Інгредієнти:
Для тіста:
- 300 г феттучіни
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 зубчики часнику, натерті на тертці
- 200 мл збитих вершків
- 150 г маскарпоне
- Натерта шкірка 1 необробленого очищеного лимона
- 50-60 г пармезану, натертого на тертці
- сіль
- лимонний сік за смаком
- 500 г зеленої спаржі (нерафінована маса)
- 1 великий пучок петрушки, крупно нарізаний
Для курячої грудки на грилі:
- 500 г курячої грудки
- сіль, перець, чебрець
Підготовка:
- Курячі грудки ріжуть тонкими скибочками, солять, перчать, приправляють чебрецем і смажать на гарячій сковороді на 2 столових ложках олії протягом декількох хвилин. Дістати з каструлі і викласти на тарілку.
- Спаржу очищають, видаляють її дерев’яні кінці, потім її готують у підсоленій солоній воді протягом 1-2 хвилин, проціджують, а коли вона трохи охолоне, розрізають на шматки по 3-4 см.
- До лимонного крему маскарпоне пустіть часник, додайте вершки, маскарпоне, сіль і доведіть до кипіння.
- Тим часом варимо тісто в підсоленій воді до зубастої текстури. Покладіть приготовлене тісто в соус. Додайте спаржу, кілька столових ложок макаронної води, натертий пармезан і натерту цедру лимона. Ретельно переверніть, остаточно збризніть лимонним соком і збризніть крупно нарізаною петрушкою.
- Подавайте тісто з раніше запеченою курячою грудкою.
Якщо вам сподобалась публікація, слідкуйте за нами у Facebook чи Instagram!
Рекомендуйте сторінку електронною поштою
Курка з карамелізованою цибулею та рисом кардамону
Цей рецепт є супер альтернативою традиційній смаженій курці. Вам не потрібно багато сировини, але кінцевий результат буде зовсім особливим. Приготування карамелізованої цибулі може здатися роботою з перцем або, принаймні, тривалою, але не варто шкодувати цього кроку, оскільки саме з цього складається суть усієї страви. Крім цього, його можна легко і швидко ляпати. Ми кладемо все в каструлю, заливаємо водою, і приблизно через півгодини ця божественна курка париться на нашому столі.
Інгредієнти:
- 1 кг курячих ніжок (кістляві, шкіряні)
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 великі головки цибулі
- 10 очей зеленого кардамону
- 4 цілі гвоздики
- 2 цілі палички кориці
- 3 столові ложки сушеної журавлини
- 300 г рису басмати
- 550 мл окропу
- 1-1 невеликий пучок свіжої петрушки та кропу
- солоний перець
Рецепт: звідси
Підготовка:
- Цибулю почистити, розрізати навпіл і обвести.
- Нагрійте на сковороді половину оливкової олії, киньте цибулю і карамелізуйте її на повільному вогні близько 15 хвилин. Це повинен бути приємний золотисто-коричневий колір. Візьміть готову цибулю в миску і протріть сковороду.
- Курячі ніжки солять і перчать.
- Потім на сковороді нагрівають решту оливкової олії і обсмажують курячі ніжки з двох сторін протягом 10-10 хвилин. Беремо м’ясо на тарілку.
- Викладіть на сковороду кардамон, корицю та гвоздику, смажте спеції 1-2 хвилини, додайте рис, сушену журавлину та карамелізовану цибулю. Ретельно перемішайте, потім покладіть курячі ніжки на рис і, нарешті, влийте воду.
- Накрити кришкою, варити на повільному вогні 30 хвилин. Коли пройде півгодини, перевірте, чи курка зварилася.
- Очищені від вогню посипте подрібненими зеленими спеціями, акуратно перемішайте, смакуйте, при необхідності посоліть, поперчіть.
Якщо вам сподобалась публікація, слідкуйте за нами у Facebook чи Instagram!
Дякуємо photohátterek.hu за фантастичні фони для фото! 🙂
Рекомендуйте сторінку електронною поштою
Швидкий і корисний літній салат з кіноа з вишнями, кропом та халумі на грилі
Варто експериментувати з різними злаками (кіноа, амарант, гречка, ячмінь, пшоно, кус-кус, булгур), оскільки таким чином ми дійсно можемо урізноманітнити свій раціон. (Гречка, амарант і кіноа - це не злаки, але оскільки ми споживаємо їх насіння так, ніби вони є злаками, я класифікую їх до цієї групи.) Не тільки нудний, приготований, білий рис і картопля завжди будуть на столі як гарнір, не кажучи вже про те, скільки корисних поживних речовин вони містять. Вони дійсно універсальні, ми можемо запропонувати їх гарячими або холодними, ми можемо класти їх у супи, але вони також чудові як гарнір і як салат.
Якщо ви введете слово quinoa у пошукову систему, ви отримаєте чимало звернень, де вони детально пишуть про цю їжу, але я також зберу для вас найважливішу інформацію у кілька рядків.
Існують різні сорти лободи з болівійських Анд: доступні в червоному, чорному та білому кольорах. Білий має найм'якший смак, має легку консистенцію, більш яскраво виражену у чорному та має більш компактну консистенцію, причому червоний між ними і за смаком, і за текстурою. Кіноа - дуже багате джерело білка, багате на поживні речовини. Він має надзвичайно високий вміст клітковини, багатий на вітаміни (В, С, Е), а також мінералами (кальцій, магній, залізо, фосфор). І що також чудово, це те, що ми можемо зробити це дуже швидко, трохи більше ніж за десять хвилин.
Салат з гранатової гречки був опублікований в блозі в квітні, це приблизно те саме, що і цей рецепт, тільки зараз я змінив гранат на вишневий відповідно до сезонності, або зробив його з кіноа замість гречки. Рецепт Йотама Оттоленгі досі є блискучим.
Інгредієнти:
- 200 г лободи
- 5 ниток селери, нарізаних невеликими кубиками
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2,5 столові ложки бальзамічного оцту
- 2 невеликі зубчики часнику, натерті на тертці
- 1 пучок подрібненого кропу
- 1 пучок подрібненої петрушки
- половина чайної ложки меленого духмяного перцю (за бажанням)
- Перейти 200 г, без кісточок
- сіль, свіжомелений перець
- 250 г сиру Халумі
Підготовка:
- Кіноа кип'ятять у подвоєній кількості води протягом 10-15 хвилин.
- Кіноа всмятку зливають і поміщають у велику миску. Додайте нарізані кубиками стебла селери, оливкову олію, оцет, часник, запашний перець, трохи солі і перцю ще гарячими. Все перемішайте, дайте повністю охолонути.
- Остигнувши, додайте зелені спеції, а також вишні без кісточок, навпіл, ретельно збиваючи. За смаком посоліть, поперчіть, якщо потрібно.
- Смажте халумі на невеликій кількості оливкової олії на сковороді, салат подається з сиром, приготованим на грилі.
Якщо вам сподобалась публікація, слідкуйте за нами у Facebook чи Instagram!