Цього тижня ми пропонуємо ескімо з гаспачо, лосося та кавуна, щоб впоратися з літньою спекою. Гаспачо це дуже повноцінне і корисне блюдо. Він забезпечує нас: мононенасиченими жирними кислотами з оливкової олії, широким спектром вітамінів, мінералів та антиоксидантів з овочів та вуглеводів у формі крохмалю з хліба. Зі свого боку, лосось забезпечує жири, багаті на омега-3, які допомагають захистити серце, білки з високою біологічною цінністю, такі мінерали, як йод і магній, і жиророзчинні вітаміни, головним чином A і D. Цього разу ми вирішили зробити лосось з овочами і дуже мало олії, щоб не збільшити калорійність продукту. Щоб закінчити свіжим десертом, ми пропонуємо трохи кавунові льодяники. Цей фрукт характеризується високим вмістом води, антиоксидантів і вітамінів і низьким споживанням калорій. На жаль, ми не можемо знайти його в будь-який час року, тому ми повинні скористатися цим влітку і часто споживати.

ескімо

Андалузький гаспачо

Інгредієнти для 4 осіб:

4 стиглих помідора, 1 зелений солодкий перець, ½ червоний перець, ½ огірок, ½ зубчик часнику, шматок черствого хліба, 2 столові ложки оливкової олії та оцту.

Помідори, зелений перець, червоний перець, огірок, часник та хліб (замочений у воді) покладіть у миску та змішайте з блендером до отримання однорідної суміші. Приправте і приправте оливковою олією та бальзамічним оцтом за смаком. Остудити в холодильнику протягом 30 хвилин.

* Ця табличка допускає безліч варіацій. Наприклад, ми можемо додати шматочки фруктів, такі як яблуко, диня або кавун.

Лосось на сковороді з продуктами з саду

Інгредієнти для 4 осіб:

500 г лосося, 200 г моркви, 100 г помідорів чері (10 помідорів), базилік і 1 столова ложка оливкової олії.

Добре почистіть скибочки лосося і злегка посоліть. Очистіть і наріжте моркву тонкими скибочками, а часник тонкими скибочками.

У антипригарну сковороду викладіть помідори, розрізані навпіл, моркву та зубчики часнику разом з оливковою олією, трохи солі та базиліка. Накрийте сковороду, щоб почати готувати.

Приблизно через 5 хвилин введіть філе лосося, щоб воно варилося покритим разом з овочами. Вийміть приблизно через 2 хвилини, щоб лосось всередині був злегка рожевим.

Подавайте до лосося до варених овочів зі смаком базиліка.

Кавунові міні-миски

Інгредієнти для 4 осіб:

300 г кавуна, 1 лимон, 50 г цукру, 100 г води.

Зробіть легкий сироп, кип’ятячи цукор у воді протягом 5 хвилин. Дайте охолонути в каструлі, де вона була зроблена. Очищений кавун збийте дуже дрібно разом з лимоном, також очищеним. Змішайте кавун і лимонний сік з легким сиропом, перемішайте і пропустіть через китайське сито.

Помістіть проціджений сік в ємності, де ми збираємося готувати фруктове морозиво, і поставте його в морозилку на 1 годину. По закінченню цього часу встроміть в них палицю з жердиною і покладіть назад у морозильну камеру на 4 години, якщо вони маленькі, або на 8 годин, якщо розмір більший.

Загальна харчова цінність меню (на порцію)

  • Енергія: 620 Ккал.
  • Білки: 29 г (18%)
  • Вуглеводи: 76 г (49%)
  • Загальний жир: 23 г (33%)
    • Насичені: 4 г (6%)
    • Мононенасичені: 14 г (20%)
    • Поліненасичені: 3 г (4,5%)
  • Холестерин: 50 мг
  • Клітковина: 5 г.
  • Натрій: 500 мг

Типовий одноденний прийом їжі, запланований на дієту на 2000 ккал, зі збалансованим розподілом безпосередніх принципів, споживанням жиру переважно мононенасиченого походження та низьким вмістом насичених жирів, натрію та холестерину.