Різотто з гарбуза, насичене, вершкове, з сиром та сушеною журавлиною, ідеально підходить для осіннього настрою. Гарбуз надає суміші насичений землистий смак і вершковість, сир фета разом із сушеною журавлиною додають цікавого смаку і надають страві гарного кольору.

Час підготовки: 35 хвилин

Що нам знадобиться на 6 порцій?

  • 4 склянки відвару
  • 1 склянка заздалегідь підготовленого гарбузового пюре
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 3 чайні ложки білого вина (за бажанням; пропускається, якщо ми робимо рецепт для дітей)
  • 1 чайна ложка подрібненого чебрецю
  • 1,5 склянки рису (наприклад, Арборіо)
  • ½ склянки тертого пармезану
  • 2-3 столові ложки сметани або йогурту
  • жменька подрібненої свіжої петрушки
  • 1 чайна ложка морської/гімалайської солі
  • чорний мелений перець (опускається, якщо ми робимо рецепт для дітей)
  • 200 г сиру фета (балканський, козячий…) - якщо ми складаємо рецепт для дітей, ми використовуємо козячий сир
  • ½ склянки сушеної органічної журавлини

Як ми будемо діяти далі?

1. У середньому посуді розмішайте бульйон і гарбуз на повільному вогні. Злегка нагріти. Накрийте кришкою і тримайте в теплі.

2. Розігрійте оливкову олію при середній температурі, додайте нарізану кубиками цибулю і смажте 2-3 хвилини.

3. Додайте вино і смажте до золотистого кольору ще 2-3 хвилини.

4. Потім додайте чебрець і рис і смажте ще 1 хвилину.

5. Додайте 1-2 ложки гарбузового відвару і варіть при періодичному помішуванні, поки рідина не випарується.

6. Таким чином, поступово додайте совок бульйону і дайте йому випаруватися між кожним додаванням. Ми варимо, поки рис не буде готовий, різотто має мати кремову структуру (це займе приблизно 20-25 хвилин).

7. Змішайте пармезан, сметану і половину петрушки.

8. Приправте сіллю і перцем.

9. Зверху залийте петрушкою, сиром та сушеною журавлиною, що залишилася. Подавайте негайно.

Харчові цінності на 1 порцію:

вершкове

Смачного:-)!

Також у нашому щоденнику фітнесу 2021 ви знайдете різні сезонні рецепти для кожного місяця, які варто спробувати:

Давайте підготуємо інші рецепти з гарбузом:

Гарбузові вафлі: порада для осіннього сніданку для веганів

Солодко-пряний гарбузовий спред для каррі, придатний для випічки, а також для занурення в овочі та м'ясо

Запечена гарбуз з оливками, нутом та балканським сиром

Відмінний гарбузовий чізкейк: підказка для десерту не тільки в осінні дні

  • Швидка яєчна піца з сиром, шпинатом: ви не повірите, як легко ви можете її приготувати! - 1 лютого 2021 року
  • Імбирний пудінг з чіа з йогуртом та хурмікакі: ця комбінація ароматів вас завоює - 27 січня 2021 року
  • Наваристий кіловий суп з овочами та квасолею - 20 січня 2021 року

Стаття була додана 21.10.2020 і включена до категорії: Рецепти Рецепти для дітей Рецепти для дітей від 1,5 років Вегетаріанські | Автор: Антонія Пушкашова