Відмінна, проста в приготуванні їжа для теплих літніх днів! Лактатна, але ще не калорійна бомба. Ось сезон кабачків, який варто спробувати: я купив гарні кабачки на ринку. смажена у фритюрі, на пару, на грилі, і давайте це теж полюбимо, але тепер я подумала, що зроблю щось інше, окрему версію. Я фарширувала його м’ясним фаршем, помідорами, моцарелою, але його можна варіювати різними способами. Коли він запікався в духовці, смачні аромати поширювались, і ми ледве чекали його скуштувати.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 середніх кабачка
- 50 дкг подрібнених стегон
- 10 дкг моцарели
- 15 дкг сиру траппіст
- 1 дл вершків для приготування їжі
- 1 головка цибулини
- 4 зубчики часнику
- 1 місяць материнки
- 1 місяць базиліка
- сіль, перець, приправа за смаком
- 140 г томатного пюре
- 2 помідори
- 3 ек оливкової олії
- 1 ек важ
Кабачки промиваємо, розрізаємо уздовж, а внутрішню сторону вирізаємо ложкою. Ми робимо для них підошви, вирізаючи з їх дна тонкий скибочку, щоб вони не перекидались у деко. Нагрійте трохи оливкової олії, щоб обсмажити подрібнену цибулю, потім додайте фарш і обсмажте до білого кольору. Приблизно через 15 хвилин додайте кабачкове м’ясо, зішкребане зсередини кабачків. Тушкуйте ще 15 хвилин, приправляючи сіллю, перцем, приправою, орегано та базиліком. Додайте подрібнений часник і томатне пюре. Коли все стане м’яким (загалом близько 30 хвилин), влийте вершки і варіть рагу ще кілька хвилин (якщо воно було занадто розведеним, посипте трохи харчового загусника, мені не довелося).
Кабачки наповнюються м’ясною масою, на неї кладуть скибочки помідорів і покривають скибочками моцарелли:
Змастіть деко вершковим маслом, а потім покладіть в нього кабачки, покриті алюмінієвою фольгою, в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно. Варити на повільному вогні 15 хвилин. Потім зніміть фольгу і посипте тертим сиром і запікайте без фольги ще 15 хвилин, поки сир не стане гарним золотисто-коричневим.