Пацієнти з центральною сенсибілізацією зазвичай особливо обережно ставляться до дієти, оскільки існує багато продуктів, які вони не переносять або погано перетравлюють. Тому їм слід звернутися до спеціаліста з питань харчування, який направить їх на збалансоване та збалансоване харчування з точки зору поживних речовин. Amaya Flores Amondarain, випускниця медицини та спеціаліст з питань харчування, пояснює, що “є чіткі докази того, що у пацієнтів з мультисистемними захворюваннями спостерігається імунний розлад, що генерує гіперчутливість до багатьох токсинів навколишнього середовища та їжі, які не виробляються у здорових людей; отже, важливість дієти для цих пацієнтів, яка не містить добавок і барвників, і що, крім того, вона є частиною мультидисциплінарного лікування як терапевтичний засіб ".

дієтології

Люди, у яких діагностовано синдром множинної хімічної чутливості, часто також страждають фіброміалгією або синдромом хронічної втоми, захворюваннями, які вважаються мультисистемними внаслідок загальної участі різних систем (травної, дихальної, неврологічної, опорно-рухової системи ...).

Для поліпшення гіперчутливості цих пацієнтів до більшості токсинів їжі та навколишнього середовища необхідне хороше здоров'я кишечника. У більшості випадків відбувається зміна проникності кишечника, що в свою чергу породжує імунологічну депресію та погіршує здатність печінки до детоксикації. Отже, необхідно уникати тих продуктів, які впливають на кишечник і печінку, особливо цукру та насичених жирів (червоне м’ясо, ковбаси, сир).

Аномальна чутливість до ксенобіотиків

Здається, існує кореляція між здатністю організму детоксифікувати ксенобіотичні речовини та наявністю деяких хронічних захворювань, таких як центральна сенсибілізація, при якій спостерігається аномальна чутливість до ксенобіотиків. Слово ксенобіотик походить від «ксено» або дивний та «біо», що означає життя. "Ксенобіотики - це як природні, так і синтетичні сполуки, яким ми піддаємось, і що наш організм метаболізується та накопичується, їх вплив може бути дуже небезпечним для здоров’я. Вони використовуються в органічній хімії, як правило, у промисловості, у пластмасах, фарбах, продуктах харчування, ліках, паливі, косметиці, сигаретах, упаковці тощо; тобто ми постійно зазнаємо їх впливу. Як правило, це ліпофільні сполуки, вони легко перетинають біологічні мембрани. Таким чином, їх важко виводити, і вони, як правило, накопичуються в жирах ”, - пояснює доктор Амая Флорес.

Хімічні продукти

Хімічні добрива, пестициди, гербіциди, гормони та антибіотики використовуються у виробництві продуктів харчування, тоді як нітрати, фосфати та добавки (антиоксиданти, підсилювачі смаку, емульгатори, барвники, консерванти та синтетичні вітаміни) також використовуються для його виробництва. Пестициди діють, руйнуючи необхідні для клітинного дихання ферменти. Вони жиророзчинні, тому накопичуються у всіх жирах, особливо в благородних відділах печінки, нирок, нервової та репродуктивної систем.

Навпаки, «органічна їжа не містить хімічних добрив та добавок, а отже, не створює органічної токсичності і є біосумісною з нашим організмом; тобто вони обробляються нашими власними клітинами, не викликаючи ферментативних або генетичних модифікацій, які в довгостроковій перспективі викликають розвиток мультисистемних патологій ", вказує Амая Флорес.