Єврейські закуски відрізняються чітким смаком та економічністю. Іноді вони містять незвичні поєднання інгредієнтів, таких як оселедець та яблука. Саме євреї винайшли знаменитий форшмак та інші цікаві рецепти. Тут зібрані найкращі з них.
Єврейські закуски - загальні принципи приготування їжі
Дуже часто єврейська закуска складається з плавленого сиру. Найпростіший спосіб - використовувати продукт у фользі, він досить дешевий, смачний, поширений. Саме євреї першими винайшли поєднання сирників з різними продуктами, подрібненими, отримуючи тим самим смачні та ароматні речовини. Їх можна використовувати не тільки для тостів або шматочків хліба, але також використовувати як начинку для різних рулетів, перцю або помідорів, яєць.
Що ще вони готують єврейські закуски?
• риба, особливо оселедець;
• різні овочі;
Найпоширенішими є закуски з макаронних виробів або картопляного пюре. Бажано готувати їх за допомогою міксера. З його допомогою продукти можна подрібнити за кілька хвилин. Якщо використання приладу неможливе, вставте м’ясорубку, через яку інгредієнти потрібно пропустити кілька разів. Для деяких закусок терка є досить поширеним явищем.
Єврейська сирна закуска з часником
Варіант бюджетних єврейських закусок, якщо ви готуєте їх з плавленого сиру. Цей матеріал можна використовувати як сендвіч-намазки, овочеві начинки, спреди та будь-які інші борошняні вироби. Тут є можливість закуски до огірків та помідорів.
Інгредієнти
• 50 г майонезу або сметани;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 пучка кропу;
підготовка
1. Курячі яйця потрібно варити твердо, різати холодно, дрібно або використовувати терку.
2. Сири можна використовувати звичайні або з різними смаками. Звільніть їх із фольги, сітки.
3. Висушіть зубчики часнику, подрібніть їх на тертці або іншим способом.
4. Подрібніть кріп, додайте до загальної ваги, приправте майонезом і ароматизатором. При необхідності підсолити, можна насипати кілька перців.
5. Огірок наріжте кружечками діаметром 0,5 см. Ми також ріжемо помідори. Викладіть на тарілку в один шар.
6. Зробіть із сировини маленькі кульки, покладіть їх на шматок овоча. Подавайте єврейські закуски прямо на столі, поки овочі не стечуть сік. Сир можна зберігати в холодильнику до двох днів.
Єврейська закуска із оселедця “Форшмак”
Знаменитий форшмак був винайдений євреями. Для приготування їжі необхідно використовувати оселедцевий жир. Якщо риба солиться, то філе заздалегідь поміщаємо в молоко або холодний чорний чай, але воно також чудово вбирає додаткову сіль.
Інгредієнти
• 1 цибуля-цибуля-шалот;
• велике зелене яблуко;
• одне варене яйце;
• 1 столова ложка. л. лимонний сік;
• шматочок кореня імбиру (4-5 грам).
підготовка
1. Оселедець потрібно почистити, потрошити, порізати на філе. Ми відбираємо всі кістки максимально чисто, щоб вони не потрапили у форшмак. Наріжте філе шматочками.
2. Ми почистили велике зелене яблуко. Можна використовувати червоні сорти, але тільки кислі. Якщо яблуко невелике, візьміть два шматки. М’ясо ріжемо шматочками, паличками та насінням, які обійшли.
3. Збризніть яблучний сік яблуком, щоб він не потемнів і не забруднив колір.
4. Покладіть оселедець з яблуками в блендер або комбайн, додайте шматочок імбиру і покладіть варене яйце.
5. Очистіть цибулю, наріжте шматочками і додайте до загальної ваги.
6. Візьміть усі продукти до консистенції однорідної картоплі.
7. Представляємо розм’якшене, але не розтоплене масло, знову збиті вершки.
8. Якщо немає можливості використовувати блендер, то кілька разів пропустіть оселедець з іншими інгредієнтами через м’ясорубку.
9. Для смаку додайте спеції, перемішайте.
10. Форшмак можна покласти на тарілку, прикрашену зеленню. Або відразу покладіть на скибочки хліба, наповніть миски, використовуйте для бутербродів.
Єврейська морквяна закуска з яйцями та сиром
Варіант дуже простого салату, який можна поставити прямо на стіл або використовувати для приготування різних інших страв, загорнувши в лаваш, крабові палички, фаршировані тарталетки. Ми візьмемо трохи плавлених сирів, але ви можете готувати з твердих сортів.
Інгредієнти
• 100 г плавленого сиру;
• 150 г свіжої моркви;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка. л. волоські горіхи.
підготовка
1. Очистіть свіжу моркву. Вибирайте соковитий і прозорий коренеплод. Наріжте на середній або дрібній тертці, але не робіть багато.
2. Зварити, почистити кілька яєць, а потім нарізати в миску моркву.
3. Очистіть часник і також подрібніть його.
4. Додайте плавлений сир, натріть на тертці або дрібно наріжте. Якщо продукт м’який, намажте його або змішайте з майонезом.
5. Покладіть горіхи на сковороду, трохи обсмажте. Буквально хвилину, прохолодний і дрібно нарізаний. Але можна готувати і без них. Це буде занадто смачно.
6. Закуску ми доповнюємо майонезом, спеціями та сіллю, доповненою зеленню.
7. Ретельно масажуйте вагу ложкою, щоб сир був рівномірно розподілений і готовий! Ми використовуємо його для будь-яких цілей і для різних страв, або він служить салатом.
