Ожина ожина (Rubus fruticosus L.) сорт "ЧОРНИЙ САТИН"
Ожина - це дуже цінний у харчовому відношенні фрукт. Вони містять значну кількість вітамінів, особливо вітамін С та провітамін А - каротин. Вони також цінні своїми мінералами. Раніше ожину в садах не широко вирощували, головним чином тому, що сорти колючки ускладнювали лікування, особливо урожай. Зараз, однак, ситуація інша, оскільки ці проблеми усуваються за допомогою тернової ожини. Крім того, ця ожина дає високі врожаї високоякісних плодів .
Мрією кожного селекціонера є розведення рослини, яка матиме всі плюси, цілком можливо, примножені, але не матиме недоліків у вихідних характеристиках. Звучить як утопія? У ожині без шипів це вдалося. Ці ожини не тільки смачні, але й без колючок і красиві завдяки своїм вічнозеленим, зрізаним листям.
Про ожину ми також можемо прочитати в давньоанглійській легенді. Їх нібито не можна збирати після свята Святого Михайла (29 вересня), бо тоді їх «одержить» диявол, який позначив їх пияцтвом, сечовипусканням та прокляттям. Науково пояснюється, що в цей час плоди вже містять м’які токсичні речовини, спричинені в результаті гнилі. До речі, святий Михайло був тим, хто переміг самого Люцифера в битві на небі. J
Наша ожина без шипів має дуже смачні фрукти, які дивовижно освіжають. Гілочки голі, а також глибоко зрізані, вічнозелені та вічнозелені листя, які добре виглядають навіть взимку. При дозріванні плоди майже чорні, середнього розміру, солодкі та ароматні, сильно забарвлені. Застосування настільки ж універсальне, як і зі звичайною ожиною. Вони дозрівають на рубежі серпня та вересня .
Коли ми дозволяємо ожині рости самостійно, вона стає непроникною, густим чагарником, як із казки про Шіпкову Руженку, з якої ми б збирали фрукти з проблемами. Тому ми рекомендуємо проявити ожину трохи обережно. Розмножується ожина на дворічній деревині, тому в перший рік вона створить стрижень довжиною до 4 м, який добре прив’язати до вертикальної опори, щоб кататися по землі. Як тільки він народиться, ми можемо видалити «чувака» восени або навесні або повністю, або приблизно на 20-30 см над землею, щоб не заважати іншим плодоносним стрижнам. Молоді палички виростуть із лівої деревини, яка дасть плоди в наступному році, а також із паличок, які виросли з землі минулого року. .
Грунт повинен бути водопроникним, нейтральним, помірно поживним для багатих фруктових запасів. Випадкові підживлення та поливи під час посухи забезпечать більше плодів та кращу якість. Ожину можна вирощувати під прямими сонячними променями або в півтіні. Вони морозостійкі приблизно до -30 ° C.
Непридатними є глинисті, гравійні, сухі, а також ґрунти з високим рівнем ґрунтових вод близько до поверхні. Підставка для ожини повинна бути сонячною, теплою та захищеною від сильного вітру. Як ми вже згадували, він також може витримати невеликий відтінок. Для ожини підходять похилі положення, орієнтовані на південь, де інші плодові види гірше процвітають. Цвіте за сортами з кінця червня до початку серпня .
Для спільних потреб сім'ї буде достатньо 2-3 рослин. Саджанці, укорочені до 2-3 бруньок, найкраще висаджувати ранньою весною в добре підготовлений грунт в ямки шириною 0,3 м і глибиною. Ми також можемо додати до них добре збережений компост. Висаджуємо розсаду на відстані 2 м один від одного. Під час вегетації ми прив’язуємо нові пагони дугою до дроту (по 2-3 пагони з кожного боку), щоб вони рівномірно покривали його і не затінювали. У місцях з крижаним вітром ми захищаємо рослини взимку ковдрою (наприклад, зі старих ковдр або зимових шафи), підвішеною на навітряній стороні дроту. Навесні наступного року ми будемо вкорочувати кінці занадто довгих пагонів у міру необхідності. Якщо пагони мають бічний ріст з попереднього року, ми повністю видалимо його на висоту 0,5 м від землі і вкоротимо на 1-3 бруньки вище. Ми будемо зрізати слабкі та короткі пагони лише біля землі, якщо цього не зробили протягом останнього року, щоб кущ не сильно загус. У сухих районах під час вегетації ожини ми можемо зрошувати за потреби, особливо з часу цвітіння. Ми обрізаємо зібрані пагони або відразу після збору, або лише на початку наступної весни, що є більш придатним, особливо в менш кліматично сприятливих умовах.
