етапи

Етапи переходу на дієту без глютену, казеїну та сої (GFCFSF) через 10 тижнів

Перш ніж почати, підготуйтеся, прочитавши всю інформацію, доступну на нашому веб-сайті TACA, а потім виберіть дату початку дієти. Найкращий час для початку дієти - під час весняних, літніх або зимових шкільних канікул, як це відбувається, коли ви буваєте зі своєю дитиною щодня цілодобово протягом приблизно 10 і більше днів поспіль. Якщо у вашої дитини скоро відпустка, просто виберіть вихідні і починайте дієту - не відкладайте на завтра те, що можна розпочати сьогодні. Пропонуємо перейти за допомогою цього календаря:

Протягом 1-2 тижнів:

Видаліть усі казеїнові продукти (молочні продукти, такі як молоко, сир, морозиво, сметана тощо). Не замінюйте їх соєю. Почніть з добавок кальцію.

Протягом 3-4 тижнів:

Виключіть глютен, овес, ячмінь та жито.

Протягом 5-6 тижнів:

Виключіть сою та продукти, що її містять. Як тільки ви досягнете цього, ви зможете розглянути свою дитину на дієті.

Протягом 7-8 тижнів:

Перегляньте все і при необхідності вдосконаліть дієту. Замініть будь-які предмети особистої гігієни, такі як шампунь, зубна паста, господарське мило та засоби для занять.

Протягом 9-10 тижнів:

Перегляньте все ще раз і уточніть дієту, якщо це необхідно. Проведіть інвентаризацію цукрів і вуглеводів і відкоригуйте свій раціон на кращий рівень.

Пропозиції щодо успіху в дієті

Перші кілька тижнів можуть бути важкими для дитини та батьків. Діти, як правило, починають з істерик і віддаються, коли продукти, до яких вони звикли, виключаються та замінюються іншими, до яких вони ще не звикли. Скільки часу триває цей процес, залежить від кількох факторів - тяжкості вашої харчової залежності, чи замінюєте ви глютен, казеїн чи сою продуктами, на які у вас може бути алергія, дієтним саботажем та наскільки ви віддані дієті.

Щоб полегшити перехід для батьків:

  • Пообіцяйся правильно дотримуватися дієти. 91% досліджень показує, що діти з аутизмом покращують дієту GFCFSF. Дієта лише оздоровить вашу дитину, і це зрештою мета. Так, дієта спочатку може бути дещо складною, але все, що потрібно для розуміння дієти, доступне тут на веб-сайті TACA, оскільки ми хочемо допомогти вам зрозуміти цей процес.
  • Переконайтеся, що ваша дружина погоджується. Якщо ваша дружина/дружина продовжує давати вашій дитині речі, заборонені на новій дієті, то немає сенсу в дієті GFCFSF. Дієта повинна бути виконана на 100% або взагалі. Другий раз, коли мій чоловік дав нашому синові щось із глютеном, я винесла з кухні всі продукти, які не були частиною нової дієти, і ця проблема більше ніколи не повторювалася. До початку вивчіть інформацію про дієту GFCFSF. Добре знайте, яка їжа дозволена чи заборонена. Навчіться читати ярлики.
  • Якщо можливо, перед початком дієти пройдіть аналіз крові, щоб перевірити, чи є у вашої дитини алергія на певні продукти (IgG та IgE Foods Panel), щоб не давати дитині їжу, яка може бути алергічною.
  • Визначте, що таке п’ять улюблених страв вашої дитини, і знайдіть їх замінники.
  • Перегляньте всі рецепти, доступні на нашому веб-сайті, і виберіть кілька, які, на вашу думку, сподобаються вашій дитині.
  • Використовуйте наші плани рецептів із щоденним меню, щоб планувати харчування щотижня.

Щоб полегшити життя вашій дитині, дотримуйтесь наступних рекомендацій:

  • Дістаньте всі свої улюблені страви зі своєї шафи, щоб ваша дитина їх більше не бачила. Якщо він їх побачить, то він не зрозуміє, чому він не зможе їх більше їсти, а його істерики будуть гіршими і довшими.
  • Не ведіть його/її в супермаркет, коли ви ходите за покупками. Зачекайте принаймні кілька місяців, якщо ні, підготуйтеся до істерик, які можуть трапитися в магазині.
  • Помістіть нові замінники їжі в контейнери, які ваша дитина звикла бачити в минулому. Деякі діти, як правило, краще справляються зі зміною їжі, думаючи про них як про свою сімейну їжу. Отримайте нові чи чисті порожні контейнери зі своїми старими улюбленими та покладіть в них нові продукти.
  • Не їжте жодної з вищезазначених страв перед дитиною протягом декількох місяців.
  • Подумайте над тим, щоб поставити замок на коморі та холодильнику.
  • Школа - переконайтеся, що ваш IEP письмово повідомляє, що ваша дитина сидить на дієті, а також щоб співробітники розуміли подробиці про це. Це передбачено федеральним законом, і школа повинна відповідати цим вимогам. Включіть у свій IEP, що якщо у школі чи в класі є їжа, де є їжа, вони повинні повідомити вас про це принаймні за один тиждень, щоб ви могли запропонувати замінники. Принесіть приладдя GFCFSF та перелік предметів, які дитина може і не може використовувати в школі. Див. Джерела статей GFCFSF для школи.

