Блог рецептів

короп

Інгредієнти: 80 дека або 1 фунт коропа, 10 дека грибів, 1-2 дека вершкового масла, 2 дека борошна, 1 деци молока, трохи зеленої петрушки, крихітний подрібнений перець, сіль, 1 ціле яйце, 1 деци вина, 1 деци води і 5 дека вершкового масла. Для соусу: 1 деци вина, 1 деци сметани, трохи гірчиці, трохи солі, 2 цілих яйця, чайна ложка цукру.

Після очищення коропа спину розрізають і видаляють хребетну кістку, а потім набивають наступним фаршем:

10 молочних смажених грибів додають до молочного соусу, виготовленого з 1 дека вершкового масла, 2 дека борошна та 1 деци молока. змішайте з невеликою кількістю дрібно нарізаної зеленої петрушки, крихітним подрібненим перцем, сіллю і 1 цілим яйцем і заповніть черевну порожнину риби. Потім з’єднайте верхню частину зі спаржею в двох місцях і покладіть на вогнетривку миску або деко. Влийте 1 деци вина, 1 деци води, 5 дека вершкового масла і тушкуйте в гарячій духовці, поки сік не звариться.

Потім влийте 1 деци сметани і обсмажте до отримання хрусткого, приємного червоного кольору. Подавати з картоплею з маслом-петрушкою та соусом.

Соус: 1 деци вина, 1 деци сметани, трохи гірчиці, трохи солі, 2 цілих яйця, 1 столова ложка цукру, холод змішати в піні, поставити на вогонь і варити при постійному помішуванні до отримання густого соусу.