часі

Сільвія Мартінес *

Рим (Prensa Latina) Недоїдання у всіх його формах є однією з найбільших сучасних проблем, особливо в умовах безпрецедентного збільшення ожиріння та неінфекційних захворювань, пов'язаних з дієтою.

На нещодавньому міжнародному симпозіумі "Майбутнє продовольства", проведеному ФАО в цій столиці, генеральний директор цієї установи, що відходить, Хосе Граціано да Сілва попередив, що вперше у світі кількість людей з ожирінням перевищить кількість тих, хто їде голодний.

Звертаючись до представників урядів, науковців, дослідників, приватного сектору, громадянського суспільства та інших асоціацій близько двадцяти країн, Да Сільва наголосив, що ожиріння та надмірна вага присутні всюди, `` у країнах, що розвиваються, у сільській та міській місцевості впливає на молодь, люди похилого віку, жінки та чоловіки, усі '.

В основному це пов’язано зі зміною дієти, споживчі структури дуже швидко змінюються через урбанізацію, фаст-фуд та багато інших факторів.

Якщо ми не змінимося, ожиріння та пов'язані з ним захворювання, такі як діабет, поставлять наше майбутнє під загрозу, сказав Да Сільва, додавши, що ФАО хоче "більше зосередитись на харчуванні, а не на тому, що воно представляє для людства".

Для менеджера системи харчування майбутнього повинні забезпечувати здорову та якісну продукцію для всіх, з належною турботою про навколишнє середовище, і в цьому сенсі він закликав уряди сприяти споживанню свіжих продуктів з місцевих виробничих ланцюгів.

В рамках вирішення заходів, що сприяють здоровому харчуванню, він згадав про використання фіскальної політики, наприклад, введення податку на нездорову їжу та чіткіші етикетки, що дозволяють громадськості робити кращий вибір того, що їсти.

На цьому засіданні Да Сілва посилався на попередні дані звіту "Стан продовольчої безпеки та харчування у світі 2019", який, на його думку, показує "серйозність проблеми, з якою стикається людство".

ГОЛОД ЗРОСТАЄ І ПОРОШО СПРІСНУЄ

Згаданий документ Організації Об'єднаних Націй, опублікований 15 липня, попереджає, що вже третій рік поспіль голод у світі продовжує зростати і в 2018 році досяг трохи більше 820 мільйонів людей проти 811 мільйонів попереднього року.

В основному діти та жінки майже у всіх субрегіонах Африки та, меншою мірою, у Латинській Америці та Західній Азії страждають від цієї напасті, яка повільно забирає більше життів.

Документ був представлений третій рік поспіль агенціями ООН з питань продовольства та сільського господарства (ФАО), Всесвітньою продовольчою програмою (МПП), Міжнародним фондом сільськогосподарського розвитку (МФСР), Дитячим фондом (Юнісеф) та Всесвітньою організацією охорони здоров'я ( ВООЗ).

Причини таких викликів продовольчій безпеці, харчуванню та здоров'ю в цьому документі пояснюються економічною рецесією, конфліктами та нестабільністю, що призводить до більшої переміщення населення, разом із зміною клімату та зростаючою мінливістю клімату та його екстремальних явищ.

Ще одним тривожним фактом, який відповідає самому тексту, є те, що майже два мільярди людей "страждають від помірної або серйозної продовольчої незахищеності у світі", відсутність яких у "регулярному доступі до достатньої та поживної їжі ставить їх під загрозу недоїдання та погіршення здоров'я".

З них тисяча 40 мільйонів - в Азії, 52 відсотки; 676 мільйонів в Африці, 34 відсотки та 188 мільйонів у Латинській Америці, дев'ять відсотків.

До числа голодних, які повільно зростають і віддаляються від мети «Нульовий голод», встановленої в Порядку денному ООН 2030, додаються ті, що недоїдають, типово для бідності, низьких доходів та освіти, відсталості в розвитку, що також залежить від неправильної продовольчої політики та виробництв, які роблять ставку більше на прибуток, ніж на здоров'я людей.

Згідно з нещодавно опублікованою доповіддю, підрахунки вказують на те, що кожне сьоме живонароджених, приблизно 20,5 мільйона немовлят у всьому світі, мали низьку вагу при народженні в 2015 році, багато з них діти підлітків-матерів.

