Інгредієнти:
2 булочки, 50 дкг філе свинини або індички (також може бути яловичина), 1 яйце, половина цибулини, 3 дкг вершкового масла, 1 чайна ложка солі, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 1 великий пучок кропу, 1 маленький, подовжений приблизно 1 кг молодого гарбуза, 1 чайна ложка порошку приправи або 1 кубик курячого супу, невелика склянка (150 грам) сметани, 2 дл жирного крему, 2 столові ложки дрібного борошна або крохмалю, половина лимонного соку
1. Замочіть булочки в холодній воді або молоці, добре відіжміть, потім працюйте з фаршем та яйцями. Цибуля очищається, дрібно нарізається, розтоплене в’яне, додається до м’ясної маси, солиться, перчиться, заправляється 1 столовою ложкою подрібненого кропу.
2. Почистіть гарбуз, натріть його та наріжте 8 кільцями, кожна товщиною від 3 до 4 дюймів, і ложкою або совком вийміть насіння з центру. Складіть у деко або протипожежну миску.
3. Застрибніть начинку в порожнину гарбуза, налийте під неї трохи води, накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте та готуйте на пару в середньо гарячій духовці протягом 25 хвилин.
4. Тим часом зварити соус. Зварити приправу в 3 деци води і кинути невикористані, подрібнені кінчики гарбуза (близько 10 дкг). Варити 5 хвилин. Змішайте сметану зі вершками та борошном до однорідності, загустіть основу соусу, кип’ятіть 2-3 хвилини. Також додається сік готових гарбузових кілець, зібраних у форму для запікання, а потім весь пропускається через сито. Приправте вичавленим лимонним соком і подрібненим кропом. Спробуйте, якщо вам потрібно ароматизувати, але він також може включати трохи цукру та меленого білого перцю.
5. Під час подачі покладіть гарбузові кільця на тарілку і оточіть їх вершковим соусом з кропу.
На 4 особи
Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Одна порція: 799 ккал • білок: 32,6 грам • жир: 54,5 грам • вуглеводи: 44,3 грами • клітковина: 2,6 грама • холестерин: 244 міліграми
Ви також можете переглянути рецепт, натиснувши ТУТ на YouTube.