Епідемічна ситуація у всьому світі за останні тижні кардинально змінила харчові звички. Звичайно, епідемія коронавірусу спричинила зміни в тенденціях харчування і в інших регіонах:

харчові

ми все більше прагнемо зміцнити свою імунну систему за допомогою правильної дієти, багатої вітамінами

Для багатьох їжа стала своєрідною нудьгою та зняттям стресу між чотирма стінами.

Сьогодні покупці також купують товари, які раніше просто відвідували магазини.

Серед змін слід підкреслити, що товари все більшої популярності стають дедалі популярнішими:

Згідно з дослідженнями ринку, популярність замороженої піци та заморожених макаронних виробів стрімко зросла, тобто ринок готових до вживання та напівфабрикатів продуктів оновився.

Нестле, провідний світовий виробник продуктів харчування, також чітко усвідомлює цю зміну попиту на заморожену піцу та локшину швидкого приготування, йдеться у статті Bloomberg.

Також зростає споживання закусок, де все більше людей дивляться телевізор, перекушуючи добре.

Захоплюючі зміни цін на світовому ринку

Інша тенденція полягає в тому, що ми все частіше ігноруємо свинину, вживаючи все більше фруктів. Наприклад, у деяких поживних культурах популярність авокадо особливо зросла.

Важливим явищем є те, що дієта, багата вітамінами, набирає популярності в ім’я збереження здоров’я.

Додає аналіз. Цитрусові фрукти також додаються в кошики у більшій пропорції, оскільки все більше людей купують ці фрукти через вміст у них вітаміну С, і попит на них значно зріс. Наприклад, у США продажі лимона в березні зросли на 50 відсотків порівняно з роком раніше.

А апельсиновий сік, який останнім часом багато людей вигнали зі столів для сніданку через високий вміст цукру, також стає дедалі популярнішим.

Апельсиновий сік знову у нас улюблений
Фото: Shutterstock

Ці зміни в структурі споживання очевидні на першій стадії ланцюга поставок, у цінах на сільськогосподарські та продовольчі товари.

Наприклад, ціна на згаданому авокадо на світовому ринку з початку березня зросла на 60 відсотків.

Оскільки споживачі купують все більше і більше в продуктових магазинах, оборот гостинності та ресторанів зменшився до мінімуму. Внаслідок цього відсутність попиту, серед іншого, відображається на цінах на молоко та молочні продукти. На Чиказькій комісії торгівлі ціни на вершкове масло впали до рівня, якого не спостерігалося впродовж десяти років, і ціни на сири також різко впали.

Ми харчуємось здоровіше

Однак, на думку експертів, зараз ми їмо здоровіше, ніж раніше.

Епідемія коронавірусу принципово переробила харчові звички

Каже Сільвен Шарлебуа, професор з Університету Далхоузі в Канаді.

Сьогодні споживачі набагато більш усвідомлено вибирають, що потрапляє на їх стіл.

Багато поточних змін можуть залишитися з нами в майбутньому, оскільки багато хто зараз визнає, наприклад, якісний розвиток упакованих продуктів, тому вони, ймовірно, купуватимуть їх навіть після скасування карантину.

Крім того, навіть після скасування обмежувальних заходів більше людей готуватимуть вдома, ніж раніше.

У той же час споживачі із задоволенням відзначають, що за свої гроші вони можуть придбати в продуктовому магазині більше, ніж у вишуканому ресторані чи ресторані швидкого харчування, говорить Ніколас Фередай, аналітик ринку споживчих товарів RaboResearch у Нью-Йорк. За його словами, популярність напівфабрикатів та готових до вживання їжі може продовжуватися в довгостроковій перспективі, оскільки споживачі шукають більш простих рішень.

І ці товари доступні в багатьох місцях, що буде важливим фактором для споживачів після епідемії.