Ціна пляшкової мінеральної води за літр починається з 50 форинтів нижчим тиском, для водопровідної води вона становить 0,22 форинта в Будапешті, наприклад, але навіть рідко, коли плата за каналізацію рідко перевищує 0,5 форинтів. В Америці це важче визначити кількісно через коливання цін, але згідно з дослідженням Всесвітнього фонду природи 2001 р. Все ще кажуть, що вода в пляшках плавно подається за ціною до тисячі разів.
Але чому продукти, що мають справжній оздоровчий (навіть якщо не лікує рак) ефект, такі як вода зі зниженим вмістом дейтерію, можуть витримати ціну до тисяч форинтів, наприклад, вода, збагачена киснем? І тоді ми навіть не говорили про таке божевілля, як вода льодовиків, сира вода або чорна вода.
На початку 2000-х років розлив все ще був бізнесом у розмірі 20-30 мільярдів доларів, який до 2014 року підскочив до 170 мільярдів доларів, і дослідження прогнозує, що до 2020 року близько 280 мільярдів доларів можуть торгуватися в усьому світі в бізнесі, який не тільки забруднює навколишнє середовище і марнотратний на перший погляд. але це також здається абсолютно непотрібним.
Це також пов’язано з Америкою.
Відомий гідролог Френсіс Х. Шапел у своїй книзі "Природна історія бутильованих джерельних вод" описує, що перші дані свідчать, що перша бутильована вода була продана в спа-центрі в Бостоні за кілька років до утворення США в 1767 році. До середини XIX століття завдяки дешевій технології виготовлення скла вона вже була придатною для масового виробництва: до 1856 року щорічно продавалось 7 мільйонів пляшок мінеральної води.
Згідно з книгою Шапеля, протягом десятиліть не було попиту на мінеральну воду через значне поліпшення якості водопровідної води у ХХ столітті, але в 1977 році, після маркетингової кампанії французького Perrier у розмірі 5 мільйонів доларів, розпочалась сучасна революція у мінеральній воді. Імпортні, дизайнерські пляшки здорових напоїв задовольнили потреби юпі, зробивши завищену ціну водою символом статусу на найближчі роки.
За даними Угорської асоціації мінеральної води, фруктового соку та безалкогольних напоїв, зміна режиму відбулася спочатку в Угорщині, а пізніше на межі тисячоліть: щорічний приріст з 1991 по 1999 рр. Збільшився з 4 до 28, а потім до 39 у 2000 р. середнє споживання на літр. Зростання зупинилось вперше за останній виміряний рік, 2016, який потім зменшився зі 126 літрів на людину до 121.
З цією кількістю Угорщина все ще знаходилася на сьомому місці серед країн-членів ЄС, значно випереджаючи країни регіону - більше того, у 2016 році середній угорці випивали приблизно в десять разів більше мінеральної води на рік, ніж фін чи швед, і в чотири рази більше, ніж англійська чи голландська. (Найпопулярніших європейських споживачів мінеральної води, італійців, важко зачепити, використовуючи майже два гектолітри річного споживання мінеральної води.)
Хто за це стоїть?
Поширена манія здорового способу життя наприкінці ХХ століття підкріпила помилки, які досі панують у громадській думці, а саме те, що хлорована вода з-під крана, що надходить під землю по металевих трубах, може бути небезпечною, тоді як мінеральні води, вишикувані в прозоре скло на полицях, є чистими і здоровими . Це спростувало Рада з питань захисту природних ресурсів у дослідженні, опублікованому в 1999 році після чотирирічного дослідження: тоді організація писала, що "не зазначено, що вода в пляшках чистіша чи безпечніша за водопровідну воду", а "в пляшках води становить близько 25 відсотків, насправді є лише водою з крана у пляшках ".
Двома гросмейстерами цієї практики були Pepsi та Coca-Cola, які продали свої марки бутильованої води Aquafina та Dasani як суперчисту воду, перш ніж їх змусили пояснити на пляшках, що вони навіть не містять мінеральної води, а очищену воду з-під крана.
