Аліса Сегерстен

Їжа повинна бути нашими друзями. Вони нас плекають. Вони є частиною мистецтва життя. Вони пов’язують нас із землею. Вони забезпечують харчові будівельні блоки, які будують наше тіло. По суті, їжа та процес їжі є одним із найважливіших спільних людських переживань.

елімінаційна

Тож зважаючи на це, чому у нас так багато проблем з їжею? Чому це предмет такої кількості розмов? Чому здається, що іноді вона є нашим ворогом?

У книзі Тома Мальтерре та Аліси Сегерстен «Елімінаційна дієта» ви дізнаєтесь про хороше, погане та потворне у наших стосунках з їжею. Ви дізнаєтесь, що "одна їжа - це інша отрута", грунтуючись на унікальних генетичних реакціях на певні дієтичні речовини, такі як глютен та лактоза. Ви дізнаєтесь, як наша їжа підробляється шляхом обробки, "хімії" та забруднення. Ви дізнаєтесь, що імунна система вашого організму розпізнає деякі продукти як «сторонні предмети», на що вона реагує потужною системою «пошуку та знищення», що створює побічну шкоду, що призводить до запалення та підвищує ризик захворювання.

Але не лише це розуміння того, як їжа може реагувати у вашому організмі, у цій книзі ви дізнаєтесь про красу та силу корисної їжі, яка правильно готується та працює з вашою унікальною хімією організму.

Це відбувається шляхом вивчення власних допусків та непереносимості їжі, які ви виявите, дотримуючись описану тут елімінаційну дієту. Зі свого досвіду застосування цієї програми ви дізнаєтесь, як їсти продукти, які роблять вас здоровими, і уникати продуктів, які викликають у вас нездужання.

Історія в цій книзі виходить далеко за межі концепції харчової алергії; описує роль їжі та речовин у їжі у складних процесах травлення, імунітету та здоров’я та захворювання. Чітко опишіть, чому їжа може викликати стільки хронічних симптомів, починаючи від проблем зі шкірою, головного болю та туману мозку, закінчуючи артритом та всім іншим, що ви можете собі уявити, позбавляючи багатьох здоров’я та життєвих сил.

Це книга, написана фахівцем із харчування Томом Мальтерре, який консультував тисячі людей