Вибір веганського або вегетаріанського способу життя може бути пов’язаний з багатьма речами: філософією життя, обізнаністю про тварин та навколишнє середовище, пошуком нових способів піклування про світ. Це може мати багато спільного із здоровим способом життя (хоча їх не потрібно пов’язувати).

сказали

У будь-якому випадку важко говорити про вегетаріанство та веганство без жодних суперечок. Існує багато міфів, поширених навколо цих способів життя та харчування. Багато з них продовжує повторювати суспільство, яке глибоко не знає про їх наслідки. Інші походять від застарілої інформації або від повторних помилок знову і знову. Сьогодні ми говоримо про деякі з них.

"Не ходіть веганами, тому що".

Серед міфів про веганство та вегетаріанство, мабуть, найбільш непокірливими є ті, які запрошують не приймати ці філософії за станом здоров'я. Вони часто базуються на помилкових або безпосередньо помилкових уявленнях. Залишаючи осторонь харчові інтереси, наукові докази можуть цілком рішуче відповісти на декілька з цих міфів. Ви коли-небудь чули один із цих аргументів?

. Тому що вам буде бракувати білка

Без сумніву, це один з найбідніших аргументів і один із найбезглуздіших міфів про веганство. Овочі - одне з найбільш рясних і якісних джерел білка в раціоні. Хоча продукти тваринного походження є хорошими джерелами білка, це не означає, що овочі, фрукти, горіхи та бобові - ні. Насправді, бобові на сьогоднішній день належать до продуктів, що містять найбільше білка.

Але перейдемо до наукових доказів: хоча деякі дослідження показали, що споживання білка дещо нижче, ніж при всеїдній дієті (на загальному рівні), це не пов’язано з проблемами зі здоров’ям, а навпаки: це сприяє зниженню смертності. Також було доведено, що це споживання білка є не тільки більш ніж достатнім, але воно може мати й інші переваги, пов’язані з метаболізмом у нирках або метаболізмом білка, що може допомогти виправдати нижчу смертність. Коротше кажучи, веганські та вегетаріанські дієти не демонструють нижчого споживання білка, тим більше дефіциту їх. Це, звичайно, залежить від дієти, яка повинна бути здоровою та збалансованою.

. Оскільки рослинні білки мають нижчу якість, ніж тваринного походження

Коли ми говоримо про якість білка, ми маємо на увазі його біодоступність, легкість його засвоєння та його склад, з яких незамінних амінокислот він складається. Багато компонентів білків потрібно набувати ззовні, оскільки ми не можемо їх виробляти самостійно (наприклад, це відбувається з незамінними амінокислотами). Чи правда, що якість білка в овочах нижча, ніж у тварин?

Ні, але це правда, що білок тваринного походження має всі незамінні амінокислоти, саме тому він вважається білком високої біологічної цінності. І навпаки, щоб досягти "повноцінного білка" рослинного походження, нам потрібно доповнювати їжу. Це не означає жодних проблем щодо вегетаріанської або веганської дієти, і ми не можемо сказати, що вони нижчої якості. Просто потрібно мати більш різноманітну, додаткову дієту. У будь-якому випадку, ми можемо сказати, що легше отримувати білки з високою біологічною цінністю, якщо ми включаємо в свій раціон продукти тваринного походження, але немає підстав стверджувати, що рослинна дієта містить білки нижчої якості.

. Тому що це дасть вам анемію

Цей міф передбачає, що анемія походить від дефіциту вітаміну В12, В9 або заліза, оскільки м’ясо є чудовим джерелом цих поживних речовин. Дійсно, це так, але це не єдине джерело. Анемія - проблема, спричинена нестачею еритроцитів, пов’язаною з втратою заліза в нашому організмі. З іншого боку, є й інші фактори, які також сприяють засвоєнню заліза, що може призвести до анемії.

Однак рослинні продукти, особливо бобові, багаті біодоступним залізом та іншими елементами, необхідними для утворення еритроцитів. У разі зменшення споживання продуктів, багатих вітамінами сімейства B, Ви завжди можете звернутися до біологічно збагаченої їжі, хоча при різноманітному і здоровому харчуванні не повинно бути будь-якого типу дефіциту заліза.

. Тому що потрібно приймати багато добавок

Власне, все залежить від дієти, яку ми приймаємо. Здорова дієта, веганська, вегетаріанська або всеїдна, повинна містити всі необхідні поживні речовини. Як ми вже говорили раніше, дієта, заснована лише на овочах, повинна забезпечувати адекватну взаємодоповнення, що може бути дещо складнішим, ніж якщо ми скористаємося продуктами тваринного походження. Але це не означає, що нам потрібно багато добавок, щоб адекватно харчуватися.

Речовиною, яка найлегше асоціюється з добавками, є, як правило, вітамін В12, хоча це не обов’язково, оскільки ця поживна речовина доступна у багатьох продуктах неживого походження: грибах, водоростях, ферментованих продуктах, таких як темпе. Навіть так, так, це правда, що це завжди рекомендується добавка цього вітаміну, оскільки він дешевий, а надлишок виводиться без ризику гіпервітамінозу. З іншого боку, ми також можемо купувати його з біоукріплених продуктів, таких як злаки. На закінчення, з цього міфу, хоча легше страждати від дефіциту поживних речовин, якщо ми не турбуємось про дієту, немає підстав думати про необхідність додаткових добавок, за винятком рекомендованих добавок вітаміну В12.

. Бо не можна добре розвивати м’язи, не вживаючи м’яса

Ще один безпідставний міф. Ви можете бути елітним спортсменом і не їсти їжу тваринного походження. Навіть під час нарощування м’язів веганська дієта не повинна бути проблемою. Знову ж таки, все залежить від дієти, яку ми обираємо. Цікаво, що це також можна сказати про всеїдну дієту. Зрештою, дієта тісно пов’язана зі спортивними показниками.

Приклад того, що елітний спорт та веганська дієта можливі Ми бачимо це у Джеремі Рейндерса. Знову ж таки, ми маємо додаткову складність різноманітності та взаємодоповнення продуктів. Однак, якщо ми говоримо про спеціалізовані дієти для спортсменів, ми матимемо ту саму проблему дизайну харчування в інших аспектах. Але, ми наполягаємо, немає підстав стверджувати, що будуть проблеми з точки зору розвитку спорту.

. Оскільки під час вагітності це недоцільно

Вагітність - один з найделікатніших етапів життя. Харчування має плануватися правильно, з великим передбаченням і тактом. Небажано переходити до іншої дієти, незалежно від типу, під час вагітності. Але вегетаріанська або веганська дієта не несе більших ризиків, ніж всеїдна дієта для вагітної жінки.

Ще раз маємо пам’ятати про це раціон повинен бути багатим і доповнюючим, щоб уникнути будь-якого типу дефіциту, і що ми повинні бути уважними до того, що ми їмо. В іншому немає протипоказань або будь-якого типу проблем, крім особливої ​​обережності, яку потрібно дотримуватися під час вагітності.