Цього разу наше здорове меню починається з освіжаючого рисового салату. Рис в основному забезпечує нас складними вуглеводами (переважно крохмалем), крім рослинних білків, мінералів та вітамінів, головним чином тіаміну, рибофлавіну та ніацину. Для продовження ми пропонуємо вам чудовий галицький хек. Хек - це біла риба з дуже низьким вмістом жиру та калорійністю, тому є хорошим варіантом для людей із надмірною вагою або ожирінням, якщо вона готується без зайвого жиру (залізо, пара, піч тощо). Вона забезпечує високу цінність білки біологічні, мінерали, такі як калій, фосфор та магній та вітаміни, виділяючи ті групи B. На завершення ми маємо фруктовий салат із сезонними фруктами, в якому основна дійова особа - це сорт вишні - ці фрукти сприяють в нашому організмі велика кількість вітамінів та антиоксидантів, і при цьому дуже мало калорій, тому їх не повинно бракувати у здоровому харчуванні.
Середземноморський рисовий салат
Інгредієнти для 4 осіб:
250 г довгого рису, 1 морква, 1 полунична цибуля-лук, 1 великий салат із стиглих томатів, 100 г змішаних салатів для подачі, 100 г консервованого панікондру (легкого або на оливковій олії) пластівцями, 2 столові ложки оливкової олії незайманої, 20 мл яблучного оцту і щіпка солі.
Варити рис 20 хвилин в каструлі з киплячою водою і сіллю; після приготування злийте, злийте, остудіть під краном з холодною водою, злийте ще раз, вдягніть оливковою олією і зарезервуйте. У велику салатницю додати дрібно нарізаний свіжий лук-цибулю, очищену і натерту моркву та очищений і нарізаний салат-помідор. До цієї суміші подрібнених овочів додайте відварений рис, приправлений олією та консервований паламуд, відціджений та розшарований. Ретельно розмішайте, просто перемішайте, і помістіть в окремі миски на різноманітні листя салату, приправлені оливковою олією, яблучним оцтом та щіпкою солі.
Хек галицький
Інгредієнти для 4 осіб:
4 скибочки або корейки хека, 2 картоплі, 100 г гороху, 1 купина чайна ложка солодкої паприки, 4 зубчики часнику, 75 г цибулі, 1 лавровий лист, щіпка солі та 4 столові ложки оливкової олії.
Очистіть картоплю і наріжте скибочками товщиною 1 см. мити. Цибулю почистити, а також нарізати досить товстими соломками. У каструлю на вогонь покладіть картоплю з цибулею і лавровим листом. Покрийте водою лише стільки, приправте сіллю і перцем і варіть на середньому вогні. Через пару хвилин покладіть горошок (якщо він заморожений, йому потрібно буде менше варити і його можна додати разом з рибою).
Коли картопля напівготовна (ніжна, але ціла), додайте солоні скибочки хека і дайте їй варитися 5 хвилин або трохи довше (залежно від товщини), добре контролюючи варіння, щоб вони не перепеклися.
Поки риба готується, на сковороді розігрійте олію, обсмажте нарізаний скибочками часник, а коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте паприку і зніміть сковороду з вогню, щоб вона не пригоріла. Перемішайте, щоб часник добре зв’язався.
Можна злити бульйон з хека та картоплі (зберегти або заморозити для іншої рибної страви), але це також може бути насиченим соусом для цього рагу. Зверху викладіть часник і негайно подавайте до столу.
Літня Македонія
Інгредієнти для 4 осіб:
250 г пікота, 2 ківі та 2 персика
Вимийте пікоту, ямку і подрібніть, залишивши 4 для прикраси. Очистіть ківі та персики і подрібніть. Змішайте і подавайте в окремих келихах, кожен прикрашений цілою вишнею.
Загальна харчова цінність меню (на порцію)
- Енергія: 683 Ккал.
- Білки: 34 г (20%)
- Вуглеводи: 82 г (48%)
- Загальний жир: 24 г (32%)
- Насичені: 4 г (5%)
- Мононенасичені: 14 г (18,5%)
- Поліненасичені: 4 г (5%)
- Холестерин: 54 мг
- Клітковина: 6 г.
- Натрій: 289 мг
Типовий одноденний прийом їжі, запланований для дієти на 2000 ккал, зі збалансованим розподілом безпосередніх принципів, споживанням жиру переважно мононенасиченого походження та низьким вмістом насичених жирів, натрію та холестерину. Ця їжа включає 30 г білого хліба (одна блоха).
Пікота і вишня. Ви їх розрізняєте?
Багато людей думають, що вони однакові, навіть в Іспанії. Однак відмінності є чудовими. Перше, що слід знати, це те, що стовп - це така собі вишня із захищеним позначенням походження, яка зустрічається лише в Естремадурі, в районі Валле-дель-Джерте та на деякій території в районі Вери. Тому, всі стовпи є вишні, але не всі вишні є пікотами.
Дозрівання: Дозрівання стовпа відбувається дещо пізніше вишні, тому його сезон триває приблизно з останніх днів червня або перших днів липня і приблизно до середини - кінця серпня.
Розмір: Стовп - це менша вишня. Звичайні вишні мають розміри 28 мм або навіть 30, 32 або більше, в той час як колони варіюються від 24 до 26 мм.
Колір: Червоний колір стовпа інтенсивніший і темніший, ніж у вишні.
Відсутність квітконоса: Однією з найвидатніших характеристик або диференціюючих елементів є той факт, що стовп не має хвоста або квітконоса. Автентичні стовпи залишають квітконос на дереві і заживають, коли їх збирають, зберігаючи свою стійкість і гладкість. Цей факт означає, що в деяких випадках намагалися змусити вишню проходити крізь колони, витягуючи хвіст. Завдяки цій практиці єдине, що досягається, - це пошкодити плоди і зробити невеликий зріз, який спричинить швидше псування вишні.
Смак: Стовп - найбагатша з вишень, солодший і з меншою кислотністю. Тому, незважаючи на те, що він менший, він коштує дорожче, ніж звичайна вишня.