Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Незважаючи на те, що всі твердження анкети, опитаної вікової групи, скрізь були однаковими, результати - навіть якщо ми подивимось склад майонезу, його відношення до збалансованого харчування - показують суттєві відмінності в кількох питаннях.
Первинний висновок дослідження полягає в тому, що серед домогосподарок шести країн найбільший відсоток майонезу використовується в Словаччині (91%), за ним слідує Угорщина (90%), за ним Боснія і Герцеговина (83%), Хорватія ( 78%), Словенія (72%). І Чеська Республіка закриває лінію (71%). Два крайні полюси дослідження - Угорщина та Словаччина: найбільша різниця між двома країнами помітна. З точки зору використання та сприйняття, найбільш збалансовану картину демонструє Боснія і Герцеговина (третя за поширеністю споживач майонезу та друга країна після Угорщини, де майонез оцінюється найменш негативно).
У дослідженні експерти перелічували правдиву або хибну інформацію про майонез на три теми, а також істинні чи хибні висновки з їх поєднання. Твердження могли бути прийняті або відхилені респондентами.
Трьома темами були:
І. Майонез у світлі здорового харчування
II. Оцінка компонентів майонезу
III. Легкий майонез
І. Майонез у світлі здорового харчування
За результатами міжнародного порівняння, в Угорщині найбільше тих (68%), які погоджуються з тим, що майонез може бути частиною збалансованої дієти. Натомість лише 9% чеських домогосподарок погоджуються, 19% словенських респондентів, 23% словаків, 31% домогосподарок в Боснії та Герцеговині та 50% у Хорватії.
«Майонез не корисний для здоров’я, не має нічого спільного зі здоровим харчуванням» у 72% словенських домогосподарок, 57% чехів, 55% словаків, 51% хорватів, сербів та боснійців 35% та угорців 16%.
Залишаючись на темі здорового харчування, лише 11% угорських домогосподарок вважають їжу нездоровою, якщо додають майонез. Однак значно більший відсоток сербських, боснійських домогосподарок (23%), чеських, словенських респондентів (44%), Хорвати (40%) та словаки (55%). В Угорщині 9% споживачів майонезу погоджуються з вищезазначеним твердженням порівняно з 53% у Словаччині, 35% у Чехії, 34% у Словенії, 32% у Хорватії та 20% у Боснії та Герцеговині.
Лише 22% угорських домогосподарок погоджуються з тим, що влітку майонез не є їстівною їжею, за ним слідують хорвати (41%), словенці (43%), боснійці (47%) та чехи (70%) і, нарешті, найвищий так вважають відсоток (74%) словаків.
Щодо зараження сальмонелою, тобто того, що «споживання майонезу може спричинити зараження сальмонелою», два крайні полюси знову представлені Угорщиною та Словаччиною: лише 36% угорців та 76% словаків визнали цю інформацію правдивою.
Під час дієт угорські домогосподарки відмовляються від найменшої кількості майонезу (27%), і існує мінімальна різниця між думками домогосподарок з інших країн-учасниць дослідження: навіть найвищий відсоток боснійсько-сербських домогосподарок, найближчих до угорців ( 64%).) Вважають, що майонез не є рекомендованою їжею під час дієт.
Майонез можна розглядати як джерело непотрібних жирів та енергії - це твердження переважно розглядають словенці (68%), найменше погоджуються угорці (20%), сербські та боснійські домогосподарки - на 38%, а хорвати - на 58%. 65% з цим погоджуються чехи та 66% словаків.
III. Легкий майонез
Легкий майонез - це лише ділова штука, його рецепт не відрізняється від традиційного рецепту майонезу. Заява найменше прийняли угорці (22%), найбільше з цим погоджуються словаки (62%), сербсько-боснійські домогосподарки у 33%, чехи у 47% словенці приймають це у 54%, а хорвати - у 55%. Хорвати погоджуються з твердженням "на відміну від традиційного майонезу, легкий майонез містить шкідливі для здоров'я інгредієнти" у найбільшому відсотку (49%), знову ж таки на іншому кінці уявної шкали ми знаходимо лише угорців із співвідношенням 17%.
РЕЗЮМЕ
Згідно з міжнародними дослідженнями майонезу, угорські домогосподарки судять про майонез найбільш позитивно, тоді як словацькі домогосподарки вважають, що майонез не можна включати до збалансованого раціону, хоча він знаходиться на вершині уявної піраміди при порівнянні споживання майонезу в шести країнах. У багатьох випадках думки словенських домогосподарок близькі до думок словацьких домогосподарок, і їхні знання відрізняються від базових знань майонезу хорватських та чеських респондентів лише на невеликий відсоток.