Одним з найбільш глибоко вкорінених страхів серед населення є смерть від харчового отруєння, або в більш м’якій версії, серйозне захворювання через вживання їжі в поганому стані.

шеф-кухар

Щоб підкреслити деякі моменти, біохімік і шеф-кухар Ентоні Уорнер написав "Сердитий кухар: вся правда про здорову їжу", книгу настільки необхідну, наскільки це неминуче, враховуючи те, що проблеми, пов'язані з їжею, приймають.

На 356 сторінках книги Уорнер користується нагодою, щоб розірвати нескінченність міфів і легенд, що циркулюють про їжу. І робить це прямо, легко, зрозуміло і не без гумору (британський, звичайно).

„El chef cabreado“ (Сердитий шеф-кухар), яким він відомий у своїй країні походження, присвячений демонтажу того, що він називає „поживні речовини”, тобто набору псевдонаук та фантазій, які оточують багато продуктів харчування та дієт.

Уорнер не тільки приймає дурні дієти, такі як "палео" (якщо хтось стверджує, що знає, що їли неандертальці, це те, що вони безпосередньо їх обманюють) і "лужний", і, не вагаючись, знищує "детокс" 'дієти'. Однією з найбільш чутливих частин книги є сторінки, присвячені раку, адже навколо цієї хвороби створена галузь зцілення за допомогою їжі, яка заслуговує на її безжалісну демонтаж.

Але Ентоні Уорнер не тільки критикує, але й виправдовує. Особливо ті продукти, які були демонізовані і які, що вражає, є найбільш доступними для всього населення та ті, що відчули голод попередніх поколінь: цукор, картопля, рис, хліб, молочні продукти, макарони.

Існує також дуже цікавий роздум про демонізацію зручних продуктів та готової їжі. Виходячи з того, що багато з цих продуктів не рекомендуються для зловживань, заява присвятити час кухні та їсти лише чисту їжу (між рядками є жорстока критика Майкла Поллана) не вказує на тему класичності гірші види, оскільки хороші - це багаті (вони можуть купувати дорогі та «здорові» продукти), а погані - бідні (вони купують дешево і змушені вважати, що їжа, яку вони їдять, робить їх хворими).

Оскільки в житті нічого не є ідеальним, Ентоні Уорнера та його «Розсердженого кухаря» можна звинуватити у двох незначних помилках. Перший - його словниковий запас, що межує з політкоректністю. По-друге, це дуже британська книга. Таким чином, багато персонажів, на яких він скеровує свою критику, не дуже відому в Іспанії, і тому його посилання є досить нестисливими (спосіб вирішити це - зробити пошук в Інтернеті героїв, яких він цитує).

Але найголовніше в книзі: їсти треба різноманітно і ніколи, а тут ніколи ніколи не змушуйте когось почуватись винним за свій вибір.