Але, навіть якщо мова йде про вдосконалення, у самому звіті зафіксовано, що у світі 149 мільйонів дітей не розвиваються.

Також у світовому масштабі 7,3 відсотка дітей до п’яти років - 49,5 мільйона дітей - страждають від марнотратства, що є далеко не метою зменшення її до менш як п’яти відсотків до 2025 року та трьох відсотків до 2030 року.

Подібним чином, у 2016 році кожна третя жінка дітородного віку (від 15 до 49 років) у всьому світі страждала анемією, 32,8 відсотка від загальної кількості, патологія, яку, на думку експертів, залишається незмінною з 2012 року, тому метою її зменшення вдвічі до 2025 року є майже химера.

Документ також відображає помітний гендерний розрив, оскільки "на всіх континентах поширеність продовольчої незахищеності дещо вища серед жінок, ніж у чоловіків".

Недоїдання, заглиблюється у звіт, взаємопов’язане протягом усього життєвого циклу: недоїдання плода та протягом перших років життя посилює проблеми зі здоров’ям як у найближчій, так і в довгостроковій перспективі.

Як приклад він наводить затримку фізичного росту, ішемічну хворобу серця, цереброваскулярні катастрофи, діабет та абдомінальне ожиріння, на додаток до економічних витрат, спричинених втратою людського капіталу.

Ожиріння перевищує надмірну вагу

У світі поширеність надмірної ваги зростає у всіх регіонах, особливо серед дітей шкільного віку та дорослих, і підкреслює, що між 2000 і 2016 рр. Ожиріння перевищило надмірну вагу, і пояснює, що якщо обидві форми недоїдання становлять важливі проблеми зі здоров'ям, це пов'язано з вищі ризики смертності та захворюваності.

У 2018 році, дані, що ілюструють проблему, надмірна вага страждала 40,1 мільйона дітей віком до п’яти років (5,9 відсотка від загальної кількості), тоді як у 2016 році було підраховано, що 131 мільйон немовлят віком від п’яти до дев’яти років, 207 мільйонів підлітків і два мільярди дорослі мали надлишкову вагу.

На довершення минулого року майже третина підлітків та дорослих із надмірною вагою та 44 відсотки немовлят віком від п’яти до дев’яти років з таким самим діагнозом страждали ожирінням минулого року.

Серед основних факторів, що викликають так звану "глобальну пандемію ожиріння" або "глобалізацію ожиріння", органи ООН повідомляють, що в усьому світі більшість дітей шкільного віку не вживають достатньо фруктів та овочів, регулярно швидко вживають їжі та газованих безалкогольних напоїв і не займається фізичними навантаженнями щодня. Для боротьби з усіма формами недоїдання, згідно з текстом, будуть необхідні "сміливі багатогалузеві заходи", охорона здоров'я, харчування, освіта, соціальний захист, планування та економічна політика, і це вказує на важливість трансформації харчового середовища для забезпечення більш поживної їжі доступний і доступний.

Більш висока цінність поживних продуктів, а отже, їх заміна дешевшими, але з високим вмістом жирів та цукру, на додаток до тиску життя з невизначеністю у доступі до продуктів та фізіологічної адаптації до їх обмежень. зв’язок між нестачею продовольства, надмірною вагою та ожирінням.

У звіті закликають до заходів щодо забезпечення продовольчої безпеки та харчування через економічну та соціальну політику для протидії наслідкам уповільнення та слабких місць в економіці.

Серед них цитата, що гарантує кошти на мережі соціального захисту та загальний доступ до охорони здоров’я та освіти.

У всіх випадках згадується необхідність короткострокової та довгострокової політики; від передбачення реакцій на непередбачені обставини, посилення економічного потенціалу економіки, коли вона зростає, до захисту доходів та купівельної спроможності, особливо найбільш постраждалих домогосподарств, за допомогою програм різного роду, що допомагають у харчуванні в школі, а також гарантування зайнятості та медичних послуг інші.

Аналогічним чином, він спрямований на сільськогосподарські та продовольчі системи для захисту продовольчої безпеки та харчування, сприяння кращому доступу до найбільш поживних продуктів і навіть забезпечення того, щоб торгова політика сприяла цій меті. arb/smp