Курячий кунг пао - один з найпопулярніших рецептів китайської кухні. Зроби це самостійно вдома зараз!

кунг

Сирі матеріали

Опис

ПОРАДА: Якщо ви хочете зробити їжу трохи кращою, використовуйте мигдаль або горіхи кеш'ю або спробуйте китайсько-в’єтнамський трюк і придбайте арахіс з рудуватою шкіркою і коротко готуйте їх у злегка підсоленій воді близько 10 хвилин. Вони виділяють трохи жиру і будуть чудово пружними, не втрачаючи своєї хрусткості.

Підхід

Курку наріжте меншими кубиками і змішайте з водою, сіллю, яйцем, кукурудзяним крохмалем та олією в мисці. Дайте йому відпочити принаймні годину.

У мисці змішайте винний оцет, соєвий соус і воду.

Покладіть на розпечену сковороду 2 столові ложки олії та курки. Смажте його при високій температурі при постійному помішуванні.

Вийміть м’ясо і додайте на сковороду столову ложку олії та нарізаний кубиками червоний перець та кабачки.

Смажте овочі протягом 2 хвилин, потім вийміть їх з сковороди і покладіть перець чилі у вок. Перегріти, додати цибулю, арахісове масло, імбир, червоний перець та кунжутну олію.

Через кілька секунд додайте настій оцту, сої та води. Доведіть до кипіння і додайте крохмаль, змішаний з водою. Перемішувати до загустіння.

Покладіть курку та овочі у вок і перемішайте все разом.

Подавати з рисом.

Ти це знаєш.
Історія їжі кунг-пао дуже цікава. Легенда свідчить, що його винайшов Дін Баочжен, губернатор провінції Сичуань за часів династії Цин. Дін Баочжен був дуже зацікавлений у кулінарії. Він із задоволенням їв курку та арахіс, а особливо любив гострі смаки. Кунг пао спочатку був лише його приватним домашнім рецептом, але з часом він став звичною їжею.

Насправді це почесне офіційне звання Дін Баочжен. Протягом 10 років перебування в Сичуані він був хорошим губернатором; він багато допомагав місцевим жителям і помер на 11-му році правління губернатора Гуансі. Тому уряд Цин надав йому офіційний титул "Кунг Пао", що означає "офіцер, який піднімає кронпринца".