Мінеральна вода - це продукт, загальний вміст розчинених мінералів досягає значення не менше 500 мг/л. Найпопулярніші угорські бренди мінеральної води не люблять виходити за межі цього, більшість з них коливаються в межах від п’яти до семисот мг/л, тоді як угорські води з-під крану також містять між 300-500 мг/л важливих для людського організму речовин, від кальцій до магнію.
Хоча Управління епідеміології США класифікувало угорську водопровідну воду до категорії, яка не рекомендована до споживання в інформаційному матеріалі для американців, які виїжджають за кордон, минулого року, вона вилучила її за участю Державного департаменту. Згідно з базою даних про якість питної води Національного інституту громадського здоров'я, "у більшості місць в Угорщині відповідність якості води перевищує 95 відсотків", Міністерство людських ресурсів повідомило світову економіку під час міні-скандалу з питань дипломатії щодо води.
Якість питної води з угорських трубопроводів можна перевірити за допомогою картошукача на веб-сайті Національного інституту охорони здоров’я - в Угорщині в деяких населених пунктах слід контролювати значення миш’яку, марганцю та амонію.
З точки зору світової ситуації, згідно з доповіддю Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) минулого року, 5,2 мільярда людей у 2015 році, або 71 відсоток світового населення, були безпечно оброблені (тобто на місці, у будь-який час та забруднення) безкоштовні) послуги з питної води, але 6,5 мільярда (89 відсотків) мали доступ принаймні до базових послуг, а це означає, що джерело питної води знаходився протягом 30 хвилин, але воно було принаймні чистим, без забруднення.
2016 рік був роком води в пляшках.
В Америці загальне споживання мінеральної води збільшилось на 9 відсотків у 2016 році порівняно з даними 2015 року, склавши приблизно 48,5 мільярдів галонів. Це 148,8 літра на душу населення, тоді як споживали 145,7 літра газованих безалкогольних напоїв, завдяки чому 2016 рік увійшов в історію напоїв у пляшках, як і перший рік, коли було продано більше води, ніж газованих безалкогольних напоїв. В Угорщині ця зміна відбулася в 2005 році, а з 2009 року мінеральна вода перемагає коаліцію газованих безалкогольних напоїв та соків.
В усьому світі за десять років споживання води в пляшках зросло майже вдвічі; згідно з прогнозом, опублікованим Statista у середині 2017 року, минулого року у всьому світі було спожито 391 мільярд літрів мінеральної води проти 212 мільярдів в опитуванні 2007 року. Сюди входить використання в середньому 1,32 літра на літр мінеральної води, включаючи кількість води, необхідної для виробничого процесу - хоча це все ще відстає від газованих безалкогольних напоїв (2: 1), пива (4: 1) або вина ( 4.7: 1) норми споживання води.
Як працює розливний завод, мабуть, найкраще ілюструє Bloomberg у вересні минулого року, коли компанія, яка продає найбільше мінеральної води, опублікувала звіт на одному з заводів компанії Nestlé в Мічигані. Кожна з десяти виробничих ліній виробляє від 500 до 1200 пляшок води за хвилину, від 2,5 пляшок до 10 літрів, плюс кілька ліній працюють цілодобово, тож вони можуть закривати день до 3,5 мільйона пляшок води. І це лише один із приблизно ста заводів Nestlé - компанія продала мінеральної води на 7,7 мільярда доларів у 2016 році, на що мічиганський завод внесли 343 мільйони доларів.
Бути природним не означає, що це екологічно чисте.
У виробництві пляшок з водою у переважній більшості випадків використовується зірка із пластмас, поліетилентерефталат (ПЕТ), яка народилася лише для обслуговування напоїв завдяки своїй прозорості, еластичності та формуванню. Через величезний трафік через деякий час вони почали приділяти особливу увагу переробці.
За даними Petcore, європейської організації з розливу ПЕТ, у 2016 році в Європі було продано 3147000 тонн ПЕТ-пляшок, з них було видобуто 59,8%, або 1880900 тонн, з яких в кінцевому підсумку перероблено 1,773,200 тонн, що становить 7,3 відсоткове збільшення порівняно з роком раніше. До речі, це приблизно така ж частка, як і глобальні показники.
