Мінога до Бордо
2. Зробіть розріз біля основи голови і повісьте кухонним гачком за хвіст на 1 - 2 години, щоб зібрати всю кров у ємність. .
3. Додайте червоне вино в ємність з кров’ю і добре перемішайте.
5. У глиняному горщику покрийте дно оливковою олією і додайте часник. Нехай коричневий тост жанру, використовуючи тепло і жир. злегка додайте лавровий лист, цибулю та петрушку, дрібно нарізані, в брунуасі.Овочі та зелень наріжте дуже дрібними та звичайними кубиками. . Як тільки цибуля почне набувати забарвлення, додайте шматочки риби міноги різних вод, подібних за формою до вугра, шкірки без луски та охристого кольору з чорнуватими плямами. Її м’ясо високо цінують у Галичині, де його вживають тушкованим з червоним вином та власною кров’ю або виліковуючи димом лавра. і борошно, перемішайте їх і дайте соте готувати Страву з невеликою кількістю жиру і на повільному вогні, не даючи їй забарвитись. близько 30 секунд. Змочити сумішшю крові та червоного вина .
6. Коли почне закипати, накрийте запіканку і варіть на повільному вогні 30-40 хвилин до готовності.
7. Виправте приправу і подрібніть соус. Ви можете просіяти його, якщо хочете.
8. Подавати в тій самій запіканці з рисовим пловом Сухий рис, який використовується як гарнір і виготовляється з жиром або олією, часником, лавровим листом і вариться у воді або бульйоні У Туреччині додають потрохи., кілька невеликих скибочок смаженого хліба і посипте свіжорубаною петрушкою.
Хитрості та поради
- Додайте до оливкової олії шматочок жиру іберійської шинки, і ви покращите смак цього вишуканого препарату.
- За бажанням ви можете додати порцію унції, на яку розділена шоколадка. шоколаду до соусу для смаку та текстури. Не хвилюйтеся, ви не помітите його присутності в ароматі.
- Як і мінога Риба різних вод, близька за формою до вугра, шкіра без луски і охристого кольору з чорнуватими плямами. Її м’ясо високо цінують у Галичині, де його вживають тушкованим з червоним вином та власною кров’ю або виліковуючи димом лавра. воно ошпарюється живим, будьте особливо обережні і накривайте горщик, щоб уникнути поштовхів хвоста, що оббризкують вас окропом.
Алергени в цьому рецепті