Нинішні рекомендації щодо вживання цукру для діабетиків вважають, що загальна кількість споживаних вуглеводів важливіша за їх тип", - стверджував Гомес Кандела.

Аналогічно, експерт нагадав, що у звіті "Глобальне здоров'я порожнини рота", проведеному Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) та ОЕСР, вказується, що в західних країнах поширеність порожнин у дітей та підлітків зменшилася, тоді як залишалися незмінними в той же період. Таке зменшення, продовжує він, відбувається завдяки правильній гігієні порожнини рота, заснованій на використанні зубних паст та фторуванні води.

"Були проведені дослідження, які показують, що у громадян деяких країн Африки, де немає цукру, карієс зубів, тоді як у розвинених регіонах він зменшується. Тому його поява більше пов'язана з гігієною порожнини рота, ніж споживанням цукру", директор Інституту документальних досліджень цукру та буряків (IEDAR) Ізабель Вессерот, яка попередила, що "ні людський організм, ні будь-який аналітичний метод не можуть диференціювати природний цукор від доданого в їжу".

ЗНАЧЕННЯ ЕНЕРГЕТИЧНОГО БАЛАНСУ

Ці заяви підтвердив президент Ібероамериканського фонду харчування (FINUT) Анхель Гіл, який, крім того, детально розповів про важливість енергетичного балансу при контролі ваги. Таким чином, він пояснив, що вага тіла змінюється лише тоді, коли витрати нерівні споживанню протягом відносно тривалих періодів часу.

"Цукор є загальним елементом в раціоні, і якщо його вживати в достатній кількості, йому не потрібно набирати або втрачати вагу. На цьому етапі важливо пам'ятати, що глюкоза є метаболічно важливою для людей і є головним елементом люди як енергетична валюта ", кваліфікував Гіл.

Нарешті, директор IEDAR повідомив, що роль цукру в їжі виходить "далеко за межі" його функцій забезпечення солодкості та енергії, якщо не те, що він також є "чудовим" природним консервантом, забезпечує тіло та структуру їжі, дозволяє взаємодія з іншими інгредієнтами або збалансування кислотності.