Цього тижня ми пропонуємо ескімо з гаспачо, лосося та кавуна, щоб впоратися з літньою спекою. Гаспачо це дуже повноцінне і корисне блюдо. Він забезпечує нас: мононенасиченими жирними кислотами з оливкової олії, широким спектром вітамінів, мінералів та антиоксидантів з овочів та вуглеводів у формі крохмалю з хліба. Зі свого боку, лосось забезпечує жири, багаті на омега-3, які допомагають захистити серце, білки з високою біологічною цінністю, такі мінерали, як йод і магній, і жиророзчинні вітаміни, головним чином A і D. Цього разу ми вирішили зробити лосось з овочами і дуже мало олії, щоб не збільшити калорійність продукту. Щоб закінчити свіжим десертом, ми пропонуємо трохи кавунові льодяники. Цей фрукт характеризується високим вмістом води, антиоксидантів і вітамінів і низьким споживанням калорій. На жаль, ми не можемо знайти його в будь-який час року, тому ми повинні скористатися цим влітку і часто споживати.
Андалузький гаспачо
Інгредієнти для 4 осіб:
4 стиглих помідора, 1 зелений солодкий перець, ½ червоний перець, ½ огірок, ½ зубчик часнику, шматок черствого хліба, 2 столові ложки оливкової олії та оцту.
Помідори, зелений перець, червоний перець, огірок, часник та хліб (замочений у воді) покладіть у миску та змішайте з блендером до отримання однорідної суміші. Приправте і приправте оливковою олією та бальзамічним оцтом за смаком. Остудити в холодильнику протягом 30 хвилин.
* Ця табличка допускає безліч варіацій. Наприклад, ми можемо додати шматочки фруктів, такі як яблуко, диня або кавун.
Лосось на сковороді з продуктами з саду
Інгредієнти для 4 осіб:
500 г лосося, 200 г моркви, 100 г помідорів чері (10 помідорів), базилік і 1 столова ложка оливкової олії.
Добре почистіть скибочки лосося і злегка посоліть. Очистіть і наріжте моркву тонкими скибочками, а часник тонкими скибочками.
У антипригарну сковороду викладіть помідори, розрізані навпіл, моркву та зубчики часнику разом з оливковою олією, трохи солі та базиліка. Накрийте сковороду, щоб почати готувати.
Приблизно через 5 хвилин введіть філе лосося, щоб воно варилося покритим разом з овочами. Вийміть приблизно через 2 хвилини, щоб лосось всередині був злегка рожевим.
Подавайте до лосося до варених овочів зі смаком базиліка.
Кавунові міні-миски
Інгредієнти для 4 осіб:
300 г кавуна, 1 лимон, 50 г цукру, 100 г води.
Зробіть легкий сироп, кип’ятячи цукор у воді протягом 5 хвилин. Дайте охолонути в каструлі, де вона була зроблена. Очищений кавун збийте дуже дрібно разом з лимоном, також очищеним. Змішайте кавун і лимонний сік з легким сиропом, перемішайте і пропустіть через китайське сито.
Помістіть проціджений сік в ємності, де ми збираємося готувати фруктове морозиво, і поставте його в морозилку на 1 годину. По закінченню цього часу встроміть в них палицю з жердиною і покладіть назад у морозильну камеру на 4 години, якщо вони маленькі, або на 8 годин, якщо розмір більший.
Загальна харчова цінність меню (на порцію)
- Енергія: 620 Ккал.
- Білки: 29 г (18%)
- Вуглеводи: 76 г (49%)
- Загальний жир: 23 г (33%)
- Насичені: 4 г (6%)
- Мононенасичені: 14 г (20%)
- Поліненасичені: 3 г (4,5%)
- Холестерин: 50 мг
- Клітковина: 5 г.
- Натрій: 500 мг
Типовий одноденний прийом їжі, запланований на дієту на 2000 ккал, зі збалансованим розподілом безпосередніх принципів, споживанням жиру переважно мононенасиченого походження та низьким вмістом насичених жирів, натрію та холестерину.
- Клінічні путівники та публікації; Фонд сімейної гіперхолестеринемії
- Вплив на навколишнє середовище споживання червоного м’яса; Фонд сімейної гіперхолестеринемії
- Рисовий салат, галицький хек та літній салат; Фонд гіперхолестеринемії
- Сімейна гіперхолестеринемія, коли холестерин є питанням генів
- Сімейна гіперхолестеринемія у високопродуктивних спортсменів; ряд випадків cl; унікальний і єдиний