Речі, які можуть спричинити збій дієти:

  • Доброзичливі родичі - деякі родичі не розуміють необхідності дотримання дієти і не розуміють, яку шкоду може зробити кілька печива з молоком. Як тільки ваша дитина сидить на дієті, ви побачите шкоду, яку може нанести така проста річ. Ви переконаєтесь у необхідності цієї дієти, побачивши дні діареї та плачу, болі в животі, головні болі та істерики, які може мати ваша дитина до цієї дієти. Пам’ятайте, що члени вашої родини не побачать таких реакцій, якщо вони не живуть з вами. Пояснення необхідності дотримуватися цієї дієти з точки зору такої медичної проблеми, як цукровий діабет, загалом може вам допомогти. Печиво та молоко дуже корисні, якщо ваша дитина не страждає алергією та не хворіє, тоді вони будуть як отрута. Коли ваші родичі поінформовані про проблеми, які виникає у вашої дитини, вони не захочуть давати вам щось їсти, від чого вам стає погано. Деякі члени сім'ї вважатимуть вас божевільним, але як тільки ваша дитина почне одужувати, ви можете показати їм, що дієта ТАК це працює.
  • Школи - шкільний персонал може зробити дієту катастрофою, якщо не розуміє, як вона діє. Дотримання дієти вашої дитини до кінця для них не варіант, це закон, якого вони повинні дотримуватися. Більшість батьків просто забезпечують усією їжею, яку дитина буде їсти в школі. Усі шкільні приналежності, такі як клей, наклейки, фарби та іграшки, слід перевірити, щоб переконатися, що вони GFCFSF.
  • Створення дитини, залежної від вуглеводів - коли більшість людей починає дієту GFCFSF, те, що вони роблять, - це просто замінити речі, до яких ваша дитина була залежною, зручними замінниками, якими є GFCFSF: картопля фрі, чіпси, хліб, йогурт, молоко тощо. Проблема, яка потім трапляється, полягає в тому, що ці продукти не мають харчування, і всі вони є вуглеводами. Зрештою, це не збереже здоров’я вашої дитини. Надлишок вуглеводів також може призвести до грибка/дріжджів, що є постійною проблемою у дітей з розладами аутичного спектра. Мета - зберегти свою дитину здоровою, і хоча ці продукти є прийнятними протягом перехідного періоду, вам слід зосередитись на скороченні цих продуктів і введенні таких речей, як м’ясо та овочі - ну, продукти з чудовим харчуванням.
  • Невідома алергія - розпочавши дієту та замінивши нову їжу, ви можете в кінцевому підсумку давати дитині продукти, на які вона/вона має алергію. Як можна швидше пройдіть лабораторний (кров’яний) аналіз, що показує IgG та IgE, щоб з’ясувати, на які види продуктів у вас алергія, та вилучити їх із щоденного раціону.
  • Заміна калорій - Надання дітям великої кількості молока, соку або інших калорій без особливого харчування, як картопля, може спричинити проблеми з харчуванням. Це означає, що у дитини, яка п'є багато молока або замінників соку (які, як правило, мають багато цукру) або їсть дуже солодкі речі, організм спочатку витратить ці калорії, а потім повідомляє мозку, що це так " більше не голодний ". Тоді трапляється так, що дитина п’є сік і їсть дуже мало їжі і починає худнути. Це може створити порочний цикл і спричинити великі проблеми з харчуванням. Дитина не повинна випивати більше шести унцій соку, газованої води або молока на день.

Добавки кальцію

Щоденна рекомендація (RDA) щодо кальцію для дітей становить 800-1200 мг на день. Без прийому молочних продуктів практично неможливо виконати необхідну рекомендацію без додавання добавки. На щастя, препарати кальцію недорогі і їх можна знайти у таблетках, рідинах, порошках та жувальних таблетках.

Заміни

Борошно, що не містить вуглецю (без глютену та казеїну):

  • Мигдаль
  • Горіх пекан (пекан)
  • Рис
  • Цілісний рис
  • Солодкий рис
  • Картопляний крохмаль
  • Картопляне борошно
  • Крохмаль тапіоки
  • Сорго (сорго)
  • Гречка
  • Арарут
  • Гарфава
  • Кіноа
  • Білий флот
  • Кукурудза (кукурудзяна крупа)
  • Амарант (Амарант)
  • Сочевиця (сочевиця)

Молоко

  • Молоко Papa Vance DariFree (ваніль та шоколад)
  • Мигдальне бриз Мигдальне молоко (звичайне, ванільне та шоколадне)
  • Конопляне молоко "Конопляне молоко" (звичайне, ванільне та шоколадне)
  • Рисове молоко (на ринку є багато торгових марок, переконайтеся, що це GFCF) звичайне, ванільне, шоколадне, органічне та деякі в холодильній секції. Будьте обережні з рисовим молоком, оскільки ми чули, що воно містить АРСЕН.
  • Мімічний крем (кавовий крем з кеш'ю, мигдалем і рисовим крохмалем)

Олія та масло

  • Кокосове масло/масло (замінити 3/4 склянки на 1 склянку напівтвердого вкорочуючого жиру)
  • Земляний баланс Натуральний масляний спред - без сої
  • Використовуйте “фруктові масла” як замінник олій у своїх рецептах

Не всі замінники однакові, і тому є деякі з цих продуктів, які не можна замінити у співвідношенні 1: 1. Якщо ви хочете замінити олію, вершкове масло або вкорочення, знайте, що в результаті ви можете отримати трохи жирний продукт. Масло не є прямим замінником, і, можливо, доведеться коригувати інші рідкі інгредієнти. Наприклад: 1/3 до 1/4 склянки олії = 1/2 склянки вершкового масла, маргарину, укорочення або комбінація масло/маргарин.