У нас вдома було кілька овочів, якими вже багато було вживати, тож суп нижче був складений. Дивно добре зроблено, смачно, корисно і щільно, я рекомендую його приготувати. Я вкладаю в нього листову дату, яку важко отримати вдома, але її можна замінити мангольдом, шпинатом, капустою. Листя листя капусти мають високий вміст вітаміну С, каротину та мінеральних речовин. Вміст білка відповідає вмісту шпинату. Що головним чином відрізняється від капусти: ми отримуємо з неї більше хлорофілу, оскільки він не має внутрішніх, менш зелених листків, ніж головчаста капуста, у зовнішніх листках якої міститься найбільше поживних речовин. Суп приблизно Його можна приготувати за 30 хвилин.
Пшоняний суп з естрагоном та овочами
Інгредієнти:
- 1 більший буряк
- 1 ріпка
- 1/4 ріпи (якщо вона маленька, ми можемо все це покласти)
- 1 невелика головка цибулини
- 1 невеликий шматочок листа
- 80-100 г пшона
- 4-5 столових ложок сметани (або соєвого молока)
- 1/2 лимонного соку
- 2 чайні ложки червоного перцю
- естрагон, сіль, перець
- мало масла
Цибулю наріжте кубиками, обсмажте на олії, додайте подрібнений буряк, ріпу, ріпу, потім трохи тушкуйте. Додайте пшоно, обсмажте його далі, додайте червоний перець, естрагон, сіль і перець. Влити воду і варити, поки овочі не стануть трохи м’якими.