Кістки не є стабільним утворенням, вони збільшуються і втрачають щільність протягом усього нашого життя.
Дієта може запобігти остеопорозу або допомогти регенерації кісток при переломі.
Кісткова маса складається з кальцію, фосфору, білків, магнію, цинку, міді, заліза, фтору та вітамінів A, D, C і K.
Ми збираємось назвати деякі продукти, що містять ці елементи, для утворення кістки або для запобігання її розсмоктуванню.
Кальцій міститься в молочних продуктах, зелених листових овочах та рибі, але вживання його разом із клітковиною зменшує його засвоєння, тому на сніданок краще вживати грінки з натуральним соком замість того, щоб пити молоко, а кальцій - у вигляді сиру або йогурт з їжею або в інший час доби.
Фосфор міститься в птиці, м’ясі та рибі.
Вітамін А допомагає у синтезі білка та диференціації клітин кісткової тканини, і ми знаходимо його в яйцеклітині, печінці та каротиноїдах (морква, гарбуз ...)
Вітамін D синтезується шкірою після перебування на сонці та збільшує всмоктування кальцію в кишечнику.
Вітамін зменшує ризик переломів, оскільки збільшує вироблення колагену та кісткової маси, і, як ми всі знаємо, ми знаходимо його в цитрусових.
Поліненасичені жирні кислоти корисні завдяки своїй протизапальній активності, а при артриті вони короткочасно зменшують ригідність суглобів.
З іншого боку, існують звички, які сприяють виведенню кальцію через сечу, такі як тютюн, деякі ліки, такі як антикоагулянти, кофеїн, зловживання сіллю, алкоголем та фізична неактивність, оскільки щільність кісткової тканини стимулюється рухами.