Відносини цього змісту
Вам також цікаво
Плюс.
- Рис, енергія в жменях
- "Скорочення споживання цукру передбачає поєднання різних стратегій, від освіти до застосування податків"
- Відповідають експерти з питань харчування компанії Eroski Consumer
- Легенда про нугу зі своїм ім'ям
- Харчова алергія, велика проблема
- Попереднє дослідження споживачів EROSKI
Опубліковано у друкованому виданні у січні 2014 року
Я купую хліб у пекарні і часто заморожую його. Коли ви розморожуєте його, бувають випадки, коли він розвалюється, а інші - коли не. Чому належне? Чи можливо, що вони вже продали мені заморожений хліб, що залишився від попереднього дня на пекарні?
Навряд чи вам продали залишки замороженого хліба напередодні. Те, про що ви повідомляєте, можна пояснити збігом кількох факторів. Хоча заморожування паралізує ріст мікроорганізмів і уповільнює біохімічні реакції, що погіршують їжу, вона, як правило, завдає їжі певної шкоди, коли вона заморожена - така як кристалізація її компонентів, що змінює її структуру, - і коли вона відтає (наприклад, зміна стану кристалів льоду, що утворилися, до рідкого стану). Ці зміни набагато частіші у вітчизняній морозильній камері, ніж у промисловій, оскільки вітчизняна відбувається за повільним процесом заморожування, що спричинює утворення великих кристалів льоду. Ще одним фактором, який впливає, є час, що минув з моменту виготовлення хліба, поки ми його не заморозимо: чим менше часу проходить, тим краще він буде збережений. Якщо ми плануємо заморожувати хліб, ідеально зробити це якомога швидше (а не тоді, коли спекотно), оскільки це підвищує температуру морозильної камери, і їжа всередині може бути частково розморожена.
Моя 16-річна дочка - вегетаріанка, бо вона відмовляється їсти "трупи", як вона каже. Мене турбує його вік, що його розвиток загрожує. Яких продуктів і вітамінів не повинно бути у вашому раціоні?
Азбука харчування: вітамін D
«Холекальциферол» це речовина, яка діє як вітамін D і поводиться як гормон. Ось чому він відіграє важливу роль: сприяє нормальній роботі імунної системи, модулює запальну реакцію, бере участь у підтримці кісток, м’язів та зубів і навіть бере участь у засвоєнні та використанні кальцію та фосфору. Людина синтезує вітамін D, піддаючи шкіру сонячним променям, хоча ми також можемо отримати його «збірним» із продуктів, таких як яйця або риба. Вважається, що «Фізіологічний шлях» вітаміну D - це синтез шкіри. Тобто організм більше схильний отримувати вітамін D під впливом шкіри на сонці, ніж з їжею. Ультрафіолетові промені сонця, взаємодіючи з шкірою, дозволяють в організмі проходити біохімічну реакцію, яка завершується участю печінки, яка утворює активну форму цього вітаміну.
Ожиріння консенсус
У листопаді 2013 року було опубліковано новий консенсус щодо лікування надмірної ваги та ожиріння. Це документ, підписаний спільно Американською асоціацією серця, Американським коледжем кардіологів та Американським товариством ожиріння. Суб'єкти починають з перевірки, що ожиріння, крім збільшення шансів передчасно померти, збільшує ризик страждати від гіпертонії, розладів крові, діабету 2 типу, ішемічної хвороби серця, інсульту, хвороби жовчного міхура, остеоартриту, респіраторних проблем та деяких типів рак.
Ознайомившись із останніми наявними науковими доказами, деталізуються різні можливі дієтичні підходи до вирішення надмірної ваги. Важливо зазначити, що, на відміну від того, що обіцяють примхливі дієти ”, дослідники не вважають, що пропозиції, спрямовані на збільшення дієтичного білка, є більш ефективними, ніж дієти, що мають типовий вміст білка. У будь-якому випадку, для схуднення пропонується призначати дієту від 1200 до 1500 кілокалорій ккал у жінок або від 1500-1800 ккал у чоловіків.
Не зловживайте бразильським горіхом
Прикорм у немовлят: спочатку молоком, потім іншою їжею
Прикорм (період, коли ми пропонуємо дитині крім молока) починається приблизно, коли дитині виповниться 6 місяців. Однак мова йде не про заміну молока, а про його доповнення. Ось чому порада, яку повторюють фахівці, полягає в тому, щоб спочатку запропонувати груди чи пляшечку, а потім їжу. Більшість калорій, які дитина буде приймати на цьому етапі, повинні надходити з грудного молока або суміші, щоб уникнути затримки росту та інших проблем.
Якщо молоко пропонується раніше, крім того, це допоможе запобігти дитині відмовлятися від нових продуктів через тривогу, що виникає при спробі задовольнити апетит їжею, яку вони не знають, як вказує Іспанська асоціація педіатрів AAP) в її "Посібнику з грудного вигодовування". AAP нагадує, що "відмова від їжі спочатку є нормальним явищем". У цьому посібнику зазначено з року, коли тверду їжу можна пропонувати перед грудьми.