Єврейська закуска "Хацилім" з баклажанів
Варіант єврейських закусок, які готують з молодих баклажанів. Бажано, щоб у них не було міцних і великих насіння, в цьому випадку це буде набагато смачніше.
Інгредієнти
• 4 - 5 баклажанів;
• 100 г домашнього або просто якісного майонезу;
• 4 зубчики часнику;
• сіль, перець, оливкова олія;
• зелений за бажанням.
підготовка
1. Промийте баклажани, зріжте кінчики і хвостики з двох сторін, а потім розріжте овочі на дві частини.
2. Витягніть деко, поставте в духовку і випікайте до м’якості до 200 градусів. Іноді баклажани вливають в олію. Насправді це непотрібно і навіть шкідливо. Овочі активно вбирають жир, як губка. Це вже не смачно, але калорійність зростає. Ущільнювач можна без масла.
3. Поки можна варити цибулю. Наріжте його кубиками, обсмажте на м’якій оливковій олії.
4. Часник почистити, нарізати, додати до цибулі і варити разом кілька хвилин.
5. Підготуйте баклажани. Остудіть і акуратно видаліть шкіру, яка повинна легко відділятися. Перетворіть обсмажену овочеву м’якоть у чашку блендера.
6. Додати до баклажанів, обсмажених на цибулі з часником.
7. Видавіть лимонний сік достатньо з третьої частини. Солімо. Можна додати шматочок імбиру.
8. Додати майонез. Чим якіснішим буде соус, тим смачніше буде закуска. Для зниження калорійності можна отримати сметану.
9. Збийте міксерну масу. Поки він не стане однорідним картопляним пюре.
10. Намажте закуску на хліб, салат або овочі, прикрасьте свіжою зеленню.
Єврейська закуска з крабовими паличками
Варіант економічних єврейських закусок зі смаком морепродуктів. Насправді головним інгредієнтом є крабові палички. Можна додати дрібно нарізаний болгарський перець або м’якоть помідора без рідини і насіння, є також рецепти.
Інгредієнти
• 200 грам прутів;
• 150 г м’якого сиру;
• 90 г сметани або майонезу;
• 0,3 пучка кропу;
• 3 зубчики часнику;
• сіль, зелень, за бажанням.
підготовка
1. Відразу покладіть яйця на тарілку, залийте холодною водою, прокип’ятіть. Це найдовший етап приготування закусок, решта робиться дуже швидко.
2. Крабові палички не потрібно розморожувати, щоб видалити целофан, обережно на грилі.
3. Потім подрібніть часник, варені яйця, додайте сіль, перець, змішайте суху речовину.
4. Подрібніть зелений кріп, засинайте в закуску.
5. З’єднайте м’який сир зі сметаною. Або ми використовуємо майонез для заправки.
6. Перекладіть соус у партію з крабовими паличками, перемішайте до однорідності та готовності!
Єврейська закуска з баклажанами та кунжутною пастою
Ще одна версія єврейської закуски із запечених баклажанів. Їх можна попередньо запекти в духовці і охолодити.
Інгредієнти
• 800 г баклажанів;
• 100 г кунжутної пасти;
• дві голови лука;
• 40 мл оливкової олії;
• морська сіль, чорний перець;
• 2 зубчики часнику.
підготовка
1. Розріжте всі баклажани навпіл. Виріжте сітку з внутрішньої сторони м’якоті, збризніть олією і викладіть у форму для запікання.
2. Поставте температуру в духовку приблизно на 200 градусів на 35 хвилин. Підберіть, прохолодно.
3. Коли баклажани посмажаться, нашаткуйте цибулю, завантажте моркву. Перекладіть овочі на сковороду з оливковою олією, мийте до повного розм’якшення.
4. Після очищення охолоджених баклажанів видаліть м’ясо в інший овоч.
5. Додайте кунжутну пасту.
6. Очистіть часник, введіть загальну вагу.
7. Очистіть шкірку від половини лимона, додайте до баклажанів.
8. Далі вичавіть цитрусові соки, роблячи делікатес смачнішим.
9. Солимо, приправляємо і збиваємо масу за допомогою блендера.
10. Готову закуску подають на стіл з тортими тістечками або просто кладуть на смажені шматочки хліба.
Єврейські закуски - корисні поради та підказки
• Оброблені фітинги краще, якщо вони попередньо підготовлені до морозильної камери. Ви також можете змастити терку маслом.
• Якщо сир не оброблений, можна використовувати тверді сорти, подрібнені та змішані зі сметаною або вершками.
• Якщо закуска тонка, то концентрований твердий сир допоможе згустити масу, він поєднується з усіма видами овочів, м’яса, риби.
• Волоські горіхи, консервовані оливки, насіння кунжуту та всі види овочів - це інгредієнти, які допоможуть поліпшити та змінити смак закусок, приготованих з найдрібніших овочів або плавлених сирів.
- Проста і смачна їжа на вечерю Спробуйте один із цих чудових рецептів пасти
- Прості, швидкі, дешеві, смачні та навіть низькокалорійні обговорення
- Гіпертиреоз, якщо занадто багато роботи - погано - Хвороба 2021
- У Поважській Бистриці багато кафе, вони намагаються розрізнити себе їжею чи заходами; Щоденник N
- Незважаючи на те, що кожен листовий овоч містить багато поживних речовин і мало калорій, крес це саме це