Більшість людей не знають про все, що було завезено на Новий континент. Однак він добре знає, як так звана середземноморська дієта збагатилася багатьма продуктами, привезеними з Америки під час Відкриття Нового Світу.

У доіспанських культурах дієта базувалася на:

світ

  • Кіноа, різновид злакових культур, дуже присутніх у тих країнах, склад яких багатий крохмалем дуже близький до злакових.
  • Кукурудза, ще одна з великих опор раціону всього континенту.
  • Різні продукти, що належать до роду Phaseollus: квасоля, квасоля, квасоля або квасоля, так називають у різних регіонах, в яких вони вирощуються.
  • Кабачки або різні види гарбузів.
  • Полювання та риболовля, з рідкісним існуванням одомашнених тварин. Згідно з хроніками, тут були лише лами, собаки та індики (індики).
  • Дикі овочі, такі як чилійські пальмові кокоси ... і всі овочі, привезені звідти і акліматизовані тут. Сьогодні наш раціон не можна зрозуміти без: какао, помідорів, картоплі, перцю, кукурудзи, квасолі, кабачків, авокадо, ананасів, арахісу ... і звичайно, індичок.

Але більшість людей не знають, що вивезли в Америку. Європейська дієта також докорінно змінила спосіб харчування та навіть життя в Латинській Америці.
Продуктами Старого Світу, які змінили життя та економіку Нового, були:

  • Трави: рис, пшениця, ячмінь, жито.
  • Худоба: велика рогата худоба, вівці, кози, свині, коні.
  • «Домашні тварини»: курка ... та бджола.
  • Бобові: нут, боби і сочевиця.
  • Овочі: спаржа, капуста, шпинат, селера, ріпа, морква, салат, редька, буряк.
  • Фрукти: виноград, апельсин, лимон, банан, яблуко.
  • Інші дерева/фрукти: оливкова, кава (португальська), цукровий очерет.