Алергени:
Харчова цінність:
8 порцій емпанади
Сума на пропорцію:
Калорії 380,5
Жир 24,4 г.
Холестерин 47,7 мг
Натрій 320,9 мг
Калій 254,8 мг
Загальна кількість вуглеводів 23,4 г.
Клітковина 2,9 г.
Цукор 1,8 г.
Білки 16,6г
Привіт солодкі! Що ви думаєте про солоний рецепт зміни повітря? А також із грецькими штрихами, які змушують нас трохи подорожувати. Закрийте очі і уявіть, як ви сидите перед морем з крижаною кавою та шматочком цього пирога в Салоніках ...
Насправді, я насправді не знаю, яке ім'я дати цій емпанаді, оскільки я не дотримувався жодного рецепту. Мені здається, що він дуже близький до грецької креатопіти, але його також можна назвати «Börek», його турецька версія, або «Banitsa», болгарська спеціальність ... Я подорожував у ці три країни і можу запевнити Ви що кожен має свою версію м'ясного пирога (або шпинату, сиру ...) з тістом філо. Там вони використовують домашнє тісто і надають йому різні форми (бігуді і черепашки, прямокутники ...).
Цього разу я не наважився зробити тісто для філо (воно прийде!), Тому що воно дуже ніжне, і мені дуже подобається те, що я купую. Це надзвичайно тонке тісто, яке змащують жиром для додання йому смаку та розм’якшення при варінні. Верхній шар підрум’янюється і стає хрустким, як листкове тісто. Я шанувальник цього тіста!
Для прямокутної форми
- 1 упаковка з 10 аркушів філлового тіста (250г)
- 400г яловичого фаршу
50 мл червоного вина
Підготуйте овочі: тушкуйте їх, поки вони не стануть дуже м’якими. Я приготував їх у запіканці типу Ле Крезе з оливковою олією та невеликою кількістю води. Щоб отримати 500 г варених овочів, потрібно використовувати трохи більше, ніж маса сировини. Зарезервуйте овочі.
Пасеруйте цибулю і подрібнений зубчик часнику на невеликій кількості олії.
Додайте м’ясо, спеції, вино, зелень, сіль і перець. Нехай зменшують протягом 5-10 хвилин.
Додати овочі. Залиште ще приблизно 5 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Розтопіть масло з маслом на кілька секунд у мікрохвильовці.
Викладіть форму цією сумішшю. Покладіть 4 аркуші філлового тіста і змастіть їх жиром.
Вилийте половину м’яса, а половину сиру розташуйте на начинці. Складіть краї тіста до центру і змастіть їх жиром (необов’язково, якщо у вас є піддон розміром з листя).
Слідуйте двома лезами, змазаними жиром. А потім знову м’ясо, сир і складіть краї. Змастіть жиром. На завершення покладіть останні 4 листочки, складіть краї і змастіть.
Розріжте пиріжок на 8 частин і залийте молоком всю поверхню. Випікайте 35 хвилин, або поки верхній шар не стане золотисто-коричневим.
Подавати з салатом 🙂
Bonjour les gourmands! Що ви збираєтеся робити для рецепта, що виходить для мінливого повітря? Et avec des впливає на грецький qui nous шрифт voyager un peu 😉 Fermez les yeux et imaginz-vous assis devant la mer в кафе frappé et morceau de cette tourte, à Thessalonique ...
Насправді, він не відповідає вимогам, що стосується донорства туристів, здається, що він не відповідає дійсності. Я подумав, що це зближення грецької креатопіти, більше пірат також s'appeler "Börek" у турецькій версії, або "Banitsa" la spécialité bulgare ... J'ai voyagé dans les trois pays et je peux vous assurer que chacun версія у форматі tourte feuilletée à la viande (ou aux épinards, fromage…) avec de la pate filo. Là-bas ils font une pâte maison et lui donnent різних форм (boudins et escargots, прямокутники ...).
Je n’ai pas osé faire la pâte filo moi-même cette fois (ça viendra!) Car elle is très délicate et j’aime vraiment celle that l’on trouve dans le commerce. Це надзвичайно паштет, що l’on badigeonne de graisse pour le goût et pour qu’elle s’attendrisse à la kitchen. Кушетка з поверхні поверхонь і девіантних crustilante comme une pâte feuilletée. Je suis - великий шанувальник цет-пате!
- 1 упаковка з 10 пастельних філе (250 г)
- 400г бое хаф
50 мл vin rouge
Allez voir les photos du pas à pas plus haut dans l’article.
Підготуйте бобові: les faire sauter dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient you have avec de l’huile d’olive et un peu d'eau. Щоб отримати 500 г бобових цукків, використовуйте плюси, ніж гнійні бобові.
Faire для revenir l’oignon і gousse d’ail dans peu d’huile. Ajouter la viande, le vin, les épices, les herbes, le sel et le poivre. Laisser réduire кулон 5-10 хвилин.
Додайте їх до бобових культур. Laissez le tout близько 5 хвилин.
Прехауфер для чотирьох при 200 ° C. Faire fondre le beurre avec l’huile quelques secondes au micro-ondes. Graisser le moule avec ce mélange. Mettez 4 feuilles de pate filo dans le plat et badigeonnez-les de graisse. Verser la moitié de la viande + legumes and disposez la moitié du fromage dessus. Replier les bords de la pate vers le center et badigeonnez de graisse (pas nécessaire si vous avez a plat de la taille des feuilles).
Продовжувач avec deux feuilles de filo, badigeonner de graisse. Потрібне віднімання, витяг, витяг та реплікатор. Нанесіть la graisse. Mettre enfin les 4 dernières feuilles, replier les bords et badigeonnez de graisse.
Couper la tourte en 8 morceaux et verse le lait sur toute la surface. Cuire au four кулон 35 хвилин або просто той диван-сюжет soit bien dorée.
Подавати avec une salade 🙂
Дієтологія валера:
8 порцій креатопіта
Кількість порцій:
калорій 380,5
24,4 г трави матір
47,7 мг холестерину
320,9 мг натрію
254,8 мг калію
Всього глюцидів 23,4 г.
волокна 2,9г
сукре 1,8 г.
білка 16,6г
Якщо вам подобаються мої рецепти, ви можете дотримуватися мене тут:
мій інший блог Cuisine en Scène (французькою мовою),
Instagram (додайте хештег #tarthelemy та ідентифікуйтеся з @tarthelemy, якщо ви зробите один із моїх рецептів)