Емпанада є частиною венесуельської культури і є основним елементом щоденного меню в будь-який час доби, незалежно від віку. Це обгортка кукурудзяного тіста, яке смажиться на олії і наповнюється будь-яким інгредієнтом, який нам подобається: від традиційного білого сиру, через креольські боби та собаку, до найсміливіших та креативних з чорізо, пепітону або креветок.
Сьогодні насолоджуватися смачною емпанадою - це звичай, який поширився по всій країні. За результатами III Національного опитування сімейного бюджету, вони є частиною харчових звичок населення Венесуели: 16% домогосподарств снідають емпанадами. Улюбленими є ті з м’ясом, сиром та куркою.
Будь то саморобний чи куплений у пекарнях, кафе, виноробнях, пляжних кіосках, торгових центрах або на стадіонах, в автовокзалах та на дорогах, креольська емпанада - один із незаперечних героїв нашої звичної дієти.
Середня вага котлетки 120г.
Забезпечує 322 калорії, 10 г білка, 16 г жиру та 36 г вуглеводів.
Найвищою калорійністю є сирна випічка з 363, а найнижча - подрібнене м’ясо з 285 калоріями.
З загальної кількості жиру більше половини надходить з олії, яка додається в тісто і використовується для смаження заправ і смаження емпанади.
Найбільший відсоток олії зазвичай міститься у сирних, павільйонних та доміно-пиріжках, а найменший у подрібнених м’ясних котлетах та котлетках із собачих риб.
Щоденне венесуельське меню дорослого не повинно перевищувати 2300 Ккал, а емпанада становить приблизно 14% цієї рекомендації. В середньому дорослий їсть на сніданок від двох до трьох емпанад, а це означає, що лише в цей перший прийом їжі протягом дня вони споживають від 28% до 42% необхідних калорій.