У світі немає нічого жахливішого за флодн. Щільно, складно, довго готуватися. Жирний, цукристий, нездоровий. І немає нічого більш тонкого, ніж флодн навколо земної кулі. Флотація єврейського сербо. Тут є все, що я люблю: мак, волоські горіхи, яблука, вино, мед, сливове варення. У скибочці так багато калорій, що це могло б задовольнити ефіопські села. Я їм і ситий - але все одно не можу зупинитися.

єврейський

Я готую його з великими зусиллями, і після того, як я за півгодини поклав на стіл, ні новин, ні попелу, а потім вся сім’я скиглить до мене, що у них болять животи. Ну боляче! Безжег Я ледве що-небудь здобув ... лише шматочок-два ... але хто обчислює.

Ось як це зробити:

Макарони

25 дкг дрібного борошна
25 дкг борошна для штруделя
25 дкг вершкового масла (не використовуйте маргарин, образа.)
10 дкг цукрової пудри
3 жовтки
1 дл білого вина (кошерне)
1 кінчик ножа розпушувач
1 щіпка солі

Яблучний шар

70 дкг кислих яблук
2 чайні ложки меду
1 лимонний сік
кориця та гвоздика

Маковий шар

20 дкг меленого насіння маку
10 дкг цукру
5 dkg родзинок (за бажанням)
1,5 дл білого вина

Горіховий шар

20 дкг мелених волоських горіхів
10 дкг цукру
5 дкг родзинок
1,5 дл білого вина

Для складання

25 дкг домашнього густого сливового варення
1 яйце

Спочатку (за день до цього) готується тісто.

  • Просіяти два види борошна у велику миску, додати сіль, розпушувач, цукрову пудру. Ризикуємо холодним вершковим маслом, збиваємо жовті поруч.
  • Кришитися, а потім працювати разом з вином.
  • Загорнутий у фольгу поставити в холодильник відпочивати.

Наступного дня готуємо начинку:

  • очистити і натерти яблука. Вичавіть і злийте, щоб надлишки соку не вмочили тісто. Змішати з лимонним соком, медом та спеціями (за смаком).
  • Варіть 1,5 дл білого вина з родзинками та цукром (поки цукор не розплавиться). Всипте в мелений волоські горіхи, перемішайте і відкладіть.
  • Те саме робимо з маками.
  • Зачекайте, поки два види винної начинки охолонуть.

Ми все це склали

  • Дістати тісто з холодильника і розділити на чотири рівні частини.
  • Деко розміром 25х35 см застеляємо папером для випічки.
  • Одне з тістів розтягується і розгладжується.
  • Промажте сливовим варенням, а потім додайте охолоджений горіховий крем.
  • Розтягуємо другий аркуш, одягаємо його.
  • Це також змащується сливовим варенням, а потім розгладжується над охолодженим маком.
  • Третій аркуш розтягують і кладуть на нього.
  • Викладіть на нього яблучну начинку.
  • Накрийте останнім аркушем.
  • Помажте верх торта збитим яйцем.

Потім смажимо

  • Випікайте на повільному вогні (170-180 градусів), поки верх не стане гарним золотисто-коричневим.

Але чи є флотація єврейською? І це угорська мова? Це дуже вдале питання. Торти такого ж суперечливого походження, як бейглі. швидше за все його вперше продали у Пешті, а звідси поширили як солодкий у східноєвропейській, переважно єврейській кухні.

Оскільки мак та волоський горіх символізують родючість у євреїв, він став основним тортом свят: за своїми інгредієнтами та смаком він настільки гармонує зі смаками східноєвропейської кухні, що є популярним пирогом у цій місцевості - від угорців до швабів та Словаки. Згідно з однією з легенд, єврейська мама з Пешти замісила все, що їй подобалося, в один пиріг і випікала в тісті для бейгліти - у будь-якому випадку, якщо ви любите варення-мак-волоський горіх-слива, традиційні, важкі, але божественні торти, не соромтесь Хвилинку ... чи хочете ви флодніт для себе. Звичайно.