Марта Алісія Чавес

Чому я використовую термін жир замість ожиріння? Бо, чесно кажучи, в реальному житті людину із зайвою вагою називають «товстою». Кожен із цих термінів несе в собі певний і дуже різний емоційний заряд; Звідси і моє рішення використовувати термін жир, оскільки я маю намір, щоразу, коли читач згадує його, він пов'язується з реальністю, яку переживають ті, хто в дитинстві жив у цій ситуації і, можливо, як дорослий продовжує жити. Однак я чітко даю зрозуміти, що завжди, без винятку, кожного разу, коли я використовую цей термін, я роблю це з абсолютною повагою.

алісія

Існує різниця між надмірною вагою та ожирінням. Перший термін стосується надмірної ваги від 10 до 20% ідеальної та здорової людини відповідно до таких критеріїв, як вік та зріст. З іншого боку, ожиріння передбачає перевищення понад 20% ідеальної ваги. У цій книзі я буду вживати обидва терміни як взаємозамінні, згадуючи один і другий з однаковим значенням.

Товстість несе соціальний, сімейний і, отже, особистий тягар. Протягом історії та від кінця до кінця планети ожиріння набувало дуже значну роль на різних рівнях та у різних формах. У деяких культурах, суспільствах та часах він мав і зберігає значення прийняття, краси та навіть соціального статусу. В інших вона представляє щось соціально гідне і стає причиною сорому.

Кілька десятиліть тому матері робили все можливе, щоб їх діти та діти жиріли, що вважалося ознакою краси, сили та здоров’я. Навіть у дорослих йому надавали це значення. Після багаторічних досліджень наслідків зайвої ваги сьогодні їй відведено належне місце як визначальний фактор розвитку серйозних проблем зі здоров'ям.

В іншому сенсі, навколо ожиріння виникли незліченні суперечливі соціальні та фінансові рухи: з одного боку, великий капітал, вкладений у всі види компаній, установ та продуктів, які прагнуть його усунути, а з іншого - великий капітал, вкладений у просування про їжу та життєві звички, які її створюють та увівнюють. Отже, ожиріння завжди супроводжується великими суперечностями та непослідовністю.

Це трапляється в економічній та соціальній сфері, але всередині сім'ї товста дитина має різні значення та різні функції, які рухають глибокі волокна та динаміку відносин усіх її членів. Ці сімейні динаміки, у свою чергу, сприяють збереженню проблеми. Саме на цьому знайомому аспекті я зосереджу тему цієї книги.

Хоча правда, що для його створення існує суто харчовий компонент (а в деяких випадках і органічний), у першій частині цієї книги я розгляну емоційні та сімейні компоненти, які завжди супроводжують його, а також основні патології та розлади, пов’язані з цим. ожиріння та їжа.

Нарешті, додаток написала відома дієтолог Маргарита Чавес (яка також, з повагою, моя сестра). У ньому він викриває органічний та харчовий аспекти, а також різні корисні та прості пропозиції, щоб батьки могли підтримати своїх дітей, що страждають ожирінням, перестати бути ожирінням та вести здоровий спосіб життя.

Як я вже згадував, товстість має і має різні значення в різних культурах та часах. Надзвичайно важливо і цікаво переглянути деякі з цих значень, перш ніж заглиблюватися в роль, яку ожиріння відіграє у людини, яка страждає нею, а також у соціальних відносинах і, перш за все, у сімейних відносинах.