Інститут політики Землі резюмує, що промисловість бутильованої води використовує близько 50 мільйонів барелів нафти на рік від виробництва до транспортування, а Тихоокеанський інститут підрахував, що з виробництва однієї тонни ПЕТ-пляшок виробляється три тонни вуглекислого газу, що відповідає за десятки мільйонів тонн викидів СО2 на рік мінеральних вод.
Зараз вона щороку несе приблизно 10 мільйонів тонн пластику в океани щороку, але Фонд Еллен Макартур прогнозує, що до 2050 року наші найбільші світові моря насправді сховають більше пластику, ніж риби.
У такі часи прийнято перекидати відстань Земля-Місяць, але що стосується пляшок з водою, то ситуація ще більш драматична: виходячи із споживання бутильованої води в 2017 році, півторалітрові пляшки досягли б не лише Місяць, але також і Меркурій, і якщо б нам налити таку ж кількість води в півлітрові пляшки, вона прямувала б прямо до Сонця, яке, до речі, дорівнює 448 відстаням Земля-Місяць.
Назад до розкоші.
Незважаючи на екологічні проблеми, шаленість до бутильованої води не вщухала і навіть останнім часом досягла досить дивовижних розмірів. Менш ніж рік тому "Гардіан" повідомив, що ми досягли піку ("пікова вода в пляшках") після того, як універмаг Harrods запустив розкішну воду в Свальбарді, яку "зібрали" з льодовиків арктичного архіпелагу Шпіцбергас. Американський норвежець Джамал Куреші виступив з ідеєю води, яка продавала пляшки 0,33 літра за 80 британських фунтів (28 000 форинтів), який, звичайно, відразу захищав марку: він стверджує, що лише шматочки льоду, які все одно розплавиться протягом тижнів.
На додаток до завищеної, інакше на вигляд води марки, навіть з'явилися такі продукти, як чорна вода, яка рекламує себе з рН 8-9 та фульвокислота, що використовується як природний барвник, доданий до канадської джерельної води, і навіть модні слова були включені. маркетинг як «найсильніший електроліт у світі». Звичайно, незабаром стало ясно, що насправді ні фульвокислота, ні гумінова кислота, яка також міститься в чорній воді, не потрібні людському організму.
23-каратні золоті пляшки Модільяні, опріснену океанічну воду, що знімає стрес біля узбережжя Гаваїв, або пляшки з шаховими фігурами, покриті кристалами Сваровскі, також можна знайти серед божевільних мінеральних вод - від декількох сотень до 60000 доларів, але трон розкоші і дизайн води - трон Каліфорнії. Базовий продукт ручної роботи з джерела води Beverly Hills 9OH2O майже смішно дешевий (72 долари, або 18 000 доларів за коробку, що містить 24 півлітрові пляшки), але алмазне видання коштує 100 000 доларів. Звичайно, ціна 600 білих та 250 чорних діамантів у воді з покриттям із білого золота також включає товар, переданий замовнику сомелієром з води Мартіна Різе в обраному ним місці в будь-якій точці світу.
Але тим, хто хоче проілюструвати абсурдну винахідливість галузі мінеральної води, не потрібно обмежуватися такою спотвореною винахідливістю: збагачені киснем води (червоні шапки) вже якийсь час завойовують Угорщину, навіть якщо їх не продають за розкішними цінами, вони коштують принаймні вдвічі дорожче, ніж звичайні негазовані. "Це усуває нестачу кисню в крові та органах за короткий час, тим самим зменшуючи, знімаючи фізичну та розумову втому та позитивно впливає на порушення кровообігу та травлення", - каже одна угорська марка кисневої води, але кілька, звичайно, ми потребує кисню так сильно, але через легені, а не через травну систему.
Чарльз Фішман, автор книги "Велика спрага", назвав воду в пляшках карикатурою на світову економіку, сказавши: "Промисловість пропонує розвиненому світу від 20 до 30 гравців з того, що насправді немає вибору". Щодо цінності насолоди, це було доведено в декількох сліпих тестах: неможливо відрізнити смак звичайної водопровідної води від різних мінеральних вод.