П’ятниця, 21 жовтня 2016 р. - 11:42
26 538 опубліковані новини
Інгредієнти
- Для 4 осіб:
- 1 кг мідій.
- 1 зелений перець.
- 1 помідор.
- 1 цибулина.
- 3 зубчики часнику.
- 1 склянка білого вина.
- Борошно.
- Хлібні крихти.
- Я збив яйце.
- Оливкова олія екстра вірджин.
- Сіль.
- 1 лавровий лист.
- Петрушка.
- Для соусу бешамель:
- 700 мл молоко.
- 80 гр. З борошна.
- Солоний перець.
Опрацювання
Мідія - двостулковий молюск, який виділяється своєю кількістю білка має високу біологічну цінність, щоб забезпечити всі амінокислоти суттєвий. Вони є продуктами, багатими на залізо і вітамін В12, які допомагають у разі анемії, особливо при нестачі заліза. Вони також містять селен, чудовий антиоксидант.
Відповідно до a дослідження від Австралійського університету RMIT, Мідії мають протизапальні властивості завдяки великій кількості Омега 3 які містять. Вони також забезпечують незамінні жирні кислоти, допомагаючи зменшити ризик розвитку серцево-судинні захворювання а завдяки низькому вмісту жиру та дуже низькій калорійності, його споживання рекомендується для нежирної, здорової та здорової дієти.
Це їжа з великою кількістю йоду, яка допомагає доглядати за собою всередині, регулюючи свою холестерин, допомагає нам обробляти вуглеводи, зміцнити волосся, шкіру та нігті.
Вагітні жінки та ненароджені діти лактація може отримати користь від властивостей мідій завдяки високій кількості вітаміну В12.
Перше, ми повинні добре промити та почистити мідії, процідити та резервувати.
У великій запіканці ми нагріваємо склянку білого вина, лавровий лист і кілька гілочок петрушки, додаємо мідії, накриваємо запіканку і варимо їх, поки вони не відкриються.
Після відкриття ми знімаємо з вогню. М’ясо мідій ми подрібнюємо на тонкі смужки і резервуємо шкаралупу.
На сковороду додайте бризку олії, цибулю, зелений перець і зубчики часнику, які ми попередньо подрібнили на невеликі шматочки. Додамо очищений і нарізаний помідор і добре протушкуємо, поки вся вода не закипить. Ми приправляємо зараз.
Додати мідії, які ми подрібнили і добре перемішати, варити кілька хвилин, а потім зняти з вогню.
Для бешамелю ми кладемо олію в каструлю, додаємо борошно, трохи тушкуємо і додаємо молоко потроху, не припиняючи ворушити. Посолимо, поперчимо і варимо близько десяти хвилин на повільному вогні, час від часу помішуючи.
Змішуємо бешамель з мідійним соусом і варимо ще десять хвилин, час від часу помішуючи. Ми дамо йому охолонути.
Ми наповнимо мідії, пропустимо їх через борошно, яйце та сухарі, а потім обсмажимо на олії.
Ми можемо прикрасити петрушкою.
Поради, підказки та підказки
- Готуючи мідії, щоб відкрити їх, запіканка повинна бути накрита, і час від часу ми повинні помішувати, щоб мідій внизу не стало набагато більше, ніж вгорі.
- Під час миття мідій доцільно натирати їх щіткою, оскільки це молюски, що мешкають на невеликих морських глибинах, і піску легше залежати.
- Це завжди краще, оскільки вони набувають більше смаку, готують соус і закінчують їх наступного дня.
- Ви дізнаєтесь, що соус бешамель готовий, тому що вони починають виходити як щільні бульбашки.