Такі поради, як щоденне вживання лише ананасів для схуднення або не вживання жиру, оскільки це шкідливо для вашого здоров’я, представляє небезпеку для організму
"Годування себе - це вчинок, який ми робимо щодня, і про який нам легко мати можливість висловити свою думку, керуючи власними теоріями, багато разів дуже особисто, не звертаючи уваги та не досліджуючи, що є чи не доведено, що призвело до поширення фальшивих міфів, що існують в реальності ", - пояснює він.
"Щодня ми чуємо всілякі думки про те, що найкраще чи найгірше для нашої їжі та для різних сфер нашого життя", - додає він, - ця ситуація погіршилась із цифровою революцією та, насамперед, соціальними мережами. На його думку, "простота пошуку всієї інформації в мережах, а також передача вашої думки змусили їх не перестати розмножуватися".
Цей фахівець з питань харчування підкреслює необхідність цієї книги з точки зору суворості при розбитті легенд про харчування; і, перш за все, тому, що існують неправди, які "заслуговують на роз'яснення".
Такі поради, як з’їдати щодня лише ананас, щоб схуднути, або не їсти жиру, бо це шкідливо для здоров’я, або повністю виключати з раціону вуглеводи, або не снідати щодня, бо це найкращий спосіб схуднути, позувати небезпека для організму, який "створить більшу схильність до розвитку більшої кількості захворювань, ніж поліпшення їх здоров'я та якості життя".
Точно, Паленсія виділяє серед найбільш хвилюючих міфів про їжу твердження про те, що "вживання однієї їжі змушує вас худнути", оскільки це "жахає", що хтось може думати, що здорово їсти одну їжу, "оскільки немає однієї їжі, яка б забезпечує всі поживні речовини, необхідні людині, найбільше - це грудне молоко, і ми п’ємо його лише протягом перших місяців життя ".
"Ключовим є те, щоб усі знали важливість дотримання різноманітної, збалансованої та помірної дієти, а також пам’ятали про необхідність щоденних фізичних навантажень", - наголошує цей експерт, який роками керував відділом харчування Unilever.
Що стосується того, що вважається найбільш дивовижним, хоча він стверджує, що таких є багато, він обирає той, який стверджує, що "маргарин був винайдений для годування індиків", коли правда полягає в тому, що "нічого далі від реальності немає", оскільки дати назад до 1866 р., коли Наполеон III Франції пропонував винагороду кожному, хто знайшов здоровий, недорогий і простий у догляді спред, призначений для робітничих класів.
ЇСТИ АБО НЕ ЇСТИ?
Фрукти не бродять в шлунку, це міф 25 цієї книги, де вони пам’ятають, що «жодна їжа не бродить в шлунку, якщо немає кишкової непрохідності»; устриці не є афродизіаком, міф 70, оскільки "наукових доказів не існує", доведено те, що вони забезпечують вітаміни А і D, кальцій, магній і, меншою мірою, йод, калій і фосфор; чим більше людина спить, тим більше вона набирає вагу відповідно до міфу 88, однак, "хоча правда, що сон використовує менше енергії, різні дослідження показали, що сон від 8 до 10 годин на день захищає від зайвої ваги".
Ще одна брехня, пов’язана з поширеною дієтою, полягає в тому, що їсти більше трьох яєць шкідливо, це міф 35 і базується на переконанні, що холестерин спрацьовує, однак здорова людина може з’їсти до 7 яєць, тоді як людина хто має надлишок холестерину в крові, може чудово з’їдати три-чотири яйця на тиждень.
Це лише деякі міфи, які виділяються в цій книзі, яка має соціальну мету, оскільки, пояснює Паленсія, окрім того, що вона служить для того, щоб "отримати більше знань про те, їсти чи ні деякі продукти", переваги будуть повністю призначені Карітас мати можливість надавати допомогу цій установі, яка допомагає годувати людей, які в даний час відчувають труднощі.