поживних

Які інгредієнти містить упакована їжа, яку ми купуємо в супермаркетах? Що означає вся інформація на етикетці поживної речовини? Чому назви деяких інгредієнтів більше схожі на лабораторні формули, ніж на справжню їжу? Ви коли-небудь задавали собі ці питання?

Я уявляю, що якщо ви читаєте це, це тому, що ви коли-небудь щось задавали собі питання. Однак переважна більшість чилійців, мабуть, ніколи не запитували себе щодо товарів, які вони купують у супермаркеті. Якщо у них немає хвороби або харчової алергії, яка змушує їх ретельно переглянути, що вони їдять, акт підкидання продуктів до кошика супермаркету майже не відбувається автоматично, і базується на сліпій впевненості у тому, що пропонує харчова промисловість, тому читайте інгредієнти на упаковці, не кажучи вже про те!

Згідно з дослідженням «Saludable» в Чилі, проведеним Fundación Chile та Adimark, Лише 31% жителів Чилі кажуть, що звикли читати етикетки на продуктах харчування, і лише 37% з них визнають, що розуміють харчову інформацію. І це очевидно, тому що ніхто ніколи не вчив нас читати етикетки на продуктах, розуміти їх чи приймати кращі рішення щодо придбання на основі цієї інформації.

Ця стаття відповідає першій із двох статей, присвячених темі ярликів. Між нами двома ми розглянемо два найрелевантніші інформаційні простори, присутні в упаковці переробленого харчового продукту: Таблиця фактів харчування та перелік інгредієнтів. У цій першій частині я запрошую вас дізнатись трохи більше про таблицю харчової інформації.

ТАБЛИЦЯ ІНФОРМАЦІЙНОГО ХРАНЕННЯ

Таблиця харчової інформації, яку ми знаходимо на упаковці оброблених харчових продуктів інструмент, що використовується для передачі вмісту поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів), мінералів та споживання енергії (калорій) їжі. Використовується стандартна система, яка, як правило, базується на 100 грамах та порціях продукту, тому використовується для порівняння харчової та енергетичної цінності продукту щодо інших подібних. Я запрошую вас розібрати наступну таблицю частинами.

Як ми розглядали в цій статті, дізнатися про етикетки не так просто, як дістатись, переглянути та зрозуміти всю інформацію, яку дає нам таблиця поживних речовин. Навпаки, ви повинні попередньо шукати інформацію, бути в курсі рекомендацій щодо охорони здоров’я та прочитати трохи поживної речовини, щоб мати змогу обґрунтовано вибирати продукт. Я більш ніж впевнений, що тих з нас, хто це робить, становить меншість, і оскільки ми це робимо, ми вирішили не їсти на основі продуктів переробки.

Хороша новина полягає в тому, що в Чилі це має бути набагато простіше за короткий час. Завдяки Закону про маркування харчових продуктів або Закону Super 8, який набув чинності в червні 2015 року, Споживачі будуть повідомлені про надлишок жиру, цукру, натрію та калорій через піктограму, подібну до символу "Зупинити", з чорним фоном та білими літерами. Діаграма повинна займати 10% поверхні контейнера, коли лише одна критична поживна речовина перевищує норму, і зростати до 20%, якщо їх є два або більше. Також встановлено, що ці товари не можуть рекламуватися в телевізійних, радіо- та Інтернет-програмах для дітей чи підлітків, а також у рекламних приміщеннях.

Таблиця поживних речовин є хорошою відправною точкою для розуміння того, що є в тому, що ми їмо, але нам також бракує дуже важливої ​​частини, а саме переліку інгредієнтів. Тут нарешті з’являється набагато більше інформації про те, що насправді містить продукт, і де ми повинні пильно стежити. Тому що, як я вже згадував раніше, Не всі калорії однакові, і багато в чому різниться, який тип жиру використовується при виробництві продукту, або скільки цукру додано, або який відсоток від загальної кількості їжі відповідає натрію.

Не пропустіть наступний розділ цієї серії статей про етикетки.