ЗБІР І ВИКОРИСТАННЯ:
Збираємо плоди у повній стиглості двічі на тиждень за сортами з середини липня до кінця вересня. Перезрілі плоди падають, а при зволоженні на них нападає сіра цвіль. Іноді ожина дозріває кліщами нерівномірно, а частина залишається частково червоною. Для профілактики рекомендується обприскування сірчаними продуктами під час бутонізації, повторені двічі через 2-3 тижні. Також можна використовувати Biool неодноразово, вперше в той час, коли нові пагони мають довжину 15 - 20 см. Звичайно, ми не робимо цього з простої причини - ми хочемо жити екологічно та здорово.
Ожину можна використовувати по-різному. Вони найкраще підходять для безпосереднього споживання, але ми також можемо заморозити та обробити їх на компот, варення, варення або сік, сироп. Готуючи варення, ми додаємо концентроване яблучне пюре та лимонний сік, оскільки в ожині не вистачає пектину та кислот. Ожиновий сік найкраще готувати термічним методом. Додайте 50% води до загальної ваги ожини і нагрівайте при 70 ° C протягом 20 хвилин. Просіваючи тканину, ми відокремлюємо сік від насіння та кісткового мозку. До цього залишку знову додайте 50% води відповідно до ваги та повторіть перегрів. Ми поєднаємо здивований сік з тим, що отримали вперше. Додайте 10 дкг цукру на літр соку і стерилізуйте в склянках 0,3 л протягом 20 хвилин. Сік ожини також можна змішувати з соком пізньої смородини або яблук .
Яблучно - ожиновий сік смачний навіть без підсолоджування, а також підходить діабетикам. За допомогою фруктового преса порівняно легко отримати якісну м’якоть з ожини на додаток до соку .
Нам потрібно:
600 г ожини, 0,5 л води, 3 PL лимонного соку, 500 г тростинного цукру, 1 консервант
Нехай ожина вариться з водою та лимонним соком близько 2-3 хвилин. Потім зливаємо в казан з цукром, добре перемішуємо і знову кип’ятимо 2-3 хвилини.
Після відлучення змішайте консервант і розлийте по пляшках.
Потім розведіть сироп 1: 4 або 1: 5. Нерозбавлений підходить для коктейлів або змішаних напоїв.
200 г стиглої ожини, 150 г цукру білого цуката, ціла ніжка кориці, 0,7 л житнього бренді (38%)
Як це зробити:
Покладіть ожину на ситечко і коротко промийте холодною водою. Добре злити, викласти на серветку і обсушити. Покладіть ожину, цукати та корицю в чисту скляну ємність з більш широким отвором і об'ємом близько 1,25 л, залийте житнім бренді
(це також може бути горілка або домашній бренді) і добре закрити. Дати постояти (10 днів), потім процідити.
Нам потрібно:
На 6 порцій
450г свіжої ожини
75г коричневого цукру
цедра і сік 1 апельсина
300 г білого шоколаду, розбитого на кубики, плюс додатково для прикраси
300 мл вершків
250г грецького йогурту для прикраси
Як це зробити:
Ожина (відкладіть пізніше 6), цукор, апельсинова цедра і сік кладуть у горщик. Нагріти і варити 10 хвилин, поки ожина не звариться. Просуньте його через сито і дайте йому охолонути. Для декору натріть трохи шоколаду. Розтопіть шоколад, що залишився, на водяній бані. Збийте вершки до твердості. Додайте йогурт, шоколад і половину пюре з ожини. Добре перемішати. Нарешті, додайте решту половини пюре. Розділити на 6 склянок і дати охолонути в холодильнику протягом 2 годин. Прикрасити ожиною та тертим шоколадом. Відмінний делікатес.:-)
Ми будемо дуже раді, якщо ви придбаєте живу рослину в горщику за адресою: