• Паз Гонсалес, колишній путівник "Освіта для дітей"
  • |
  • Дивіться більше про освіту для дітей

Правильне харчування важливо протягом усього життя. Людина здорова, коли її харчування збалансовано, тобто коли їх споживання та дихання є достатніми, оскільки вони забезпечують речовини, необхідні для потреб організму.

Хороший процес харчування відображається на сильному і здоровому організмі. Завдяки цим процесам ми можемо жити, рости, думати, творити, грати і, загалом, виконувати всю свою щоденну діяльність.

Ось чому дуже важливо, купуючи їжу для нашого споживання, звертати увагу на етикетку харчових продуктів, яка міститься на всіх упакованих продуктах харчування та напоях. Розуміння того, що є на етикетці “Харчові факти”, може допомогти вам зробити вибір їжі, що найкраще відповідає вашому здоров’ю.

ключі

Як виражається харчова інформація?

Це виражається на 100 грам або 100 мл продукту і на порцію звичайного споживання, тобто кількість їжі, яку зазвичай споживають на людину за один раз.

Ця частина допомагає нам:

- Знайте, скільки порцій містить контейнер із продуктом.

- Визначте вміст енергії та поживних речовин у їжі в кількості, яку ми споживаємо один раз.

- Порівняйте харчову цінність подібних продуктів.

-У верхній частині етикетки "Факти харчування" перераховані розмір порції та кількість порцій в упаковці. Розмір порції є ключем до решти інформації на етикетці "Факти харчування".

- Інформація про харчові продукти (такі як калорії, натрій і клітковина) базується на одній порції.

- Якщо ви їсте дві порції їжі, ви їсте вдвічі більше калорій і отримуєте подвійну кількість корисних речовин, як корисних, так і поганих.

- Якщо ви з’їсте три порції, це буде втричі більше калорій та поживних речовин тощо. .

Ось чому важливо знати розмір порції: це спосіб точно знати, скільки калорій і поживних речовин ви вживаєте.

Дуже часто харчова упаковка містить більше однієї порції. Пляшка соку або невеликий пакетик чіпсів може містити дві або більше порцій!

  • Друга частина вказує кількість енергії та поживних речовин на 100 грамів та на порцію їжі.
  • Третя частина етикетки включає вміст вітамінів та мінералів, виражений на 100 грам або 100 мл, та у відсотках від поживної речовини відносно еталонної добової дози (RDD), що є рекомендованою середньодобовою кількістю для покриття харчових потреб Персона.

- Калорії. Це вираз енергетичної сили їжі, тобто того, скільки енергії певна їжа вносить у наш організм. У середньому жінка, яка мало займається фізичною активністю, повинна вживати від 1700 до 2400 калорій на день, тоді як чоловік може досягати 2800. Безкалорійна їжа забезпечує менше 5 ккал на порцію, тоді як вона вважається низькокалорійною, якщо вона забезпечує на 15% менше по відношенню до немодифікованої їжі. "Легкі" продукти містять на 30% і 50% менше калорій, ніж оригінальні продукти, але цей дескриптор відсутній у чилійському Стандарті маркування.

Зручно підрахувати на основі порції, яку ми їмо, і звідти розрахувати енергетичний внесок, звертаючи увагу на калорії, що надаються на 100 грам. Це дає нам уявлення про щільність енергії їжі, чим більше калорій, тим більший її потенціал "набрати вагу". "Продукт, який містить більше 200 Ккал на 100 грамів, має високу калорійність і не допоможе нам схуднути, з іншого боку, той, чия калорія не перевищує 100 Ккал на 100 грамів, допоможе нам зменшити калорійність дієти ", - говорить фахівець.

- Насичені жири. Їх називають твердими жирами, такими як масло або бекон, і вони підвищують рівень холестерину ЛПНЩ (поганого) в крові. Враховуючи, наскільки вони шкідливі для організму, Їх зручно вживати в низьких кількостях, тобто від 0,5 до 1 грама на порцію.

- Транс жирні кислоти. Вони утворюються в процесі гідрування для затвердіння масел і використання їх у різних продуктах харчування, таких як маргарин. При його споживанні виникають серцево-судинні та метаболічні захворювання, такі як діабет типу 2. Ці типи жирів містяться у фаст-фудах, перероблених продуктах, тортах, солодощах та смажених продуктах. В ідеалі споживайте якомога менше, в ідеалі їжа повинна бути без жирних кислот або мати менше 0,5 грама.

- Холестерин. Він міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, яйця та молочні продукти та їх побічні продукти. Слід їсти безкоштовну їжу з низьким або зниженим вмістом холестерину, тобто вона має до 20 мг. на порцію; і віддають перевагу їжі, яка має на 50% менше холестерину, ніж немодифікованій їжі.

- Натрію. Натрій міститься в солі, з якою його додають в салат або якою заправляють їжу. Однак у всіх упакованих продуктах є натрій, навіть солодощі. Враховуючи прямий зв’язок із такими захворюваннями, як гіпертонія, доцільно вживати якнайменше, тобто до 140 мг. на порцію максимум.

- Вуглеводи: бажано, щоб більшість продуктів, які ми купуємо, не містили більше 10% цукру. Якщо не описано, які складні вуглеводи, а які цукри або прості вуглеводи, ми можемо звернутися до їх інгредієнтів і перевірити, чи є серед них інгредієнти цукор, сахароза або глюкоза. Якщо ці назви перераховані, це тому, що продукт містить прості цукри, і їх слід враховувати у випадку людей з високим рівнем тригліцеридів або діабетом, наприклад.

- Клітковина: його внесок впливає на наше здоров’я кишечника, захисні сили організму та ситість, яку ми відчуваємо під час споживання їжі. Щодня ми повинні споживати близько 30 грамів клітковини, отже, продукт з хорошою часткою клітковини повинен містити приблизно 10 грамів клітковини на кожні 100 грам продукту.

- Кальцій: його споживання важливо, якщо ми хочемо зберегти хорошу нервово-м’язову функцію, а також здоров’я кісток і зубів. Продукт із вмістом кальцію понад 100 мг на 100 грамів вважається джерелом кальцію.