Згідно з дослідженням ескімосів Юпік на Алясці, ескімоси, які споживають в середньому у двадцять разів більше жирних кислот омега-3, ніж жителі 48 інших штатів США, захищають цю велику кількість від хронічних захворювань, пов'язаних з ожирінням, таких як діабет та серце захворювання.
- Сьомга - головний захисник серця серед жирного м’яса риби
- Танення арктичного льоду може отруїти тих, хто там живе
- Сигарети також шкідливі для ескімосів Аляски
- Поживна помірність для матерів
- Щотижневе вживання риби може зменшити ризик дегенерації жовтої плями
- Наша їжа - це наші ліки - благотворний вплив їжі
- Омега-3 жирна кислота пригнічує збільшення розміру та кількості поліпів кишечника
- Омега-3 жирні кислоти захищають від психозу
- Риб’ячий жир також лікує захворювання порожнини рота
Дослідження було проведене співробітниками Інституту раку імені Фреда Хатчінсона, і про нього було повідомлено 23 березня в Інтернет-виданні European Journal of Clinical Nutrition.
"Оскільки традиційна дієта Yup'ik містить велику кількість жирної риби, а частота ожиріння в їхніх колах подібна до загальної кількості населення США, це дало особливу можливість вивчити, як чи омега-3 жирні кислоти змінюють зв'язок між ожирінням та хронічними захворюваннями, - сказала Зейна Макхул, керівник експерименту.
Дослідники в основному вимірювали рівні ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA), в лососі в сардинах та іншу жирну рибу.
На південному заході Аляски було проаналізовано дані 330 осіб, 70 відсотків з яких мали надлишкову вагу або ожиріння. Як і очікувалося, в них, які мали низький рівень DHA та EPA, а також страждали ожирінням, мали високий рівень тригліцеридів та С-реактивного білка (CRP) у крові (С-реактивний білок є показником загального запального стану організму). Відомо, що високий рівень тригліцеридів та СРБ підвищує ризик серцевих захворювань та, мабуть, діабету. «Ці результати були подібні до тих, що є в інших штатах США, у тих, що мають низький рівень DHA та EPA. Однак це був новий результат, що ожиріння при високому рівні жирних кислот омега-3 не було пов'язане з цими факторами ризику " Сказав Алан Кристал, старший автор дослідження. Таким чином, в ескімосів ожиріння не асоціювалося з високим рівнем тригліцеридів і СРБ у крові, за умови, що їх організм містив високий рівень омега-3 жирних кислот. Дослідники дійшли висновку, що споживання багатих на омега-3 жирних кислот морських організмів захищає організм від деяких шкідливих наслідків ожиріння.
Це легко можна пояснити тим, що хоча серед ескімосів ожиріння настільки ж поширене, як і скрізь в США, при цьому діабет зустрічається лише у 3,3 відсотка з них, тоді як частка хворих на діабет становить 7,7 відсотка від загальної кількості населення США. Звичайно, не можна виключати, що генетичні відмінності, відмінності у способі життя та інші фактори харчування також можуть зіграти свою роль у цій різниці.
Під час обстеження учасники брали проби крові та використовували інтерв’ю, анкети та щоденник їжі, щоб з’ясувати, що вони їли за останні 24 години або три дні поспіль. Також визначали зріст, масу тіла, відсоток жиру в організмі, кров’яний тиск та фізичну активність. Середній вік учасників становив 45 років, і жінок у вибірці було трохи більше, ніж чоловіків. Жінки мали вищий рівень ожиріння, а індекс маси тіла з віком збільшувався у обох статей.
На питання, чи означають це результати жири повинні почати вживати добавки з риб’ячого жиру, Makhoul відповів, що кілька досліджень показали, що дієтичні добавки, що використовуються у великих кількостях, швидше за все шкідливі, ніж багаторазово корисні. Крім того, рандомізоване клінічне дослідження має важливе значення, щоб продемонструвати, що спостережуваний ефект справді обумовлений омега-3 жирними кислотами.